Υγιεινή μπύρα (χωρίς αλκοόλ): τα απίστευτα οφέλη και τις ιδιότητές της

Υγιεινή μπύρα (χωρίς αλκοόλ): τα απίστευτα οφέλη και τις ιδιότητές της

Το μπύρα Έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή και καταναλώνονται αλκοολούχα ποτά, όχι μόνο λόγω της χαρακτηριστικής γεύσης και της μεγάλης αναζωογονητικής ισχύος, αλλά και λόγω των διαφόρων διατροφικών ιδιοτήτων και των οφελών που προσφέρει. Ναι, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι πρόκειται για αλκοολούχο ποτό, έτσι ώστε η κατανάλωσή τους να είναι πάντοτε μέτρια και ποτέ υπερβολική.

Τούτου λεχθέντος, είναι αλήθεια ότι από άποψη διατροφής δεν είναι το ίδιο να πίνουμε κρασί ή μπύρα με άλλα αλκοολούχα ποτά, όπως το ρούμι ή τα οινοπνευματώδη ποτά, τα οποία περιέχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Στην πραγματικότητα, οι τελευταίες τείνουν να περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, επιβλαβή για τον οργανισμό όταν λαμβάνονται υπερβολικά, και επιπλέον να περιέχουν μόνο άδειες θερμίδες Δεν παρέχουν καμία ουσιαστική θρεπτική ουσία στο σώμα μας.

Έτσι, μπορούμε να μιλήσουμε για παράδειγμα για τα διαφορετικά οφέλη του οίνου που μας δίνουν τα καλύτερα κρασιά που μπορούμε να διαπιστώσουμε ότι είναι ένα ποτό υγιές στην καρδιά, το οποίο λαμβάνεται με μέτρο (μέγιστο 1 ποτήρι κρασί την ημέρα και εφ 'όσον δεν αντενδείκνυται) είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πολυφαινόλες, μια ομάδα αντιοξειδωτικών που βοηθούν την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και την εμφάνιση καρκίνου, καθώς και τη βελτίωση της αρθρίτιδας και τη μείωση υπέρταση. Επιπλέον, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε περίπτωση υψηλής χοληστερόλης, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο και αυξάνει τα επίπεδα των οιστρογόνων.

Αλλά, επαναλαμβάνουμε, Οποιοδήποτε ποτό που περιέχει αλκοόλ δεν είναι ευεργετικό για την υγεία, δεδομένου ότι παρά το γεγονός ότι μπορούν να μας παράσχουν θρεπτικά οφέλη, Επιπτώσεις του αλκοόλ στο σώμα μας ακριβώς δεν αντισταθμίζουν αυτές τις ιδιότητες. Ωστόσο, αυτή τη φορά θέλουμε να ρωτήσουμε για ποιες ιδιότητες μας φέρνει η μπύρα.

Τι είναι η μπύρα;

Το μπύρα Είναι επίσης ένα θρεπτικό ποτό, το οποίο προσφέρει ενδιαφέροντα διατροφικά οφέλη. Φυσικά, εφ 'όσον καταναλώνεται με μέτρο και η κατανάλωσή του δεν είναι καταχρηστική (πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να πάρουν ένα ποτήρι μπύρα την ημέρα).

Βασικά αποτελείται από ένα Πικρά αλκοολούχο ποτό παρασκευασμένο με νερό, κριθάρι, ζύμη και λυκίσκο. Το άμυλο των βλαστημένων κόκκων κριθαριού ζυμώνεται σε νερό με ζύμη, για να αρωματιστεί τελικά με λυκίσκο.

Έχει περιεκτικότητα αλκοόλ που κυμαίνεται μεταξύ 3% και 9%, αν και υπάρχουν μπύρες που μπορούν να φτάσουν περίπου το 30% vol.

Ποια είναι τα συστατικά με τα οποία παρασκευάζεται μπύρα;

Υπάρχουν βασικά 4 συστατικά με τα οποία παράγεται παραδοσιακά η μπύρα. Θέλετε να μάθετε τι είναι;

• Νερό:Είναι το κύριο στοιχείο, δεδομένου ότι αποτελεί περίπου το 90% αυτού του ποτού, και χωρίς αυτό, η μπύρα δεν θα υπήρχε με ακρίβεια. Η γεύση αυτού εξαρτάται από το νερό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του, αν και το ιδανικό είναι ότι το χρησιμοποιούμενο νερό είναι πλούσιο σε ασβέστιο, χλωρίδια και θειικά άλατα.
• Κριθάρι:Είναι το συστατικό που φέρνει το χρώμα και το σώμα στην μπύρα. Για να το χρησιμοποιήσει πρώτα, βρεγνύεται, αποξηραίνεται και ψήνεται σε διαφορετικούς βαθμούς (που στη συνέχεια επηρεάζει τις οργανοληπτικές του ιδιότητες, δηλαδή γεύση, άρωμα και χρώμα).
• Μαγιά:Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το ζύμη ζυθοποιίας Παράγει απίστευτα οφέλη για την υγεία μας. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη είναι επίσης ένα βασικό συστατικό, αφού έχει την ιδιαιτερότητα μετατροπής των ζυμώσιμων σακχάρων σε διοξείδιο του άνθρακα και αλκοόλη.
• Λυκίσκος:Είναι απαραίτητο όταν ευνοεί τη δραστηριότητα της ζυθοποιίας ζύμης και είναι ο "ένοχος" της εύγευστης πικρής γεύσης. Επιπλέον, βοηθάει στη διατήρηση του καλύτερου.

Όλα τα οφέλη της μπύρας

Ένα πολύ θρεπτικό ποτό

Δεν υπολογίζει το αλκοολικό του περιεχόμενο, η μπύρα γίνεται με λυκίσκο, κριθάρι, ζύμη, βύνη και νερό, όλα τα συστατικά που το καθιστούν ένα θρεπτικό και υγιεινό ποτό.

Για παράδειγμα, από τη διατροφική άποψη, η μπύρα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες της ομάδας Β, επισημαίνοντας ιδιαίτερα την παρουσία φολικού οξέος (επίσης γνωστή ως βιταμίνη B9).

Παρέχει επίσης ενδιαφέρουσες ποσότητες ορυκτών, μεταξύ των οποίων και οι εαυτοί μας ασβεστίου και το μαγνήσιο. Ωστόσο, η συνεισφορά του στον ορυκτό εξαρτάται άμεσα από το νερό που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του.

Από την άλλη πλευρά, το ξέρατε αυτό Η μπύρα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά; Η ίνα, στην πραγματικότητα, είναι θεμελιώδης, όπως σίγουρα γνωρίζετε για την καλή λειτουργία της εντερικής διαμεσολάβησης μας, εκτός από τη βοήθεια μας στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Ενώ αντιοξειδωτικά συνιστώνται ιδιαίτερα όταν αποτρέπεται η αρνητική δράση του ελεύθερες ρίζες.

Ενδιαφέρουσα καρδιά-υγιή οφέλη

Το μπύρα Είναι ένα ποτό που γίνεται με υγιή συστατικά, όπως συμβαίνει λυκίσκο, κριθάρι, ζύμη ζυθοποιίας και βύνη, όπως αναφέρθηκε στην προηγούμενη ενότητα.

Αυτό σημαίνει ότι Η μπύρα είναι ένα υγιεινό για την καρδιά ποτό, βοηθώντας με πολύ θετικό τρόπο μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και να μειωθεί τριγλυκερίδια και το LDL χοληστερόλη. Όπως αποδεικνύεται από μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2012.

Αλλά αυτή η υγιής καρδιά δεν σταματά εδώ, καθώς επιπλέον βοηθά στην αύξηση της χοληστερόλης HDL, επίσης δημοφιλώς γνωστή ως καλή χοληστερόλη.

Μειώνει την πήξη του αίματος, και χάρη στην περιεκτικότητά του σε φολικό οξύ είναι κατάλληλο για μειώνουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα (αμινοξύ που χρησιμοποιείται ως αγγειακός δείκτης και προβλέπει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακού ατυχήματος).

Ισχυρότερα και πιο υγιή οστά

Η μπύρα είναι εξαιρετικά πλούσια σε πυρίτιο, η οποία βοηθά στην προώθηση της πυκνότητας των οστών μας και η οποία είναι χρήσιμη ακριβώς για την πρόληψη της οστικής απώλειας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο λέγεται συνήθως ότι η μπύρα είναι καλή για την εμμηνόπαυση, επειδή όχι μόνο βελτιώνει τα συμπτώματά της (προάγοντας τα φυτοοιστρογόνα), αλλά και αποτρέπει την οστεοπόρωση.

Προστατεύει από το Αλτσχάιμερ

Το αλουμίνιο που υπάρχει τόσο στον πλάσμα όσο και στον ιστό του εγκεφάλου συνδέεται ιδιαίτερα με ορισμένες νευροεκφυλιστικές παθολογίες, όπως για παράδειγμα στην περίπτωση Αλτσχάιμερ.

Έτσι, έχει ανακαλυφθεί ότι το πυρίτιο που βρίσκουμε στη μπύρα βοηθάει μας προστατεύουν από τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες, μειώνοντας τη βιοδιαθεσιμότητα του αλουμινίου.

Αντιοξειδωτικά οφέλη

Όπως αναφέραμε εν συντομία σε μια προηγούμενη ενότητα, η μπύρα είναι εξαιρετικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Στην πραγματικότητα, η παρουσία πολυφαινολών (ειδικά της ξανθοθουμόλης) καθιστά το ποτό αυτό ένα ποτό με μεγάλη αντιοξειδωτική δύναμη.

Συνεπώς, βοηθάει στη μείωση των επιπέδων λιπών στο αίμα, προλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις, μας προστατεύει από το έμφραγμα και επίσης μειώνει την αρνητική δράση των ελεύθερων ριζών.

Τι λέει η επιστήμη για τα οφέλη της μπύρας;

Η αλήθεια είναι ότι, μέχρι τώρα, υπήρξε μια ευρεία ποικιλία επιστημονικών μελετών που εξακολουθούν να επιδιώκουν να ανακαλύψουν - και να επαληθεύσουν - τα υποτιθέμενα οφέλη που μας φέρνει αυτό το χιλιετηρίο και το προγονικό ποτό.

Έτσι, για παράδειγμα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικόΕφημερίδα της επιστήμης των τροφίμων και της γεωργίας Έδειξε ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού ή δύο μπύρας την ημέρα βοηθά τα οστά να είναι πιο δυνατά, χάρη στο γεγονός ότι το ποτό αυτό είναι πολύ πλούσιο σε πυρίτιο (θεμελιώδες για την κατασκευή της ορυκτής πυκνότητας των οστών μας).

Μια άλλη επιστημονική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικόNew England Journal of Medicine διαπίστωσε ότι η μπύρα βοηθάει να διατηρηθεί το μυαλό πιο ενεργό, είναι χρήσιμο για να μειωθεί ο κίνδυνος να υποστούν ψυχικά προβλήματα τυπικά της γήρας.

Από την άλλη πλευρά, μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Λονδίνου διαπίστωσε ότι, στην πραγματικότητα, αυτή που είναι γνωστή ως μπύρα μπύρας Είναι ένας πλήρης μύθος, καθώς δεν υπάρχει άμεση συσχέτιση μεταξύ της μπύρας και της παχυσαρκίας.

Διατροφικές πληροφορίες για την μπύρα

Ένα ποτήρι μπύρας παρέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

Πόση μπύρα συνιστάται να πίνετε;

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι δεν είναι το ίδιο να πίνουμε μια μπύρα με αλκοόλ παρά μια μπύρα χωρίς αλκοόλ ή να επιλέξουμε τα νέα που μπορείτε να βρείτε στην αγορά που ονομάζεται 0º Μπύρα.

Σε περίπτωση που είναι μπύρα με αλκοόλ, πολλοί γιατροί και διαιτολόγοι συνιστούν καθημερινή κατανάλωση μίας μπύρας ανά ημέρα, δεδομένου ότι δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το αλκοόλ που καταναλώνεται υπερβολικά είναι εξαιρετικά επιβλαβές για το σώμα μας.

Αυτό αναφέρθηκε σε μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε το 2015, η οποία σχολίασε ότι «η μέτρια κατανάλωση μπύρας μέσα στην υγιεινή διατροφή είναι επαρκής», υπό τον όρο ότι ο καταναλωτής τους είναι ένας υγιής ενήλικας, που δεν συνιστάται για κατανάλωση σε ανθρώπους ηλικιωμένους, εφήβους ή έγκυες γυναίκες.

Αλλά το καλύτερο πράγμα χωρίς αμφιβολία είναι να επιλέξετε τη μπύρα χωρίς αλκοόλ, που θα μας επιτρέψουν να απολαύσουμε τα κύρια οφέλη που μας παρέχουν διατροφικά. Επομένως, η κατανάλωσή τους με ή χωρίς οινόπνευμα θα εξαρτηθεί από την προσωπική γεύση του καθενός και, φυσικά, σε περίπτωση που δεν υπάρχει ιατρική συνταγή που να την απαγορεύει (για παράδειγμα, σε περίπτωση αλκοολισμού ή ηπατικών προβλημάτων). Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

η πατάτα παχαίνει, το μέλι αδυνατίζει, η μπύρα κάνει κοιλιά; Χρυσες Συνταγες με την Ελενα Τρουλλίδου (Απρίλιος 2024)