Απλές και νόστιμες συνταγές με μαύρη τρούφα

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το μαύρη τρούφα γίνεται αυθεντικόdelicatessen, σε ένα θαυμάσιο και σχεδόν αποκλειστικό φαγητό, ιδιαίτερα εκλεκτό μαγειρικό, τόσο για το άρωμά του όσο και για τη γεύση που φέρνει σε πολλά πιάτα. Ωστόσο, η συλλογή μαύρης τρούφας δεν είναι εύκολη και είναι απαραίτητο να ψάξουμε για σκύλους ή εκπαιδευμένους χοίρους για αυτό το έργο, το οποίο βοηθά με τις μύτες τους να τις βρούμε υπόγεια, αφού από την πρώτη στιγμή δεν μπορούμε να τις δούμε όπως συμβαίνει με άλλα μανιτάρια .

Η μαύρη τρούφα είναι ιδανική για να προσθέσετε σε οποιαδήποτε συνταγή και παρόλο που είναι αρκετά ακριβά στην αγορά, δεν χρειαζόμαστε πολύ μαύρη τρούφα προετοιμάζουμε τις συνταγές μας, με μερικές μαύρες τρούφες θα αρκούν για να γευτούν τα πιάτα μας.

Μόλις λάβουμε λίγα γραμμάρια μαύρων τρούφων, απλά πρέπει να φτιάξουμε τη φαντασία μας και να προετοιμάσουμε μερικές εξαίρετες συνταγές, όπως αυτές που παρέχουμε παρακάτω.

Τυριά με μαύρη τρούφα (ή σπαγγέτι)

Για να φτιάξουμε αυτή τη συνταγή, έχουμε χρησιμοποιήσει ζυμαρικά, αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα άλλο είδος ζυμαρικών, όπως σπαγγέτι, μακαρόνια, tagliolini, tagliatelle, αυτό που θέλουμε ή έχουμε στο χέρι μας.

Συστατικά:

350 γραμμάρια χυλοπίτες
Μικρή μαύρη τρούφα τριμμένη.
Νερό
Μια πρέζα αλατιού.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
100 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
100 γραμμάρια βουτύρου

Επεξεργασία:

Σε ένα καζάνι με βραστό νερό, λίγο αλάτι και μια πασπαλίτσα από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τα noodles al dente ή λίγο περισσότερο μαγειρεμένα αν θέλουμε περισσότερο.
Μόλις οι νούγιες βρίσκονται στο σημείο τους, σβήνουμε τη φωτιά και στραγγίζουμε.
Βάζουμε τα noodles στραγγισμένα σε ένα δίσκο ή πηγή στην οποία θα τους εξυπηρετήσουμε.
Σε ένα θερμοσίφωνα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, όταν λιώσει, βάλτε μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα ζυμαρικά.
Προσθέτουμε επίσης τη τριμμένη μαύρη τρούφα και το τριμμένο τυρί παρμεζάνας.

Ομελέτα με μαύρη τρούφα

Τα αυγά που μαγειρεύονται σε όλες τις μορφές τους, μπερδεμένα, λαχταρισμένα, στο πιάτο, σε τορτίγια, είναι πολύ πλούσια με τη μοναδική και νόστιμη αφή που δίνει η μαύρη τρούφα.

Συστατικά:

6 αυγά
Μια πρέζα αλατιού.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας κρέμας μαγειρέματος.
Μία μαύρη τρούφα στρωμένη ή τριμμένη.

Επεξεργασία:

Βάζουμε στη ζέστη για να ζεστάνουμε ένα τηγάνι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολ κτυπήστε τα αυγά καλά, με ένα τσίμπημα αλατιού και μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και όταν αρχίσει να ρυθμίζεται, προσθέστε τις κουταλιές της κρέμας, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Έχουμε τα ομελέτα σε ένα πιάτο και προσθέτουμε την τριμμένη ή τυλιγμένη μαύρη τρούφα όπως μας αρέσει.

Κρέμα πατάτας με μαύρη τρούφα

Αυτή η συνταγή για κρέμα πατάτας με μαύρη τρούφα είναι πολύ πλούσια. Για άλλες περιπτώσεις ή για να αλλάξετε το μενού ή τη συνταγή λίγο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις παραδοσιακές συνταγές κρεμών λαχανικών, όπως κρέμα κολοκύθας, πράσα, κρεμμύδι, κολοκυθάκια, σπαράγγια, και στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαύρη τρούφα τριμμένο

Συστατικά:

2 τρυφερά κρεμμύδια, μεσαίου μεγέθους, σε κύβους.
Μισό κιλό πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε τετράγωνα.
Ένα λίτρο ζωμού λαχανικών.
Ένα μικρό τούβλο από κρέμα για να μαγειρέψουν.
Μια πρέζα αλατιού.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μια τριμμένη μαύρη τρούφα.

Επεξεργασία:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο για να βρούμε τα κρεμμύδια.
Μόλις γίνουν τα ψωμάκια προσθέτουμε τις πατάτες σε τετράγωνα και τα καφέ τους λίγο.
Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι και μαγειρέψτε, με μέτρια φωτιά, για 30 λεπτά.
Μετά το χρόνο μαγειρέματος, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ ή με το βραχίονα μπλέντερ.
Προσθέτουμε το τούμπι κρέμας, ανακατέψτε καλά και βάλτε την κρέμα πίσω στη φωτιά για να μαγειρέψετε με χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Απενεργοποιήστε τη ζέστη και σερβίρετε τη ζεστή κρέμα που συνοδεύεται από τη μαύρη τρούφα τριμμένη πάνω.

Όπως βλέπουμε, απλώς σχίστε πάνω ή πλαστικοποιήστε λίγο μαύρη τρούφα στη συνταγή μας, θα παρατηρήσουμε τη διαφορά, σε πιάτα ζυμαρικών, ρύζι, πατάτες, ομελέτα, λαχανικά, σουφλέ, με φουά γκρα, κρέας, για γεύση σαλάτες, σε κρέμες από ζεστά και κρύα λαχανικά ...