Ρεβίθια: μικρά αλλά με πολλά οφέλη

Το ρεβίθια είναι μια από τις παλαιότερες ποικιλίες της οικογένειας των οσπρίων, που είχαν ήδη καταναλωθεί στην αρχαία Αίγυπτο, ταυτόχρονα με τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, ρεβίθια χρησιμοποιήθηκαν ως επώνυμα (υπήρχε η πεποίθηση ότι τα τρόφιμα του κήπου πρέπει να τιμηθούν).

Αυτός ήταν ο λόγος για τον οποίο ο Marco Tulio Cicero πήρε το ρεβίθιο θα μπορούσε να διαιωνιστεί εγκαίρως, αφού όπως μπορούμε να δούμε, το επώνυμό του προέρχεται από το "cicer", που θα ήταν η αποδοχή του ρεβίθου στα λατινικά.

Αλλά πάντα το ρεβίθια Είναι γνωστοί για το σημαντικό τους οφέλη και ιδιότητες, είναι ένα από τα όσπρια πιο ενεργητικός Επιπλέον, μαζί τους είναι επεξεργασμένο το παραδοσιακό και το δημοφιλές hummus, η οποία αποτελείται από μια υπέροχη κρέμα ρεβίθια από την Ελλάδα.

Αυτό συμβαίνει επειδή, όπως θα δούμε, περιέχουν υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης, καθώς και πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Οφέλη και ιδιότητες των ρεβίθια

Ενδιαφέρον θρεπτικό περιεχόμενο

Όπως αναφέρθηκε με πολύ συνοπτικό τρόπο σε προηγούμενη παράγραφο, το τα οφέλη και τις ιδιότητες των ρεβίθια προέρχονται από το ότι αποτελούνται από υδατάνθρακες (κυρίως άμυλο). Είναι αργή απορρόφηση, γι 'αυτό είναι ιδανική τόσο για διαβητικούς, όσο και για όσους χρειάζονται περισσότερη ενέργεια μακροπρόθεσμα.

Επιπλέον, περιέχουν πρωτεΐνες, αν και σε σχέση με τα λιπαρά οξέα, το ρεβιθικό χαρακτηρίζεται από ακόρεστα λιπαρά οξέα λινελαϊκά και ελαϊκά, τα οποία προστατεύουν το σώμα από το λεγόμενο υψηλή χοληστερόλη.

Περιέχουν επίσης μια σημαντική ποσότητα ινών, η οποία βοηθά στη ρύθμιση της εντερικής διαμετακόμισης και είναι ιδανική για όσους υποφέρουν δυσκοιλιότητα.

Έχουν επίσης βιταμίνες και μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και κάλιο, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της υψηλής άμυνας του σώματός μας.

Διατροφικές πληροφορίες των ρεβίθια (ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους):

Χιλιόμετρα: 305
Υδατάνθρακες: 48,6
Πρωτεΐνες: 20
Συνολικά λίπη: 3,4
Ίνα: 9.5
Χοληστερόλη (mg): 0
Βιταμίνες: (Α, ρετινόλη: 30 / Β1, θειαμίνη: 0,50 / Β2, ριβοφλαβίνη: 0,15 / Β3, νιασίνη: 1,5 / Β6, πυριδοξίνη: 0,54 / C: 4).
Ορυκτά: (Νάτριο: 27 / Κάλιο: 580 / Ασβέστιο: 110 / Φώσφορος: 428 / Μαγνήσιο: 108 / Σίδηρος: 6.5).

Ιδανικό για δυσκοιλιότητα

Όπως συμβαίνει με άλλα υπέροχα λαχανικά - και επίσης μικρού μεγέθους - όπως συμβαίνει μπιζέλια, τα ρεβίθια έχουν μια καλή ποσότητα ινών. Αν και δεν είναι μια θρεπτική ουσία από μόνη της, οι ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του σώματός μας.

Συγκεκριμένα, βοηθά στη βελτίωση της εντερικής διαμετακόμισης, έτσι είναι μια εξαιρετική φυσική επιλογή στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, ειδικά όταν είναι περιστασιακή.

Βοηθήστε στη μείωση της χοληστερόλης

Όπως αναφέραμε σε μια προηγούμενη ενότητα, η τακτική κατανάλωση ρεβυθιών στη διατροφή μας μας δίνει ενδιαφέρον οφέλη σε περίπτωση υψηλής χοληστερόλης. Πιο συγκεκριμένα, βοηθούν στη μείωση των υψηλών ποσοτήτων λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (δηλαδή γνωστών ως LDL χοληστερόλης ή κακής χοληστερόλης).

Αυτό αποδείχθηκε σε αυτή την επιστημονική μελέτη, η οποία διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση αυτών των λαχανικών συμβάλλει στην πρόληψη ή τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Πολύ καλό για τα οστά σας

Όπως είδαμε, τα ρεβίθια ξεχωρίζουν για τον απίστευτο διατροφικό τους πλούτο. Και, ακριβώς, η συνεισφορά τους σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά καθιστά αυτά τα όσπρια ιδανικά τρόφιμα για την υγεία των οστών.

Συγκεκριμένα, παρέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, βιταμίνη Κ και σίδηρο, όλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την κατασκευή και τη συντήρηση των οστών μας.

Ιδανικό σε περίπτωση αναιμίας

Ρεβίθια είναι επίσης πολύ πλούσια σε σίδηρο. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια ρεβίθια συνεισφέρουν περίπου 6,5 mg. από σίδηρο, έτσι ώστε να γίνει μια θαυμάσια επιλογή περισσότερο όταν πρόκειται για την παροχή σιδήρου στη διατροφή μας.

Όπως γνωρίζετε, Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, εκτός από το ότι είναι σημαντικό για μια επαρκή κυτταρική λειτουργία και φυσιολογική ανάπτυξη.

Ως εκ τούτου, είναι μια ιδανική επιλογή σε περίπτωση αναιμίας, βοηθώντας να ικανοποιήσει τις καθημερινές ανάγκες σιδήρου παιδιών, εφήβων και ανθρώπων που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή.

Στην πραγματικότητα, γνωρίζατε ότι ένα μόνο φλιτζάνι ρεβίθια συνεισφέρει περίπου το 30% των καθημερινών αναγκών σιδήρου για μια γυναίκα;

Ιδιότητες ρεβίθια, εν συντομία

Εν ολίγοις, υπογραμμίζουμε παρακάτω ποιες είναι οι κύριες ιδιότητες που μας φέρνουν τα ρεβίθια:

Πολύ πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, επισημαίνοντας την παρουσία βιταμινών (Β1, Β2, Β6, Β9, C, Ε και Κ) και μεταλλικά στοιχεία (ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο).
Υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, και παρέχει επίσης μια καλή ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών.
Βοηθούν στην πρόληψη ή τη βελτίωση της δυσκοιλιότητας, βοηθώντας στην εντερική διαμετακόμιση.
Χρήσιμο για τη μείωση της υψηλής χοληστερόλης.
Μας προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Όταν δεν είναι κατάλληλο να τρώνε ρεβίθια: κύριες αντενδείξεις

Όπως με κάθε άλλο φαγητό, Τα ρεβίθια έχουν επίσης αντενδείξειςέτσι ώστε η κατανάλωσή τους να μην είναι πάντα επαρκής, ακόμη και όταν είναι θρεπτικά και υγιή.

Έτσι, για παράδειγμα, η κατανάλωση ρεβίθας δεν συνιστάται σε περίπτωση που έχετε λεπτό στομάχι ή πάσχετε από ένα πεπτικό ή εντερικό πρόβλημα, καθώς - όπως σίγουρα γνωρίζετε - οι παλμοί δεν συνιστώνται σε αυτές τις περιπτώσεις.

Κάνουν τα ρεβίθια λιπαρά;

Επειδή τα ρεβίθια είναι πολύ ενεργητικά (από τα 100 γραμμάρια ρεβίθια συνεισφέρουν περίπου 305 kcal). Μερικοί άνθρωποι δεν συνιστούν την κατανάλωσή τους σε περίπτωση απώλειας βάρους ή υπερβολικού βάρους δίαιτας, κυρίως λόγω της υψηλής πρόσληψης υδατανθράκων.

Ωστόσο, δεν πρέπει να υποτιμούμε τα οφέλη του και το υψηλό θρεπτικό του περιεχόμενο, την ίδια στιγμή που - η συνεισφορά του στα λίπη είναι πολύ χαμηλή, επισημαίνοντας επίσης την περιεκτικότητά του σε ελαϊκά και λινολεϊκά οξέα (υγιή λίπη, παρεμπιπτόντως).

Ως εκ τούτου, τα ρεβίθια όχι μόνο δεν παχύνουν αλλά η τακτική κατανάλωσή τους συνιστάται σε οποιοδήποτε είδος τροφής, ακόμη και αν ακολουθήσουμε μια δίαιτα απώλειας βάρους. Ωστόσο, συνιστάται ότι η κατανάλωση αυτή δεν είναι υπερβολική. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.