Μύδια: ιδιότητες και οφέλη

Μύδια: ιδιότητες και οφέλη

Το μύδια γίνονται ένα από τα πιο νόστιμα, καταναλώνονται και προετοιμασμένα θαλασσινά. Για παράδειγμα, είναι συνηθισμένο να κάνεις μερικά σουκλένια - και θαυμάσια - μουστάρδα σε σάλτσα, είναι ένα μεγάλο πιάτο για να απολαύσετε σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου (αν και πάνω από όλα και ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες).

Σε σχέση με το ποια θαλασσινά να επιλέξουν, αν και είναι αλήθεια ότι μπορούν να ζήσουν τέλεια τόσο στο γλυκό όσο και στο αλμυρό νερό, αυτά που προσφέρουν μια καλύτερη γεύση είναι τα μύδια που ζουν στη θάλασσα.

Φυσικά, όταν πρόκειται για μαγείρεμα, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι αυτά τα μύδια με βαλβίδες που δεν έχουν ανοίξει μετά από 3 λεπτά μαγειρέματος είναι καλύτερο να τα απορρίψουν και να τα αφαιρέσουν από τη φωτιά, μη καταναλώνοντάς τα επειδή είναι ένδειξη ότι δεν είναι σε καλή κατάσταση.

Τι είναι τα μύδια;

Αν και είναι νόστιμα και διακρίνονται εύκολα από τη χαρακτηριστική και εντυπωσιακή τους εμφάνιση, μύδια αποτελούνται βασικά από αυτά δίθυρα μαλάκια Έχουν δύο κελύφη - επίσης γνωστά ως βαλβίδες-, τα οποία ενώνονται με ένα νήμα που επιτρέπει τόσο το άνοιγμά τους όσο και το κλείσιμο τους.

Τα βρίσκουμε ως επί το πλείστον στα αμμώδη πυθμένα πολλών ακτών. Για παράδειγμα, στην Ισπανία είναι δυνατή η διάκριση διαφορετικών ειδών ή ποικιλιών, μεταξύ των οποίων μπορούμε να επισημάνουμε την παρουσία του αχιβάτου (Ruditapes decussata oVenerupis decussata) και το δημοφιλές και γνωστό chirla (Chamelea κότα o Venus hen).

Όσον αφορά την αναγνωρισμένη και χαρακτηριστική εμφάνιση του, τα μύδια έχουν ένα μαλακό σώμα που προστατεύεται από ένα μάλλον λεπτό κέλυφος ή κέλυφος. Μπορούν να φθάσουν τα 3,5 εκατοστά σε μήκος, και στο εξωτερικό έχουν εντυπωσιακές λεπτές και ημικυκλικές κορυφογραμμές. Επιπλέον, έχουν ένα πεπτικό σύστημα και μια καρδιά.

Ξέρεις πώς κινούνται τα μύδια; Το κάνουν με έναν πολύ περίεργο τρόπο: ανοίγοντας και κλείνοντας τα κελύφη τους, και παίρνοντας ώθηση από τη δύναμη που ασκούν στο νερό.

Οφέλη από τα μύδια

Αν και το μύδια είναι «λατρευτές» για τη γεύση τους και επειδή είναι απλά νόστιμα όταν παρασκευάζονται σε σάλτσα, προστίθενται σε σούπες θαλασσινών ή συνοδεύονται από σπαγγέτι, πρέπει να τονίσουμε και να λάβουμε υπόψη τη μεγάλη ποικιλία ιδιότητες των μηλιών.

Από τη μία πλευρά είναι ένα ιδανικό φαγητό σε δίαιτες απώλειας βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τους, επισημαίνοντας επίσης τους υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες (ειδικά στις βιταμίνες της ομάδας Β, επισημαίνοντας τη βιταμίνη Β12).

Όσον αφορά ακριβώς το υψηλό περιεκτικό της σε ορυκτά, το υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, κάλιο, σελήνιο και ασβεστίου. Όχι μάταια, σε σχέση με το σίδηρο, 100 γραμμάρια μύδια παρέχουν την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα σε σίδηρο.

Χάρη ακριβώς σε αυτό το υψηλό περιεχόμενο σιδήρου, η κατανάλωσή του συνιστάται σε εκείνους που πάσχουν από αναιμία, ειδικά σε γυναίκες που είναι κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Στην πραγματικότητα θα μπορούσαμε σχεδόν να πούμε ότι είναι αυθεντικό αντι-αναιμία τροφή.

Είναι ένα ιδανικό φαγητό όταν πρόκειται για αυξάνονται οι άμυνες και ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, δεδομένου ότι είναι σε θέση να να αυξήσει τη φυσική αντίσταση του σώματός μας στις λοιμώξεις (χάρη στην περιεκτικότητά του σε ψευδάργυρο).

Κύριες ιδιότητες του αχλαδιού

Να σας προσφέρουν σύντομες αλλά πληρέστερες πληροφορίες για τα διαφορετικά ιδιότητες των μηλιών, παρακάτω σας λέμε περισσότερα για αυτούς:

• Πλούσιο ασβεστίου: ένα βασικό μέταλλο για τη διατήρηση της υγείας των οστών, των δοντιών και της καρδιάς.
• Υψηλή περιεκτικότητα σιδήρου: είναι ένα ιδανικό φαγητό κατά της αναιμίας, που συνιστάται ιδιαίτερα σε γυναίκες με εμμηνόρροια.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα: χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ψευδάργυρο.
• Χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε πρωτεΐνες.

Πληροφορίες διατροφής για κάθε 100 γραμμάρια αχιβάδας:

Οι κύριες ποικιλίες των γαϊδουριών

Υπάρχει μια πολύ μεγάλη ποικιλία ειδών αχιβάδας. Ωστόσο, θα μπορούσαμε να συνοψίσουμε παρακάτω κάποιες από τις πιο συχνές:

• Ξανθό γαλάζιο. Είναι μία από τις πιο γνωστές ποικιλίες. Συνήθως προέρχεται από την Πορτογαλία. Έχει ένα πολύ χαρακτηριστικό κοκκινωπό και μοβ χρώμα.
• Γαλλική χολήΠροέρχεται από τη Γαλλία, συγκεκριμένα από τις περιοχές της Βρετάνης και της Νορμανδίας. Η γεύση του είναι έντονη και έχει σκούρο χρώμα.
• Clam της Ισλανδίας.Είναι οι πιο περίεργοι, αφού μπορούν να φτάσουν τα 400 χρόνια και τα 200 κιλά.

✅ Μαύρο πιπέρι: Οι θαυματουργές του ιδιότητες για τον οργανισμό (Ενδέχεται 2024)