Casadielles de Asturias, το γλυκό Καρναβάλι και τα Χριστούγεννα. Σπιτική συνταγή

Συνεχίζουμε να ρωτάμε για νόστιμες και υπέροχες συνταγές γλυκισμάτων για γεύση στις ημέρες του Καρναβαλιού, τα οποία γίνονται ακριβώς και απολαμβάνουν κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών. Με αυτή την ευκαιρία θέλουμε να σας μιλήσουμε για το υπέροχο casadielles

Τα casadielles είναι τυπικά γλυκά της περιοχής της Αστούριας και παραδοσιακά πάρτι καρναβαλιού και επίσης τα Χριστούγεννα. Όπως και με άλλα γλυκά, τα casadielles γίνονται τώρα και δοκιμάζονται ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Τι είναι το casadielles;

Είναι ίσως το πιο διάσημο και δημοφιλές γλυκό της Αστούριας. Τα casadielles αποτελούνται από ένα είδος ζύμης, canutillo ή γλυκό empanadilla που είναι γεμάτο με καρύδι, γλυκάνισο και ζάχαρη. Είναι κατασκευασμένα με σπασμένη ζύμη ή ζύμη ζύμης. Ο τρόπος μαγειρέματος μπορεί να είναι ψημένος ή τηγανισμένος και αυτό θα εξαρτηθεί από το είδος της ζύμης που πρέπει να χρησιμοποιήσουμε.

Εάν θέλουμε να μαγειρέψουμε τα καζαντιέλα στο φούρνο, θα πρέπει να τα φτιάξουμε με ζύμη, αν θέλουμε να φτιάξουμε τη σάλτσα του καζαδιέλα θα χρειαζόμασταν μια σπασμένη ζύμη.

Τόσο ένα είδος ζύμης και ένα άλλο μπορεί να γίνει με σπιτική συνταγή ή καταφεύγουν στη βιομηχανική μάζα που έχει ήδη προετοιμαστεί. Όλα θα εξαρτηθούν από το γούστο μας και από τον διαθέσιμο χρόνο.

Τα casadielles στο εσωτερικό τους περιέχουν μια γέμιση που τα κάνει πολύ ορεκτικά, μια γλυκιά πάστα αρακά που γίνεται με ξηρούς καρπούς, ζάχαρη και λίγο γλυκάνισο.

Υπάρχουν συνταγές για casadielles στις οποίες αντικαθιστούν τα καρύδια για τα φουντούκια, το γλυκάνισο για το κρασί, και αντί για τη ζάχαρη χρησιμοποιούν το μέλι.

Το σχήμα που δίνεται στη ζύμη για το σχηματισμό των καζαδιέλων, είναι ένα κυλινδρικό σχήμα όπως ένας σωλήνας ή σωλήνας και στη συνέχεια γεμίζεται με πάστα καρυδιού.

Μόλις γεμιστούν, είναι κλειστές στις πλευρές πιέζοντας το πιρούνι όπως και με τις ζυμαριές, έτσι ώστε το γέμισμα να μην βγαίνει όταν το καραμέλα μαγειρεύει. Στη συνέχεια, είναι πασπαλίζονται με ζάχαρη λάμψη.

Casadielles συνταγή

Συστατικά:

Ένα πακέτο σπασμένης ζύμης.
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
Λάμψη ζάχαρης για την παρουσίαση.

Συστατικά για τη γέμιση:

275 γραμμάρια αλεσμένων ξηρών καρπών.
140 γραμμάρια ζάχαρης.
Μια πατσέτα γλυκάνισου.

Προετοιμασία καζαδιέλων:

Ανακατεύουμε τη σπασμένη ζύμη αφήνοντάς την σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώ ετοιμάζουμε το γέμισμα.
Σε ένα μπολ ή ένα μπολ βάζουμε τα αρακά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το γυαλί από το άνισο, ανακατεύουμε καλά για να σχηματίσουμε μια πάστα και αφήνουμε να διαμορφώσουμε τη ζύμη.
Στον πάγκο βάζουμε τη ζύμη, την επεκτείνουμε και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Στο κέντρο κάθε τετραγώνου τοποθετούμε μια μικρή γέμιση από καρύδια. Ανακινήστε τη ζύμη σε σχήμα σωλήνα.
Μόλις το φέρουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού πιέζουμε για να σφραγίσουμε τις πλευρές και ότι η πλήρωση δεν βγαίνει. Παρασκευάστε ένα τηγάνι με λάδι και το βάζετε στη ζέστη για τηγάνισμα. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα γλυκά.
Κάνουμε καφέ τα καζαντιέλλα και στις δύο πλευρές και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί ή χαρτοπετσέτες που προηγουμένως έχουμε τοποθετήσει στην πλάκα για να αποστραγγίσουμε το λάδι.
Βάζουμε τα καζαντιέλλα σε ένα καθαρό πιάτο ή πιάτο για να κρυώσει.

Κατά τη στιγμή της υπηρεσίας casadielles θα τους παρουσιάσουμε με λάμψη ζάχαρης στην κορυφή. Μπορούμε να τα δοκιμάσουμε στο πρωινό, σαν επιδόρπιο ή σε σνακ.

Και αν θέλετε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε άλλα παραδοσιακά γλυκά που έγιναν στο Καρναβάλι, μην χάσετε το νόστιμο μας Καρναβαλική συνταγή κέικ. ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων