Αλλεργία σε πρωτεΐνες ψαριών

Το ψάρια (στις ποικιλίες του ως άσπρο ή άπαχο ψάρι και μπλε ή λιπαρά ψάρια) είναι ένα θεμελιώδες φαγητό μέσα σε μια ποικιλία και ισορροπημένη διατροφή, χάρη στα διαφορετικά διατροφικά οφέλη που περιέχει.

Από τη μία πλευρά, είναι ένα τρόφιμο που είναι πολύ χαμηλό σε λιπαρά και συνεπώς σε θερμίδες, επομένως είναι ιδανικό σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων και σε οποιαδήποτε ισορροπημένη διατροφή. Από την άλλη, υπογραμμίζει τη μεγάλη συμβολή της σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, λόγω του πλούτου της στα απαραίτητα αμινοξέα.

Ούτε μπορούμε να ξεχνάμε την περιεκτικότητά του σε βιταμίνες (ιδιαίτερα σε σύμπλεγμα βιταμινών Α και Β) και σε μέταλλα (όπως ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και νάτριο).

Ωστόσο, όπως κάθε τρόφιμο, υπάρχουν άνθρωποι που μπορεί να είναι αλλεργικοί στα ψάρια. πιο συγκεκριμένα, αλλεργία σε πρωτεΐνες ψαριών.

Ποια είναι η αλλεργία στην πρωτεΐνη των ψαριών;

Πρόκειται για μια αλλεργία που προκαλείται από πρωτεΐνες ψαριών, σε εκείνους τους ανθρώπους των οποίων το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά στην παρουσία αυτών των θρεπτικών ουσιών που σχηματίζουν αντισώματα που τελικά προκαλούν την εμφάνιση διαφορετικών ουσιών.

Μεταξύ αυτών των ουσιών μπορούμε να επισημάνουμε την παρουσία ισταμίνης, που είναι υπεύθυνη για την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων τόσο συχνών όταν υπάρχει αλλεργία σε οποιοδήποτε τρόφιμο.

Συμπτώματα της αλλεργίας των πρωτεϊνών των ψαριών

Αναπνευστικά συμπτώματα: ρινίτιδα, άσθμα, λαρυγγικό οίδημα.
Συμπτώματα του δέρματος ή του δέρματος: πρήξιμο των βλεφάρων, των χειλιών και των ζυγωμάτων. δερματίτιδα, κνίδωση.
Γαστρεντερικά συμπτώματα: ναυτία και έμετος, κοιλιακό άλγος και δυσφορία, διάρροια.
Νευρολογικά συμπτώματα: ως συνέπεια της εμφάνισης ημικρανιών.

Τα ψάρια που παρουσιάζουν περισσότερες αλλεργίες

Αν και η μόνη αποτελεσματική θεραπεία είναι να ακολουθήσουμε μια δίαιτα απαλλαγμένη από τα ψάρια και τα παράγωγά της, πρέπει να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στα ψάρια που έχουν περισσότερες αλλεργίες:

Pollack
Τόνος
Γαύρος
Cod.
Σκουμπρί
Πέστροφα
Σολομός

Εικόνα | adactio Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.