Πώς να κόψετε ζαμπόν serrano
Πολύ λίγα έχουν απομείνει για μια περισσότερο ή λιγότερο επίσημη έναρξη μιας από τις σημαντικότερες δημοφιλείς εορταστικές εκδηλώσεις και αναμένεται από πολλούς ανθρώπους μετά από ένα χρόνο: Χριστούγεννα.
Όπως σίγουρα γνωρίζετε, έχουμε πάντα την τάση να προσφέρουμε υγιείς συμβουλές και κόλπα για να απολαύσετε μια υγιή ζωή. Με την ίδια αυτή έννοια, ακριβώς, σας μιλήσαμε πριν από λίγο καιρό για το πώς να ζήσετε ένα υγιή Χριστούγεννα.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι, πέραν του τυπικά επιδόρπια για τα Χριστούγεννα, υπάρχει ένα προϊόν διατροφής που γίνεται ένα από τα πιο αναγνωρισμένα κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών: το Ζαμπόν Serrano.
Είναι ένα υγιεινό φαγητό όταν δεν καταναλώνεται υπερβολικά, το οποίο παρέχει μικρότερο αριθμό θερμίδων από το, για παράδειγμα, ζαμπόν (αν και συνήθως τείνει να σκέφτεται διαφορετικά) και παρέχει σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.
Αλλά, ξέρετε πώς να κόψετε ζαμπόν serrano; Αυτή η δράση έχει γίνει μια τέχνη. Επομένως, παρουσιάζουμε παρακάτω μερικές συμβουλές που πρέπει να λάβετε υπόψη.
Πώς να κόψετε το ζαμπόν serrano;
Πρώτον, για κομμένο σερρανό ζαμπόν πρέπει να έχετε ένα μαχαίρι ζαμπόν καλά ακονισμένο. Αυτό θα πρέπει να έχει μήκος περίπου 40 εκατοστά, να είναι στενό και ευέλικτο. Και, καθώς δεν θα μπορούσε να είναι μικρότερη, επίσης να έχει ένα στήριγμα ζαμπόν για να χρησιμεύσει ως στήριγμα κατά το κόψιμο του ζαμπόν και να το διατηρήσετε.
Πρέπει πάντα να κρατάτε όσο το δυνατόν πιο μακριά και να τοποθετείτε πάντα το χέρι σας πίσω από την κατεύθυνση της κοπής.
Εξηγούμε παρακάτω βήματα για να κόψετε το ζαμπόν serrano:
1. Τοποθετήστε το ζαμπόν στην υποδοχή ζαμπόν για να ανοίξετε πρώτα το τμήμα της σφύρας, προφανώς τοποθετώντας το σκέλος επάνω.
2. Κόψτε το μπέικον πλευρικά, αφού με αυτόν τον τρόπο θα διευκολύνετε την ξήρανση του ζαμπόν. Θα πρέπει να αποθηκεύσετε και να κρατήσετε λίγο για, αφού τελειώσετε την κοπή, βάλτε την πάνω από τα κομμένα μέρη.
3. Πάρτε μια βαθιά περικοπή στο ζαχαροκάλαμο και ξεκινήστε να εξάγετε φέτες από το ματσάκι (το παχύτερο μέρος του κομματιού). Το σκόπιμο σε αυτή τη στιγμή είναι να συνδυάσετε σε κάθε φέτες φέτες του κεντρικού μέρους με μερικές από τις αρθρώσεις και την άκρη.
4. Πρέπει πάντα να θυμάστε ότι η κατεύθυνση της τομής πρέπει να είναι ομοιόμορφη, προς τα κάτω ή προς την οπή.
5. Μόλις φτάσετε στο οστό του ισχίου, κάντε μια κοπτική εγκοπή χρησιμοποιώντας τη δαντέλα γύρω από το κόκκαλο. Με αυτό τον τρόπο θα πάρετε ότι, από εκείνη την περιοχή, οι φέτες βγαίνουν πολύ καθαρά.
6. Το κρέας που έχει κολλήσει στα οστά θα πρέπει να κόβεται σε λωρίδες και πάντα με ακανόνιστα κομμάτια σε σχήμα μπλοκ.
7. Μόλις τελειώσετε με τη σούπα, γυρίστε το ζαμπόν πάνω (με την πανοραμική λήψη) και εκτελέστε την ίδια λειτουργία με την αντίθετη φορά, μέχρι να φτάσετε στο κόκαλο.
