Ασφάλεια της ασπαρτάμης ως γλυκαντικού

Πριν από λίγο καιρό, η ΕΑΑΤ (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων) ζήτησε από την ομάδα πρόσθετων τροφίμων και πηγών θρεπτικών ουσιών (ANS) να πραγματοποιήσει ένα σχέδιο επιστημονικής γνώμης που θα αναλύσει ασφάλεια στην κατανάλωση ασπαρτάμης.

Όπως σίγουρα γνωρίζετε, το ασπαρτάμη Είναι ένα γλυκαντικό που προστίθεται στα ποτά ή στα τρόφιμα για να συνεχίσει να τους προσδίδει μια γλυκιά γεύση, αλλά χωρίς τις διαφορετικές ενεργειακές και μεταβολικές επιδράσεις που προκαλούνται από την κατανάλωση ζάχαρης (η οποία, όπως έχουμε ήδη δείξει σε πολλές στιγμές, καταναλώνεται υπερβολικά είναι πολύ επιβλαβείς για την υγεία).

Στην πραγματικότητα, κάθε γραμμάριο ασπαρτάμης παρέχει μόνο 4 κιλά και μόνο μια πολύ μικρή ποσότητα είναι απαραίτητη για την γλύκανση των τροφίμων.

Τι είναι ασπαρτάμη;

Η ασπαρτάμη είναι μια γλυκαντική ένωση που ανακαλύφθηκε το 1965. Αποτελείται από 2 αμινοξέα (L-ασπαρτική και L-φαινυλαλανίνη) που την καθιστούν μια ουσία 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.

Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια έχει αμφισβητήσει την πιθανότητα ότι η ασπαρτάμη θα μπορούσε να είναι επικίνδυνη για την υγεία, λόγω των πιθανών κινδύνων πρόκλησης καρκίνου.

Είναι ασπαρτάμη ένα ασφαλές γλυκαντικό;

Όπως έχει διαπιστωθεί στην επιστημονική γνώμη που εκπόνησε το ANS, έχει επιβεβαιωθεί ότι η κατανάλωση ασπαρτάμης είναι απολύτως ασφαλής.

Για να καταλήξουμε σε αυτό το συμπέρασμα, οι επιστημονικοί εμπειρογνώμονες της ΕΑΑΤ εξέτασαν όλες τις διαθέσιμες επιστημονικές πληροφορίες σχετικά με την ασπαρτάμη και τα διάφορα συστατικά της και μετά από μεθοδική και λεπτομερή ανάλυση κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν έχει κανένα τύπο τοξικότητας ότι, εν ολίγοις, θα μπορούσε να οδηγήσει τους καταναλωτές να ανησυχούν για τα τρέχοντα επίπεδα έκθεσης.

Επομένως, αντιμετωπίζουμε ένα απολύτως ασφαλές γλυκαντικό, του οποίου η κατανάλωση θεωρείται οριστικά ασφαλής για τον γενικό πληθυσμό.

Εικόνα | Steve Snodgrass Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

ΤΕΧΝΗΤΑ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ: ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΣΤΟ ΔΙΑΒΗΤΗ www.diettv.gr (Φεβρουάριος 2020)