Τα οφέλη των δημητριακών ολικής αλέσεως
Το ολόκληρα σιτηρά Χαρακτηρίζονται από φυσικά και υγιεινά τρόφιμα που δεν πρέπει να λείπουν από μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή, δεδομένου ότι παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα μας. Εκτός από το πλούσιο σε ινών, είναι τα τρόφιμα πλούσια σε βραδέως απορροφητικούς υδατάνθρακες, οι οποίοι εκτός από την κορεσμό της όρεξής μας, μας βοηθούν να ελέγξουμε το βάρος για να είναι χρήσιμο να τρώμε λιγότερα.
Πρόσφατα και εδώ και αρκετό καιρό ξεκίνησε μια σειρά διαφημιστικών εκστρατειών που, παρόλο που στοχεύουν στην αύξηση του αριθμού των πωλήσεων αυτών των ίδιων εταιρειών, βοηθούν τον γενικό πληθυσμό να γνωρίζει μερικές από τις κέρδη και τα διαφορετικά ιδιότητες για να αυξηθεί η κατανάλωση τόσο των ιδίων όσο και των ινών ολόκληρα σιτηρά.
Για αιώνες, τα σιτηρά όπως ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι, σίκαλη και βρώμη ήταν θεμελιώδη στοιχεία στη διατροφή των προγόνων μας. Ως εκ τούτου, δεδομένου ότι πάντα, τα σιτηρά έχουν καθιερωθεί ως βασικά φυσικά προϊόντα διατροφής σε οποιαδήποτε δίαιτα.
Ωστόσο, σήμερα πολλά από τα τρόφιμα που πιθανώς θα ήταν καλά για την υγεία μας, γίνονται με επεξεργασμένους κόκκους, πράγμα που σημαίνει ότι τα εξωτερικά μέρη του κόκκου, το πίτουρο και το φύτρο, εξαλείφονται όταν τα δημητριακά θρυμματίζονται. άλεση, συντηρώντας το λεύκωμα, αποτελούμενο κυρίως από άμυλο, το οποίο αλέθεται για να ληφθεί λευκό αλεύρι.
Τι είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως;
Βασικά θα μπορούσαμε να ορίσουμε δημητριακά ολικής αλέσεως ως δημητριακά που δεν έχουν υποβληθεί σε καμία διαδικασία εξευγενισμού, έτσι ώστε ο κόκκος δημητριακών διατηρεί απολύτως όλα τα μέρη του. Αλλά δεν είναι οι μόνοι.
Μπορούμε επίσης να καλέσουμε ως ενιαίο σιτηρό το σιτάρι που έχει χάσει μόνο το εξωτερικό του φλοιό, αλλά παρ 'όλα αυτά διατηρεί όλα τα φύτρωμα και το μεγαλύτερο μέρος της ίνας του, γι' αυτό είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.
Από την περιεκτικότητά του σε ίνες μπορούμε να δώσουμε ένα σαφές παράδειγμα με αλεύρι ολικής αλέσεως. Ενώ τα 100 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως παρέχουν περίπου 12 γραμμάρια ίνας, αν επιλέξουμε ραφιναρισμένο αλεύρι σίτου έχει μόνο 2 γραμμάρια.
Οι θρεπτικές ιδιότητες των ολικών κόκκων
Ακριβώς λόγω αυτού, είναι σκόπιμο να αυξηθεί η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως στη διατροφή μας, ει δυνατόν σε τακτική βάση.
Μετά από δεκάδες μελέτες που διεξάγονται εδώ και δεκαετίες, είναι γνωστό ότι οι ολικές σπόροι είναι πλούσιες ινών, Βιταμίνες ομάδας Β, στο Βιταμίνη Ε, τιααμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και σε ορυκτά όπως σιδήρου, ψευδαργύρου, χαλκού, μαγνησίου, σεληνίου και φωσφόρου.
Επιπλέον, αυτά τα σιτηρά παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες (πολύ καλύτερα από τους απλούς υδατάνθρακες, με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη), πρωτεΐνες και διαφορετικές προστατευτικές ουσίες όπως οι λιγνάνες, οι οποίες είναι φυτοοιστρογόνα φυτών με διαφορετικές ιδιότητες έναντι καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Και ποια είναι τα οφέλη για την υγεία;
Βοηθά στη βελτίωση της εντερικής διαμετακόμισης
Ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες, που βρίσκουμε κυρίως στα εξωτερικά στρώματα κόκκων δημητριακών, έχουμε ένα ιδανικό φαγητό για τη βελτίωση της εντερικής διαμετακόμισης, ευνοώντας την με πολύ θετικό τρόπο.
Ως εκ τούτου, είναι μια ενδιαφέρουσα και κατάλληλη τροφή σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, επειδή βοηθά επίσης τα κόπρανα να είναι πιο μαλακά, βελτιώνοντάς τα.
Μειώστε τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων
Η τακτική κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως είναι εξαιρετικά χρήσιμη την εποχή του μειώνουν τα υψηλά επίπεδα των λιπών στο αίμα (ιδιαίτερα η χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια), τα οποία αποτελούν πολύ σοβαρό καρδιαγγειακό κίνδυνο όταν τα επίπεδα τους είναι πολύ υψηλά ή όταν διατηρούνται με την πάροδο του χρόνου.
Στην πραγματικότητα, όταν έχουμε υψηλή χοληστερόλη ή τριγλυκερίδια δεν εμφανίζονται συνήθως συμπτώματα μέχρι να είναι πολύ αργά, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να διεξάγονται τακτικά εξετάσεις αίματος τακτικά.
Προλαμβάνει κάποιους καρκίνους, ειδικά καρκίνο του κόλον
Είναι γνωστό από επιστημονική άποψη ότι ολόκληροι κόκκοι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, καθώς οι ίνες αυξάνουν τον ρυθμό του εντέρου και βελτιώνουν την εκκένωση των κοπράνων γρηγορότερα, έτσι ώστε οι τοξίνες που υπάρχουν στα κόπρανα να απορροφώνται πριν το σώμα τους απορροφήσει.
Επιπλέον, είναι επίσης γνωστό ότι βοηθά στη μείωση άλλων καρκίνων, όπως ο καρκίνος του προστάτη και του μαστού, επειδή περιέχουν λιγνάνες, οι οποίες αναστέλλουν την ανάπτυξη οιστρογόνων (προφανώς υπεύθυνων για την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων).
Οφέλη από ολόκληρους κόκκους, συνοπτικά
- Βοηθούν στη μείωση των επιπέδων υψηλή χοληστερόλη.
- Δεν λιπαίνονται, επειδή δεν συνεισφέρουν θερμίδες από λίπη και σάκχαρα, αλλά ενέργεια.
- Μειώστε τον κίνδυνο θνησιμότητας.
- Προστατεύουν την καρδιά, και τα έντερα στη λειτουργία τους.
- Μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα, έτσι, μεταξύ άλλων, είναι σαφώς συνιστάται για τους διαβητικούς.
- Διατηρούν την αλκαλικότητα του οργανισμού, απελευθερώνουν την οξύτητα και προστατεύουν τα δόντια.
Μια συμβουλή: Εάν δεν είστε πολύ συνηθισμένοι να παίρνετε δημητριακά ολικής αλέσεως, συνιστούμε να ξεκινήσετε με ένα μικρό ποσό και να το αυξήσετε σταδιακά. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαFiber
