Πώς να φτιάξετε αρένες της Βενεζουέλας και το γέμισμα τους: 3 νόστιμες συνταγές

Το arepas Δεν είναι πολύ χοντρές, επίπεδες τορτίλες, οι οποίες συνήθως χρησιμοποιούνται ως συνοδεία σε όλα τα είδη φαγητού, από τα πιάτα με βάση το κρέας έως τις σούπες, συμπεριλαμβανομένων σαλάτας ή γλυκών συνταγών όπως μαρμελάδες.

Για το λόγο αυτό είναι επίσης γνωστά με το όνομα tortilla o changa. Είναι ένα πολύ παραδοσιακό πιάτο σε χώρες όπως η Κολομβία, ο Παναμάς και η Βενεζουέλα, όπου είναι επίσης γνωστές με τα ονόματα των changa και tortilla.

Στην πραγματικότητα, ως συνέπεια των διαφόρων μεταναστευτικών ανταλλαγών που πραγματοποιήθηκαν εδώ και δεκαετίες μεταξύ της Βενεζουέλας και των Καναρίων Νήσων, Βενεζουέλα Έφτασαν σε μας μέσω του αρχιπελάγους των Καναρίων.

Τι είναι αμπέλου της Βενεζουέλας;

Όπως υποδείξαμε προηγουμένως, οι αρέπες αποτελούνται από ένα πιάτο από ζύμη αλεσμένου αραβοσίτου, αν και μπορεί επίσης να γίνει με προ-μαγειρεμένο αλεύρι καλαμποκιού. Η παρασκευή του είναι πραγματικά πολύ απλή και μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα σε ένα τηγάνι ή στον φούρνο (εφ 'όσον είναι ζεστό).

Όχι μάταια, η μαγειρική του είναι κοινή με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, μπορούν να ψήνονται, ψητά, τηγανητά και ακόμη και βραστά. Υπάρχει ακόμη και μια μικρή συσκευή ειδικά σχεδιασμένη για μαγείρεμα, η οποία κυκλοφόρησε πίσω το 1989: είναι γνωστή με το όνομα Tosty Arepa, και όπως υποδηλώνει το όνομά του, βοηθά στην προετοιμασία των ατραπών και στη μείωση του χρόνου προετοιμασίας.

Στη Βενεζουέλα είναι κοινό να συναντηθούν Αρεπερας, τα οποία είναι εξειδικευμένα εστιατόρια σε αρέπα, όπου μπορούμε να απολαύσουμε μια μεγάλη ποικιλία από αρένες γεμάτες με διαφορετικά πιάτα, πολύ δημοφιλή στην πόλη.

Εδώ εξηγούμε τα βήματα και τα συστατικά που είναι απαραίτητα για να γίνουν οι σπιτικές παραδοσιακές σάλτσες στο σπίτι, όπως γίνονται στην Κολομβία ή τη Βενεζουέλα. Νόστιμο!

Πώς να κάνετε αμπέλια της Βενεζουέλας

Συνταγή φρυγμένων αβραίων της Βενεζουέλας

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια προψημένα λευκά καλαμποκάλευρα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 και μισή φλιτζάνια νερό
  • Ελαιόλαδο

Προετοιμασία:

  1. Σε ένα μπολ ρίξτε ένα φλιτζάνι και μισό νερό. Προσθέστε αλάτι και ψιλοβρέζα ελαιολάδου. Τώρα προσθέστε το αλεύρι σιγά-σιγά, αραιώνοντάς το στο νερό. Είναι σημαντικό να το κάνετε με προσοχή, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.
  2. Ζυμώνουμε με τα χέρια προσθέτοντας το αλεύρι σιγά-σιγά και νερό, μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη (αυτή η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια).
  3. Τώρα σχηματίζετε μπάλες μεσαίου μεγέθους με τη βοήθεια των χεριών, τους ισιώνετε και τους δίνετε ένα συμμετρικό στρογγυλό σχήμα με μικρό πάχος.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
  5. Θερμαίνετε ένα μη κολλημένο τηγάνι με λίγο λάδι. Όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε τις άκρες και αφήστε τους να μαγειρεύουν και στις δύο πλευρές. Η ιδανική στιγμή για να μάθετε τι είναι κατασκευασμένο; Θα πρέπει να ανασηκώνονται μόνο από το τηγάνι.
  6. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψημένα αρέπα σε ένα δίσκο ψησίματος και αφήστε τα να τελειώσουν στο φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση και το σχήμα τους είναι διογκωμένο.
  7. Λίστες! Τώρα μπορείτε να τα γεμίσετε με ό, τι θέλετε: κρέας, βούτυρο, βούτυρο ...

Πώς να φτιάξετε το γέμισμα για τις αρένες της Βενεζουέλας

Πλήρωση συνταγής πλήρωσης κρέατος

Συστατικά:

  • 500 γρ. της φούστας μόσχου
  • 2 κόκκινες πιπεριές (ajís)
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 ειδικός ντοματών
  • Πιπέρι
  • Αλάτι
  • Νερό

Προετοιμασία:

  1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στο μισό. Στη συνέχεια κόψτε ένα από αυτά τα μισά σε μικρά τετράγωνα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και συντρίψτε μόνο ένα από αυτά.
  2. Τώρα βάλτε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό. Συμπληρώστε με το Aji, το κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια και το σκόρδο και βράστε μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, το ανακατεύουμε πολύ λεπτό. Διατηρήστε το.
  3. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαγειρεμένο τσίλι πολύ λεπτά. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι και τα καφέ μαζί με το ψημένο κρέας.
  4. Τώρα κόψτε την ντομάτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο κρέας. Τελειώστε το φαγητό και το αποθεματικό.
  5. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ετοιμη!

Συνταγή φιλέτου του ψαριού (ψάρι)

Συστατικά:

  • 500 γρ. σκυλόψαρου
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκόρδο
  • Γλυκό πιπέρι
  • Ένα μισό ποτήρι κρασί
  • Ελαιόλαδο
  • Νερό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Προετοιμασία:

  1. Βάλτε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα και sancocha σε αυτό το σκυλόψαρο. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Αποθεματικό
  2. Ετοιμάζοντας ένα στιφάδο με σκόρδο, κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα ξυρισμένα σκυλόψαρα.
  3. Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε τη γεύση.
  4. Τώρα είναι η ιδανική στιγμή για να προσθέσετε το κρασί και αφήστε το να μαγειρέψει καλά. Όταν το σκυλόψαρο είναι ξηρό, διορθώστε με αλάτι. Ετοιμη!

Zeitgeist 1 The Movie - Greek Subs ( Ελληνικοί υπότιτλοι ) (Απρίλιος 2019)