Μπάρες πορτοκαλιού και αμυγδάλου: νόστιμη συνταγή

Από πριν από μερικά χρόνια, είναι πολύ συνηθισμένο να βρείτε διάφορα muffins, σε πολλές γεύσεις και χρώματα, σε αρτοποιεία και γλυκά. Είναι επίσης γνωστή ως pancake ή cupcake. Πρόκειται για προϊόν ζαχαροπλαστικής κατασκευασμένο με γλυκό ψωμί και άλλα συστατικά, όπως πορτοκαλί και muffins αμυγδάλου που προτείνουμε σε αυτή την υπέροχη συνταγή.

Τα ψημένα σε μεμονωμένα καλούπια συνήθως σερβίρονται τυλιγμένα σε ειδικό χαρτί και αν και το μέγεθός τους συνήθως ποικίλει, έχουν διάμετρο μικρότερη από αυτή της παλάμης του χεριού ενός ενήλικα. Στην πραγματικότητα, κατά την προετοιμασία του θα χρησιμοποιήσουμε μόνο δύο κύρια συστατικά: πορτοκαλί και το αμύγδαλο.

Έχει ομοιότητες με το cupcake, αλλά είναι διαφορετικό, αφού έχει μια λιγότερο γλυκιά γεύση και τα συστατικά πηγαίνουν σε διαφορετικές αναλογίες. Συνήθως καταναλώνεται στο πρωινό ή στο σνακ.

Από πού προέρχονται τα muffins;

Αυτό το φαγητό έχει την καταγωγή του στην Αγγλία από το 1703. Προερχόμενος από την αρχική λέξη moofin, ίσως η προέλευσή του μπορεί να οφείλεται στη γαλλική λέξη moufflet (μαλακό ψωμί). Αυτό το γλυκό καταναλώθηκε στο πρωινό ή ως σνακ και προστέθηκαν διάφορες γεύσεις όπως ξηροί καρποί, φρέσκα, μπαχαρικά και σοκολάτα.

Εδώ παρουσιάζουμε μια πλούσια συνταγή από muffins με πορτοκάλι και αμύγδαλο. Μπορούμε να το φάμε για μεσημεριανό γεύμα ή για πρωινό όποτε το νιώθουμε. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να την προετοιμάσετε.

Συνταγή για πορτοκαλί και αμύγδαλα muffins

Συστατικά:

2 ή 3 αυγά.
90 γραμμάρια γάλακτος
40 γραμμάρια βουτύρου.
Λίγο αλάτι
90 γραμμάρια λευκού αμυγδάλου πουρέ.
200 γραμμάρια αλεύρι.
Χημική ζύμη
15 γραμμάρια ολόκληρα αμύγδαλα.
1 ή 2 πορτοκάλια
140 ml mirin.

Το mirin Είναι ένα βασικό καρύκευμα που χρησιμοποιείται σε ιαπωνικό φαγητό με μια κάπως γλυκιά γεύση. Είναι ένα κρασί από ρύζι παρόμοιο με το σακέ, αλλά με χαμηλό οινόπνευμα που παράγεται από ρύζι, koji και sochu. Είναι αρωματικό και γλυκό.

Επεξεργασία:

Θα προθερμάνουμε το φούρνο στους 180º. Θα χωρίσουμε τα αμύγδαλα και θα πιέσουμε και θα φτιάξουμε τα πορτοκάλια.
Στην οποία ο φούρνος προθερμαίνεται και μόλις έχουμε τα αμύγδαλα έτοιμα, θα μειώσουμε το mirin περίπου 20 λεπτά για να πάρουμε ένα σιρόπι.
Θα αναμίξουμε τη χημική ζύμη, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αμυγδαλένιο πουρέ, το γάλα, τα αυγά, το μειωμένο mirin, το συμπιεσμένο χυμό πορτοκαλιού, την πορτοκαλιά και το λιωμένο βούτυρο.
Αναμείξτε όλα αυτά τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Θα λάβουμε μερικά καλούπια για τα muffins, τα οποία θα καλυφθούν στο παρελθόν με βούτυρο και θα προσθέσουμε την ομοιογενή μάζα. Θα προσθέσουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην κορυφή στα μακαρόνια του σπιτιού και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Ξέρετε τι φέρνει τη γλυκιά γεύση σε muffins;

Παρέχεται από το mirin και το πουρέ αμυγδάλου, επιπλέον πολύ θετικό επειδή δεν θα χρησιμοποιήσουμε το υπερβολικό λίπος. Τα αμύγδαλα προσφέρουν το λιπαρό οξύ που θα προσφέρει μια ειδική κρέμα γάλακτος, παρόμοια με εκείνη που λαμβάνεται με το βούτυρο αλλά με λιγότερα ακόρεστα λίπη και καλύτερη για την υγεία μας. ΘέματαΣυνταγές Cupcakes