Καλά λίπη για την υγεία
Όταν πρόκειται να απολαύσετε καλή υγεία, είναι ζωτικής σημασίας να ακολουθήσετε μια διατροφή όσο το δυνατόν πιο υγιεινή και ισορροπημένη, καταναλώνοντας 3 με 5 μερίδες φρέσκων φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα και κάθε εβδομάδα 2 με 3 μερίδες ψαριών, 1 2 μερίδες κρέατος, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Όταν μιλάμε για μια ισορροπημένη διατροφή τείνουμε να είμαστε πολύ συνηθισμένοι να πιστεύουμε ότι όλα τα λίπη είναι κακά ή επιβλαβή για την υγεία, όταν η πραγματικότητα είναι ότι τα λίπη, ειδικά αν είναι καλά ανθυγιεινά, παίζουν το ρόλο τους στο σώμα μας και επομένως κατανάλωση λιπαρά τρόφιμα Είναι πάντα σκόπιμο.
Φυσικά, το θεμελιώδες είναι να επιλέξουμε αυτούς τρόφιμα πλούσια σε υγιή λίπη, καθώς και χαμηλά λιπαρά τρόφιμα, αφού σε αυτό το είδος φαγητού θα βρούμε πάντα καλά λίπη, και ως εκ τούτου πολύ πιο υγιεινή από άποψη θρεπτικής αξίας.
Ποια είναι τα καλά υγιή λίπη;
- Τα μονοακόρεστα λίπη: είναι λίπη που μειώνουν τα ονομάζονται «κακά λίπη», αυξάνοντας τα καλά στο αίμα (επομένως, βοηθούν στην αύξηση των αριθμών της HDL χοληστερόλης). Εκτός από αυτά τα καρδιαγγειακά οφέλη, βοηθάει επίσης στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Πολυακόρεστα λίπη: τείνουν να μειώνουν τα επίπεδα της υψηλής χοληστερόλης πολύ πιο αποτελεσματικά από τα μονοακόρεστα λιπαρά, αν και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι για αυτή τη λειτουργία είναι καλύτερο να επιλέξουν λιπαρά οξέα ωμέγα 3. Η κατανάλωση αυτών των τροφών πλούσιων σε πολυακόρεστα λίπη συνιστάται μαζί με την κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, καθώς τα οφέλη τους είναι ακόμη μεγαλύτερα.
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: βοηθούν με πολύ θετικό τρόπο την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, ιδιαίτερα των στεφανιαίων ασθενειών. Βοηθούν επίσης στην πρόληψη του καρκίνου ή της φλεγμονής των αρθρώσεων.
Πού να βρείτε τα καλά λίπη
- Πού να βρείτε τα μονοακόρεστα λίπη; Ειδικά στα έλαια (όπως ελαιόλαδο, αραχιδέλαιο και έλαιο κράμβης), σε ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φιστίκια και κάσιους) και φρούτα (όπως αβοκάντο).
- Πού θα βρείτε πολυακόρεστα λίπη; Ειδικά στους καρπούς με κέλυφος (όπως καρύδια), σε σπόρους και σιτηρά (όπως σπόρους λίνου ή ολικής αλέσεως) και σε φυτικά έλαια.
- Πού θα βρείτε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα; Ειδικά σε ψάρια, οστρακοειδή, ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια) και σε φυτικά έλαια (όπως σογιέλαιο).
