Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας
Το πρωτεϊνών, μέσα σε μια υγιεινή και υγιεινή διατροφή, γίνονται θεμελιώδη μακροθρεπτικά συστατικά σε μια ισορροπημένη διατροφή, καθώς συμμετέχουν και εκτελούν μια μεγάλη ποικιλία σημαντικών λειτουργιών για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας.
Εξηγεί με απλό τρόπο, το πρωτεϊνών είναι μακρομόρια αποτελούμενα κυρίως από υδρογόνο, οξυγόνο, άζωτο και άνθρακα, αν και η μεγάλη πλειοψηφία περιέχει επίσης φώσφορο και θείο, που σχηματίζεται από την ένωση μερικών αμινοξέων από πεπτίδια.
Τι είναι οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας;
Λαμβάνοντας υπόψη ότι η ποιότητα μιας συγκεκριμένης πρωτεΐνης εξαρτάται από την περιεκτικότητά της σε απαραίτητα αμινοξέα, η βιολογική αξία είναι ακριβώς ο δείκτης που μετρά αυτή την ποιότητα.
Αυτό σημαίνει ότι μια πρωτεΐνη έχει υψηλή βιολογική αξία όταν είναι πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα. Ή, που είναι το ίδιο, όταν έχει όλα τα αμινοξέα σε επαρκείς ποσότητες για να σχηματίσουν τις διαφορετικές πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα μας.
Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι απαραίτητων αμινοξέων: φαινυλαλανίνη, λευκίνη, λυσίνη, ισολευκίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη.
Πού να βρείτε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας
Ζωικές πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας
Όλες οι τροφές ζωικής προέλευσης έχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, που σημαίνει ότι οι περισσότεροι ζωικών πρωτεϊνών Είναι ακριβώς πλούσια σε αυτό το είδος πρωτεΐνης.
Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που ξεχωρίζουν ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας:
Ποιότητα ζωικών πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας | |
Αυγά | 100 |
Βόειο κρέας | 75 |
Κρέας κοτόπουλου | 75 |
Ψάρια | 75 |
Αγελαδινό γάλα | 75 |
Φυτικές πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας
Είναι επίσης δυνατό να βρεθεί φυτικές πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Φυσικά, το κλειδί είναι συνδυάστε διάφορα φυτικά τρόφιμα και έτσι να αποκτηθεί μια πολύ πιο πλήρης πρωτεΐνη.
Για να αποκτήσετε επίσης φυτικές πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, μπορείτε να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα συμπληρώματα:
- Όσπρια + δημητριακά ολικής αλέσεως.
- Όσπρια + ζυμαρικά.
- Όσπρια + ξηροί καρποί.
- Δημητριακά + ξηροί καρποί.
Αν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον καλύτερο συνδυασμό πρωτεϊνών, μπορείτε να διαβάσετε την ειδική σημείωση που αφιερώσαμε αναμιγνύουν ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες.
Εικόνα | Foodring Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
