Μεσογειακή διατροφή: οφέλη, τρόφιμα και χαρακτηριστικά

Το Μεσογειακή διατροφή είναι η διατροφή των χωρών που λούζονται από τη Μεσόγειο, μεταξύ των οποίων, για παράδειγμα, η Ισπανία, η Ιταλία και η Ελλάδα ξεχωρίζουν περισσότερο. Όχι μάταια, έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες σχετικά με αυτή τη δίαιτα, διότι - και είναι πάρα πολλά - τα οφέλη και οι ιδιότητες της μεσογειακής διατροφής.

Αυτό συμβαίνει επειδή όχι μόνο είναι μια εξαιρετικά καρδιακή υγιεινή διατροφή (καλή για την καρδιά και τις αρτηρίες), αλλά τα κύρια τρόφιμά της είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά, καθώς και βιταμίνες και φλαβονοειδή.

Τα κύρια οφέλη της μεσογειακής διατροφής

Θεωρείται μία από τις καλύτερες δίαιτες στον κόσμο. Αναγνωρίζεται από την UNESCO με την εγγραφή της Μεσογειακής Διατροφής ως ένα από τα στοιχεία του Αντιπροσωπευτικού Καταλόγου της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας, καθώς και άλλων επίσημων οργάνων.

Το Ίδρυμα Μεσογειακής Διατροφής, ανάμεσα στις πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία αυτού του τρόπου διατροφής, τονίζει ότι το λίπος που το χαρακτηρίζει είναι ένα από τα οφέλη του: το ελαιόλαδο, τα ψάρια και τα καρύδια.

1. Κατά της παχυσαρκίας

Μια πρόσφατη μελέτη από επαγγελματίες του Καταλανικού Ινστιτούτου Υγείας (ICS) έχει δείξει αυτό η προώθηση της μεσογειακής διατροφής καταφέρνει να μειώσει κατά 6,3 βαθμούς τον επιπολασμό του υπέρβαρου σε παιδιά ηλικίας 3 έως 7 ετών.

Πριν από τη συμμετοχή στο πρόγραμμα, το 83,7% των φοιτητών ισχυρίστηκε ότι καταναλώνει καθημερινά ένα κομμάτι φρούτων, αλλά ο αριθμός αυτός αυξήθηκε σε 90,6% όταν η παρέμβαση έληξε, ενώ η κατανάλωση καρπών με κέλυφος αυξήθηκε από 23, 8% έως 43,3%.

Τέτοια μελέτη καταδεικνύει ότι οι συστάσεις για τη μείωση της κατανάλωσης ανθυγιεινών τροφών, όπως μπορούν να είναι και πολλά από τα βιομηχανικά τρόφιμα, επιτρέπουν τη μείωση κατά το ήμισυ της κατανάλωσής τους μεταξύ των παιδιών που σχηματίστηκαν σε αυτή την περίπτωση ήταν μέρος της μελέτης.

Η μεσογειακή διατροφή προϋποθέτει, συνεπώς, να μειωθεί ο κίνδυνος να υποφέρει το υπερβολικό βάρος μεταξύ των παιδιών, ένα πρόβλημα που μεγαλώνει όλο και περισσότερο.

2. Μειώστε τον διαβήτη

Αυτή η διατροφή είναι πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και εποχιακά προϊόντα. Αυτό το καθιστά καλό για τη μείωση του διαβήτη. Από το Πανεπιστήμιο της Βαλένθια (UV) ανταποκρίνεται στη μεσογειακή διατροφή είναι πολύ περισσότερο και περιλαμβάνει έναν ολόκληρο τρόπο ζωής.

Αυτό συμβαίνει χάρη στη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιλαμβάνει, μαζί με δημητριακά ολικής αλέσεως, τα ψάρια και τη χρήση ελαιολάδου και βοτάνων αντί για βούτυρο και αλάτι για μαγείρεμα και για να συνοδεύουν διάφορα συστατικά.

3. Ενάντια σε ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις

Ως εκ τούτου, είναι μια ευνοϊκή διατροφή για τη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων. Σύμφωνα με το Ίδρυμα Μεσογειακής Διατροφής, η κατανάλωση του μπλε ψαριού τουλάχιστον μία ή δύο φορές την εβδομάδα ευνοεί το σώμα και έχει ιδιότητες πολύ παρόμοιες με τα λίπη φυτικής προέλευσης, τα οποία προστατεύουν τις καρδιακές παθήσεις.

Η διατροφή είναι επίσης πλούσια σε λαχανικά, φρούτα και λαχανικά και συνιστάται να παίρνετε καθημερινά 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών. Αυτό παρέχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, δύο παράγοντες ρύθμισης που επίσης αποτρέπουν αυτές τις ασθένειες.

4. Καλό για τη μνήμη

Αυτή η δίαιτα δεν είναι μόνο καλό για το σώμα να είναι υγιές, αλλά και το μυαλό ανανεώνεται και καλλιεργείται. Αυτό επιβεβαιώνεται από το Μεσογειακό Ίδρυμα Διατροφής, πολλοί γιατροί και διάφορες μελέτες, όπως το Κέντρο Ανθρώπινης Ψυχοφαρμακολογίας Swinburne University of Technology της Μελβούρνης (Αυστραλία), το οποίο δείχνει ότι η μεσογειακή διατροφή βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία.

Προσφέροντας για λίγο ένα τέτοιο είδος διατροφής, οι ερωτηθέντες βελτίωσαν τη μνήμη τους και επίσης τις λεκτικές κατασκευές. Τα τρόφιμα που τροφοδοτούν αυτή τη δίαιτα είναι ευνοϊκά για την προστασία της γνωστικής φθοράς, δηλαδή της πρόσληψης καρπών με ωμέγα 3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι υγιεινά, εκτός από το γαλάζιο ψάρι το οποίο, εκτός από το ωμέγα 3, έχει πολλές βιταμίνες και ορυκτά

Υπάρχουν επίσης καρποί που παρέχουν βιταμίνη C και πράσινα λαχανικά που έχουν πολλά αντιοξειδωτικά, καλά για τον εγκέφαλο. Είναι σαφές ότι πρέπει να διαφοροποιούμε τα διάφορα τρόφιμα της διατροφής, ώστε να μην τρώμε πάντα τα ίδια. Υπάρχει ένας μεγάλος πλούτος αυτών, έτσι δεν θα βαρεθούμε να μαγειρεύουμε νέα πιάτα.

5. Μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων οστών

Το XIV Εθνικό Συνέδριο της Ισπανικής Ένωσης για τη Μελέτη της Εμμηνόπαυσης (AEEM) εξήγησε ορισμένα συμπεράσματα, καθώς η μεγαλύτερη προσήλωση στη μεσογειακή διατροφή σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καταγμάτων ισχίου. Αυτό οφείλεται στην υψηλή πρόσληψη ασβεστίου αυτής της δίαιτας, μεταξύ άλλων.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής;

Το Μεσογειακή διατροφή Χαρακτηρίζεται επειδή έχει μια σειρά από τρόφιμα που ξεχωρίζουν για τις αρετές τους και τα οφέλη για την υγεία, είναι εξαιρετικά υγιή για το σώμα.

Μεταξύ αυτών των πιο σημαντικών τροφίμων, μπορούμε να βρούμε:

Λαχανικά και λαχανικά:Έχουν πολύ χαμηλή θερμιδική πρόσληψη και είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες. Δεν είναι μάταια, είναι απαραίτητες για την ισορροπία των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών.
Φρούτα:Ποια θα ήταν μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή χωρίς φρούτα; Όπως είδαμε στο άρθρο στο οποίο επαναλάβαμε οφέλη από τα φρούτα, είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, μαζί με πολλά φυσικά αντιοξειδωτικά.
Ψάρια:Είναι μια σημαντική πηγή πρωτεϊνών, καθώς και μια υψηλή βιολογική ποιότητα. Είναι πλούσια σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6, εκτός από τις βιταμίνες Α και D.
Λίπος:Κυρίως, το ελαιόλαδο, η οποία ξεχωρίζει για τη συμβολή της στη βιταμίνη Ε και τα μονοακόρεστα λίπη.
Λαχανικά:Όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα λαχανικά, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
Κρασί:Αν και μπορεί να φαίνεται περίεργο, το κρασί είναι ένα τυπικό ποτό της λεκάνης της Μεσογείου, εκτός από το ότι είναι εξαιρετικά υγιές στην καρδιά.
Φυσικά, δεν συνιστάται να μην υπερβαίνει τα 30 g. αλκοόλ ανά ημέρα (2 έως 3 ποτήρια κόκκινου κρασιού).

Εν ολίγοις, μπορούμε να συνοψίσουμε παρακάτω ποιες είναι οι καλύτερες τροφές που πρέπει να συμπεριλάβετε εάν θέλετε να ακολουθήσετε μια μεσογειακή διατροφή:

Φρούτα: μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, φράουλες, βερίκοκα, σταφύλια, καρπούζι, πεπόνι, φράουλες και σμέουρα.
Λαχανικά και λαχανικά: σαλάτες ξεχωρίζουν. Αλλά πάνω απ 'όλα πρέπει να επισημάνουμε λαχανικά όπως ντομάτες, αγκινάρες, μαρούλι, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, αγγούρι, μελιτζάνα και κολοκυθάκια.
Λαχανικά: πράσινα και λευκά φασόλια, φακές, ρεβίθια και φασόλια.
Ψάρια: μερλούκι, σουπιές, καλαμάρια, ξιφία, αντσούγιες, χέλια και χταπόδι.
Βότανα και μπαχαρικά: όπως μαϊντανός, δεντρολίβανο, κοράνιο, ρόκα, βασιλικός, άνηθος, ρίγανη, μέντα και μάραθο.
Δημητριακά: τα δημητριακά ολικής αλέσεως ξεχωρίζουν, καθώς και το ρύζι και τα ζυμαρικά.
Έλαια: ελαιόλαδο
Αποξηραμένα φρούτα: καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, κάστανα και φουντούκια.
Ποτά: κόκκινο κρασί ή χυμό σταφυλιών, καθώς και άλλοι φυσικοί χυμοί.

Τα χαρακτηριστικά και οι βάσεις της πιο σημαντικής μεσογειακής διατροφής

Το Μεσογειακή διατροφή έχει όλο και περισσότερους οπαδούς σε όλο τον κόσμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι Είναι μια πλούσια και ποικίλη γαστρονομία σε πλήθος ωφέλιμων θρεπτικών ουσιών για τον οργανισμό μας. Όλα αυτά χωρίς να χρειαστεί να εγκαταλείψουμε όλα τα είδη πλούσιων γεύσεων για τον ουρανίσκο μας.

Πριν βρεθούμε σε αυτό το θέμα, θα θέλαμε να σας πούμε ότι οι πρώτες μελέτες που πέρασαν στα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης μιας μεσογειακής διατροφής χρονολογούνται από το 1948. Ο επιδημιολόγος Leland G. Allbaugh ήταν υπεύθυνος για τη διεξαγωγή αυτών των ερευνών. Και πώς το έκανε; Για την παρατήρηση του τρόπου ζωής των κατοίκων της Κρήτης.

Ήταν εδώ που συνειδητοποίησε ότι χάρη σε κάποια τροφή που είχε ληφθεί σε αυτή την περιοχή με επιμονή, οι περισσότεροι άνθρωποι απολάμβαναν εξαιρετική κατάσταση υγείας. Επιπλέον, χάρη στην υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή που χρησιμοποιούσαν για την εξύψωση με ελαιόλαδο, θα μπορούσαν επίσης να αποφύγουν όλους τους τύπους καρδιαγγειακών παθήσεων όπως η υπέρταση ή η καρδιακή προσβολή.

Και σε σας; Θα θέλατε να μάθετε τις πραγματικές βάσεις με τις οποίες εμφανίζεται η μεσογειακή διατροφή; Λοιπόν, μέσα από το παρακάτω άρθρο τους έχουμε με μεγάλη λεπτομέρεια.

Φρούτα, λαχανικά και λαχανικά

Η μεσογειακή διατροφή δεν θα ήταν αυτό που είναι σήμερα χωρίς το μεγάλο πλήθος φρούτων και λαχανικών. Αυτά είναι βασικά ένας από τους βασικότερους πυλώνες αυτού του τύπου κουζίνας, χαρακτηριστικό των χωρών όπως η Ιταλία, η Πορτογαλία, η Ελλάδα, η Γαλλία ή η Ισπανία.

Αν και υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από λαχανικά διαθέσιμα σε αυτή τη δίαιτα, υπάρχουν μερικοί που λάμπουν πιο έντονα. Μεταξύ αυτών, πρέπει να αναφέρουμε μαρούλι, ντομάτα και πιπέρι (μεταξύ πολλών άλλων). Όλα αυτά τα τρόφιμα είναι συνήθως παρόντα στα γεύματα και τα δείπνα οποιασδήποτε μεσογειακής διατροφής. Ως εκ τούτου, είναι αυτονόητο ότι αποτελούν μεγάλη πηγή βιταμινών και θρεπτικών ουσιών κάθε είδους.

Αν και για εκείνους που έχουν χαθεί λίγο στο θέμα, από εδώ θα κάνουμε μια μικρή υπενθύμιση. Η ντομάτα περιέχει μια μεγάλη πηγή αντιοξειδωτικών στοιχείων που θα μας βοηθήσουν να απολαύσουμε ένα νεανικό και ομαλότερο δέρμα. Από την πλευρά του, η πράσινη πιπεριά περιέχει υψηλές δόσεις βιταμίνης C, μια ένωση που θα μας βοηθήσει να αποφύγουμε κάθε είδους ασθένειες και τελικά να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Τέλος, το μαρούλι που χρησιμοποιούμε τόσο πολύ στις σαλάτες μας χαρακτηρίζεται επίσης από πλούσια σε όλα τα είδη ορυκτών όπως ίνες, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο και ασβέστιο, πολύ απαραίτητα στοιχεία για να απολαύσουμε σκληρότερα και ισχυρότερα οστά.

Ελαιόλαδο

Τι μπορούμε να πούμε ελαιόλαδο; Η αλήθεια είναι ότι η μεσογειακή διατροφή θα ήταν «κουτσός» χωρίς αυτόν τον υγρό χρυσό. Και η αλήθεια δεν είναι για λιγότερα. Εκτός από την επαίνεση και την γεύση όλων των πιάτων μας, το ελαιόλαδο έχει επίσης αμέτρητα οφέλη για το σώμα μας που πρέπει να γνωρίζετε.

Ένα από τα πιο σημαντικά είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε ελαϊκό οξύ, ένα συστατικό που μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό όλου του αίματος που ρέει μέσα από τις φλέβες μας. Επομένως, αυτό δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή των ηλικιωμένων που υποφέρουν από υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.Αλλά τα οφέλη από το ελαιόλαδο δεν τελειώνουν εδώ. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη όλων των ειδών ασθενειών όπως ο διαβήτης και ακόμη και η καρδιακή προσβολή.

Κόκκινο κρασί

Πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες, όπως αυτή του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης, επιβεβαίωσαν ότι έλαβαν τουλάχιστον ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα μπορεί να φέρει περισσότερα οφέλη από ό, τι νομίζετε Το να πίνετε μερικά από αυτά τα ποτά μπορεί να αποτρέψει τη δημιουργία θρόμβων στο αίμα. Βοηθά επίσης να καθαρίσετε ολόκληρη την κυκλοφορία του αίματος και να ενισχύσετε τις φλέβες μας μακροπρόθεσμα.

Ομοίως, το κρασί είναι επίσης ένας μεγάλος ενισχυτής για τον εγκέφαλό μας. Αν το πάρουμε με μετριοπάθεια και ευθύνη, θα μειώσουμε τους κινδύνους ψυχικών ασθενειών που σχετίζονται με την άνοια ή τον εκφυλισμό των νευρώνων. Είναι επίσης ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι το 'Resveratrol' Αυτό που είναι μέσα στα σταφύλια βοηθά ελαφρώς να βελτιώσει τη διάθεσή μας σε εκείνες τις ημέρες που σηκώνουμε λίγο πιο αδιάφορα και σε κακή διάθεση.

Ποιες από τις ακόλουθες γραμμές έχετε παρατηρήσει το ποσό των οφελών που προσφέρει η μεσογειακή διατροφή; Από εδώ και στο εξής δεν θα έχετε πλέον "θεραπεία" για να εφαρμόσετε την καθημερινότητά σας με στόχο να απολαύσετε μια καλύτερη ποιότητα ζωής. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.