Freekeh (πράσινο σιτάρι), το μοντέρνο φαγητό. Τι είναι και μοναδικά οφέλη

Δίνει πολλά για να μιλήσει. Λένε ότι είναι το μοντέρνο φαγητό και ότι έχει εκθρονίσει quinoa επειδή παρέχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Αν και καταναλώθηκε στη Μέση Δύση για χιλιάδες χρόνια, τώρα επιβάλλεται από τη Δύση, χάρη στις πλούσιες ιδιότητες της.

Όταν αναφερθούμε freekeh μιλάμε για το σιτάρι που συγκομίστηκε πριν από το χρόνο, επίσης γνωστό ως πράσινο σιτάρι.

Μια μελέτη από ένα πανεπιστήμιο της Ιορδανίας δείχνει ότι η διατροφική σύνθεση αυτού του δημητριακού αποδεικνύει ότι έχει 77% υδατάνθρακες, 12,7% πρωτεΐνες, 16,5% διαιτητικές ίνες και μικρές ποσότητες βιταμίνης Α, Β1, Β2, C και Ε ". Γνωρίστε τι είναι και τι φέρνει το freekeh.

Οι πολλαπλές ιδιότητες του freekeh

Πλούσιο σε ίνες

Θεωρείται σούπερ τροφή επειδή προσφέρει μια ποικιλία ιδιοτήτων για το σώμα. Για παράδειγμα, έχει πολλές ίνες, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό για το σώμα να δουλεύει εξαιρετικά.

Το freekeh έχει 16 γραμμάρια ινών ανά 100 γραμμάρια, ενώ το καστανό ρύζι μόνο 4 γραμμάρια και quinoa 5 γραμμάρια.

Το γεγονός ότι έχει πολλή ίνα είναι καλό, επιπλέον, να ρυθμίζει το έντερο, να κοκκινίζει το στομάχι και να είναι σε θέση να το συμπεριλάβει σε όλα τα είδη διατροφής, ειδικά εκείνα που δημιουργήθηκαν για να χάσουν βάρος.

Λίγα λίπη

Αυτό το σιτάρι έχει λίγα λιπαρά. Συγκεκριμένα, συμβάλλει μόνο το 2,5% των ακόρεστων λιπαρών σε σύγκριση με το 4% που συνεισφέρει quinoa.

Αυτό το τοποθετεί ως τέλειο φαγητό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και πολύ καλό για την υγεία σας.

Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης

Χάρη στις ίνες και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το freekeh βοηθά στη διατήρηση ενός χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Λοιπόν, χάρη στο freekeh, η είσοδος γλυκόζης στο σώμα μας είναι αργή και τότε είναι ευεργετική για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν διαβήτη.

Μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βιταμινών

Όσον αφορά την ποσότητα των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών που έχει, μπορούμε να αναφέρουμε ότι το ερυθηματώδες είναι μια σημαντική πηγή σεληνίου, μαγνησίου και ψευδαργύρου, και αυτό συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στον αμυντικό οργανισμό.

Πρωτεΐνες

Επιπλέον, έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή εκείνα που ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να συνθέσει φυσικά.

Ζωτικότητα

Ενισχύει επίσης το αμυντικό σύστημα, γεγονός που ενισχύει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών και μας δίνει γενικά τη ζωτικότητα στο σώμα και τον οργανισμό.

Η κατανάλωσή σας

Όντας δημητριακά, είναι καλό και οι διατροφολόγοι συνιστούν κατανάλωση από 4 έως 6 μερίδες δημητριακών την ημέρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το freekeh περιέχει γλουτένη και αν και συλλέγεται πριν από την ωρίμανση, δεν ενδείκνυται για τους κοιλιακούς.

Όταν υπάρχει παθολογία, είναι καλύτερα για τον γιατρό να καθορίσει τι μπορεί να καταναλωθεί, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του κάθε ατόμου.

Ποιες είναι οι χρήσεις του freekeh στην κουζίνα;

Είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο προϊόν που, όπως συμβαίνει με το ρύζι, το κουσκούς ή το quinoa, μπορεί να ληφθεί ως φαγητό, δείπνο, καλοκαίρι ελαφρά ή το χειμώνα αναμεμειγμένο με θερμότερα πιάτα.

Είναι επίσης νόστιμο σαν επιδόρπιο, καθώς μπορεί να συνοδεύει φρούτα και γιαούρτι, αντικαθιστώντας έτσι μερικά δημητριακά που ίσως έχουν υπερβολική περιεκτικότητα σε λίπη και σάκχαρα.

Είναι εύκολο να φτιάξετε, άνετο να τρώτε και μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα τρόφιμα. Μπορεί να ληφθεί σε κόκκους. Σε αυτή την περίπτωση μαγειρεύει γρήγορα, όταν μαγειρεύεται για περίπου 15 λεπτά. Ενώ μπορούμε να το βρούμε και με τη μορφή κοπριάς, ακόμη και εδάφους, δηλαδή με τη μορφή αλεύρου. Η γεύση της θυμίζει βότανα και εκπέμπει καπνιστές νότες.

Συνταγή σαλάτας Freekeh

Συστατικά:

  • Ντομάτα
  • Κρεμμύδι
  • Αγγούρι
  • 1 φλιτζ
  • Νομισματοκοπείο και άλλα βότανα

Προετοιμασία σαλάτας freekeh:

  1. Βράζουμε το φλυτζάνι σε δύο φλιτζάνια υγρού και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι δίπλα στο δυόσμο και στο γρασίδι, σαν το μαϊντανό.
  2. Περιμένουμε περίπου 15 λεπτά και βλέπουμε ότι το μαγείρεμα είναι το βέλτιστο. ο κόκκος δεν πρέπει να κολλήσει.
  3. Στη συνέχεια, αναμιγνύουμε το freekeh με τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέτουμε ελαιόλαδο ή άλλα επιθέματα.

Στη σαλάτα είναι καλύτερα να καταναλώνετε κρύο, ειδικά όταν η θερμότητα αρχίζει να σφίγγει. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΤροφές δημητριακών

Revista Menu - sucos e smoothies para a folia (Απρίλιος 2021)