Το παγωτό παίρνει λίπος; Πόσες θερμίδες και λίπη συνεισφέρει;

Όταν ο καλός καιρός αρχίζει, γιατί έρχεται η άνοιξη ή το καλοκαίρι, πολλοί είναι αυτοί που θέλουν να έχουν ένα καλό παγωτό, αλλά υπάρχουν και πολλοί που αναρωτιούνται αν το παγωτό πάχυνσης ή όχι, ειδικά αν ακολουθήσετε μια δίαιτα απώλειας βάρους. Ενώ είναι αλήθεια ότι το θερμιδικό περιεχόμενο που παρέχουμε μπορεί να είναι υψηλό, εξαρτάται από το είδος του παγωτού που θα καταναλωθεί.

Και δεν συμβαίνει μόνο με την πρόσληψη ενέργειας, αλλά και με άλλες ενώσεις και θρεπτικά συστατικά όπως τα κορεσμένα λίπη ή ακόμα και την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Σε κάθε περίπτωση, όπως λένε πολλοί διατροφολόγοι και για την υπεράσπιση του παγωτού (ειδικά αν είστε παθιασμένοι με αυτούς όπως εμείς), πρέπει να πούμε ένα πράγμα πολύ καθαρά: το παγωτό, ειδικά το παγωτό γάλακτος, είναι ένα θρεπτικό επιδόρπιο πλούσιο σε ασβέστιο και καλής ποιότητας πρωτεΐνες.

Τι είναι το παγωτό και ποια είναι η διατροφική του σύνθεση;

Το παγωτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που, ανάλογα με τα συστατικά που επιλέγονται για την παρασκευή του, μπορεί να εξεταστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: το παγωτό, το παγωτό γάλακτος (με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα), το παγωτό ή ο τύπος sorbet. Αν και είναι αλήθεια ότι, με τον απλούστερο τρόπο, Αποτελείται από ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος, νερό και ζάχαρη. Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιηθούν γλυκαντικά και πρόσθετα για να τους δώσουν γεύση.

Ξεχωρίζει για το γεγονός ότι είναι ένα εξαιρετικά αναζωογονητικό, κρεμώδες και εξαιρετικό προϊόν, το οποίο καταναλώνεται συνήθως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, αν και είναι αλήθεια ότι μπορούμε να το βρούμε - και να το απολαύσουμε - σχεδόν όλο το χρόνο.

Αν και έχουμε ήδη αναλύσει αυτό το θέμα στο άρθρο Διατροφικές πληροφορίες για τα παγωτά και τα μπισκότα, τα παγωτά ξεχωρίζουν για τη θρεπτική τους συμβολή. Αλλά, όπως σας είπαμε, αυτό εξαρτάται άμεσα από το είδος του παγωτού που πρόκειται να καταναλωθεί.

Έτσι, τα παγωτά και τα παγωτά με βάση το γάλα ξεχωρίζουν για τη συμβολή τους σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (περιέχουν για παράδειγμα λυσίνη, ένα πολύ πλήρες αμινοξύ), βιταμίνες όπως βιταμίνη Β2 και ορυκτά όπως μαγνήσιο και ασβέστιο. Επιπλέον, το παγωτό των φρούτων, των πόλων και των sorbets ξεχωρίζει για το περιεχόμενο βιταμινών τους. Και, όπως θα δούμε, για τη χαμηλή ενεργειακή συνεισφορά της.

Στην πραγματικότητα, ανάλογα με τη διατροφική τους σύνθεση, το παγωτό μπορεί να ομαδοποιηθεί σε:

  • Παγωτό παρασκευασμένο από ολόκληρο ή αποβουτυρωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος και μη γαλακτοκομικά ζωικά ή φυτικά λίπη.
  • Παγωτό
  • Παγωτά επιδόρπια και ειδικά παγωτά, όπως αυτά που γίνονται με μη θερμιδικά γλυκαντικά ή φρουκτόζη, ειδικά για τους διαβητικούς.

Πόσες θερμίδες παρέχουν παγωτά; Και πόσες λιπαρές ουσίες;

Δηλαδή, τα παγωτά κρέμας ή κρέμας περιέχουν συνήθως 200 και 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αν και θέλουμε να φάμε ένα παγωτό χωρίς θερμίδες, η καλύτερη επιλογή είναι να επιλέξετε το παγωτό, όπως ο πάγος του νερού, καθώς δεν περιέχει λίπος στη σύνθεση του.

Μπορούμε επίσης να βρεθούμε με τον τύπο παγωτού φως, που μόλις έχουν λίπος και μια σειρά από μη θερμιδικά γλυκαντικά, τα οποία συνεπώς συμβάλλουν σημαντικά σε λιγότερες θερμίδες.

Μπορούμε πάντα να επιτρέψουμε να φάμε κάποιο παγωτό, αν και αν βρισκόμαστε στη μέση ενός αδυνάτισμα διατροφή, η καλύτερη επιλογή είναι να επιλέξετε το παγωτό, το οποίο τείνει να είναι πολύ καλό για να μετριάσετε τη θερμότητα της άνοιξης και του καλοκαιριού.

Πίνακας θερμίδων από παγωτά και λίπη ανά 10 γραμμάρια προϊόντος

Τύπος παγωτού Ενέργεια (kcal) Λίπος (g)
Παγωτό233,8 12,19
Παγωτό κρέμας254,814,8
Παγωτό γάλακτος148,94,83

Έτσι, παγώνει το παγωτό;

Το φαγητό δεν λιπαίνει. Αυτό που λιπαίνει είναι ακριβώς η πιθανή ισορροπία που μπορεί να υπάρχει ανάμεσα στην ενέργεια που καταναλώνουμε από τα τρόφιμα και την κατανάλωσή μας, πέραν των άλλων στοιχείων όπως κληρονομικών και γενετικών παραγόντων.

Αν λάβουμε υπόψη τη διατροφική σύνθεση που παρέχεται από το παγωτό ή το γάλα, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αποτελούν μια επαρκώς διατροφική επιλογή, εφόσον δεν καταναλώνονται υπερβολικά ή σε τακτική βάση. Θέλω να πω, το κλειδί είναι να τα καταναλώνεις με μέτριο και έγκαιρο τρόπο.

Αυτό δεν σημαίνει φυσικά ότι τα παγωτά είναι ιδανικά για να υποκαταστήσουν τα φρούτα και άλλα υγιεινά επιδόρπια. Αν όχι, σε αντίθεση με ό, τι είναι γενικά σκέψης, στην πραγματικότητα είναι ψευδές ότι το παγωτό λιπαίνει. Πάουν ακριβώς όπως ένα κομμάτι ψωμί ή μια μπανάνα. Το κλειδί είναι επομένως η ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνουμε την ημέρα και πόσοι καταναλώνουμε.

Τούτου λεχθέντος, ένα παγωτό μπορεί να μετατραπεί σε ένα κατάλληλο επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα, πλούσιο σε καλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνη Β2, ασβέστιο και μαγνήσιο. Φυσικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη του παγωτού, είναι καλύτερα να επιλέξετε παγωτό με βάση το γάλα ή το νερό (φτιαγμένο με φρούτα). Αυτή η συμβουλή είναι επίσης χρήσιμη εάν ανησυχούμε για το βάρος μας και αν, για παράδειγμα, ακολουθούμε μια συγκεκριμένη διατροφή απώλειας βάρους.

Περισσότερες πληροφορίες | Παγωτό φως Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΘερμίδες τροφίμων

Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους (Ιούλιος 2022)