Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο μους σύκου
Εάν σας ρώτησα για ένα φαγητό ή μάλλον για ένα φρούτο, το οποίο ξεχωρίζει ακριβώς επειδή είναι εξαιρετικά χαρακτηριστικό του φθινοπώρου, σε τι θα απαντήσατε; Το λωτός; Το πορτοκαλί; Ή ίσως το σύκα; Η αλήθεια είναι ότι το σύκα Πάντα έρχονται χέρι-χέρι με αυτήν την όμορφη εποχή του χρόνου, που είναι συνηθισμένο να τα βρούμε στις συκιές - και στη συνέχεια στις αγορές και τους οπωροπωλεία - από τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Όπως σίγουρα γνωρίζετε, χαρακτηρίζονται από ένα βιολετί ή μοβ χρώμα, με μια μαλακή σάρκα και κάπως τραχιά υφή και μια λεπτή γλυκιά γεύση που συνδυάζει τέλεια με άλλα αλμυρά ή λιγότερο γλυκά τρόφιμα εξίσου νόστιμα, όπως Πρόκειται για το γιαούρτι, το τυρί ή το gofio (το δημοφιλές αλεύρι σιταριού ή το κεχρί τυπικό των Καναρίων Νήσων).
Όσον αφορά τη θρεπτική της συμβολή, η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για ένα εξαιρετικό φαγητό όταν πρόκειται για μειώστε τα συμπτώματα της φθίνουσας εξασθένησης, δεδομένου ότι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες Β απαραίτητες για την καλή λειτουργία του νευρικού μας συστήματος. Επιπλέον, ο πλούτος του σε σάκχαρα μας βοηθά να απολαμβάνουμε την ενέργεια που χρειαζόμαστε κατά τη διάρκεια αυτής της χρονιάς, στην οποία είναι πιο κοινό να αισθανόμαστε απωθητικό, καταθλιπτικό και αδύναμο.
Είναι ένα υπέροχο φρούτο που μπορούμε να καταναλώσουμε μόνοι ή να το χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε υπέροχες συνταγές. Ένα παράδειγμα είναι η περίπτωση μαρκαδόρο σύμβολο, ιδανικό για να συνοδεύσετε με ψωμί ή τυρί. Ή θα μπορούσαμε επίσης να αναφέρουμε την παραδοσιακή σύκα ψωμί, ένα επιδόρπιο τόσο ενεργητικό όσο το θρεπτικό. Μπορεί ακόμη και να γίνει ένα θαυμάσιο λαϊκό φάρμακο για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας: σύκα με γάλα.
Μους συνταγή μους
Το μους Πρόκειται για επιδόρπιο γαλλικής προέλευσης, το οποίο παρασκευάζεται με άσπρο αυγό, τοποθετημένο στο σημείο του χιονιού ή της κτυπημένης κρέμας, δύο στοιχεία που του προσδίδουν τη χαρακτηριστική σπογγώδη συνοχή και την υφή του με μικροσκοπικές φυσαλίδες, ως εκ τούτου είναι επίσης γνωστή με το όνομα από αφρό.
Αν σας αρέσουν οι μους και τα σύκα προτείνουμε την ιδανική συνταγή για να απολαύσετε αυτό το φθινόπωρο: ένα εξαιρετικό μους με σύκα, πολύ εύκολο να το κάνεις στο σπίτι.
Απαραίτητα συστατικά:
- 8 ώριμα και φρέσκα σύκα
- 2 λευκά αυγών
- 2 φύλλα ζελατίνης
- 200 ml. της κρέμας (για τη συναρμολόγηση)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Ψυχρό νερό (για φύλλα ζελατίνης)
Προετοιμασία του μους σύκου:
Πρώτα γεμίστε ένα μπολ ή ένα μπολ με κρύο νερό και απορροφήστε τα φύλλα ζελατίνης μέχρι να μαλακώσουν (αρκούν 5 ή 10 λεπτά). Ενώ τοποθετείτε σε ένα κουβά 30 ml. της κρέμας και θερμαίνετε τη φωτιά (ή το φούρνο μικροκυμάτων). Στη συνέχεια προσθέστε τα μαλακωμένα φύλλα ζελατίνης και ανακατέψτε για να λιώσει.
Πλένουμε τα σύκα καλά και τα ξεφλουδίζουμε αφαιρώντας το δέρμα τους. Αλέστε το κρέας των ψιλοκομμένων σύκων με μπλέντερ. Σε ένα μεγάλο μπολ, μαγειρέψτε την υπόλοιπη κρέμα με μισή ζάχαρη. Τώρα, σε ένα άλλο μπολ ή σε ένα ευρύ μπολ, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια αυγών και βάλτε το τελευταίο στο σημείο του χιονιού, προσθέτοντας το υπόλοιπο της ζάχαρης.
Ανακατέψτε το θρυμματισμένο κρέας των σύκων με τη λιωμένη ζελατίνη. Προσθέστε τα λευκά αυγών και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε την κτυπημένη κρέμα και χτυπήστε πολύ μαλακά για να αναμιχθούν τα συστατικά.
Ρίξτε το μους σε γυαλιά και κρατήστε το στο ψυγείο για να απολαύσετε το επιδόρπιο. Ετοιμη! Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα σύκα.
