Να είστε vegan καλό ή κακό για την υγεία σας;
Το να είσαι vegan δεν περιορίζεται αποκλειστικά στην κατανάλωση ορισμένων τροφίμων, αλλά είναι ένας τρόπος ζωής από μόνη της. Υπάρχουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι που, για διάφορους λόγους, αποφάσισαν να μην καταναλώνουν ζωικές πρωτεΐνες.
Αυτοί οι άνθρωποι υπερασπίζονται αυτόν τον τρόπο ζωής. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι που υποδηλώνουν ότι ο veganism δεν είναι υγιής για τον οργανισμό, υποστηρίζοντας ότι η μη κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα.
Στην Ισπανία, δεν υπάρχουν επίσημα στατιστικά στοιχεία για τον αριθμό των χορτοφάγων που υπάρχουν στη χώρα μας. Ωστόσο, μερικές εκτιμήσεις δείχνουν ότι περίπου το 3% του πληθυσμού είναι χορτοφαγικό ή vegan; ποσοστό πολύ χαμηλότερο από αυτό άλλων χωρών της βόρειας Ευρώπης, αλλά το οποίο τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει να αυξάνεται σημαντικά. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, για παράδειγμα, την τελευταία δεκαετία, ο αριθμός των ανθρώπων που έχουν γίνει vegans έχει αυξηθεί κατά 350%.
Vegan VS χορτοφάγος
Είναι σημαντικό να διαπιστωθούν οι διαφορές μεταξύ της ύπαρξης του βέγκαν και του χορτοφάγου. Οι χορτοφάγοι είναι εκείνοι που τρώνε μόνο λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί και γάλα, καθώς και αυγά.
Οι βέγκαν είναι αυστηροί χορτοφάγοι στη διατροφή. Η διατροφή τους δεν βασίζεται μόνο στην κατανάλωση κρέατος ή ψαριού, αλλά δεν τρώει τρόφιμα ζωικής προέλευσης: γαλακτοκομικά, αυγά, μέλι ... Δεν χρησιμοποιούν υποδήματα ή ρούχα για το δέρμα, καθώς και καλλυντικά που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα.
Είναι ο veganism καλός για την υγεία σας;
Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας των Ηνωμένων Πολιτειών εξέδωσε δήλωση το 2009, δηλώνοντας ότι τόσο οι χορτοφαγικές όσο και οι vegan δίαιτες είναι υγιείς για όλους, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων, των ηλικιωμένων και των παιδιών.
Φυσικά, όσο ασκείστε με το κεφάλι σας. διαφορετικά, μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη θρεπτικών ουσιών και βιταμινών στο σώμα. Ως εκ τούτου, σύμφωνα με αυτό το ίδρυμα, ο veganism είναι καλός για την υγεία όσο η διατροφή είναι καλά προγραμματισμένη.
Για παράδειγμα, η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την καλή νευρωνική λειτουργία. Βρίσκεται μόνο σε κόκκινο κρέας. Επομένως, τα vegans και οι χορτοφάγοι θα πρέπει να το παίρνουν ως συμπλήρωμα διατροφής.
Συστάσεις για μια υγιεινή διατροφή vegan
Είναι σημαντικό να έχετε μια ποικιλία διατροφής, η οποία περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα λαχανικών, λαχανικών και φρούτων. Για να βελτιστοποιηθεί η αφομοίωση σιδήρου στο σώμα, κατά τη διάρκεια των γευμάτων συνιστάται να πίνετε ένα ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, όπως χυμό πορτοκαλιού.
Αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα τρόφιμα που μεταποιούνται με βιομηχανικό τρόπο, καθώς και η κατανάλωση ραφιναρισμένου αλεύρου και ζάχαρης.
Μια σύσταση είναι να πάτε στο γιατρό και στη διατροφολόγο για να ετοιμάσετε ένα σχέδιο ή εβδομαδιαία δίαιτα. ο στόχος: να τρέφονται σωστά μέσα σε αυτό το ρεύμα, αλλά χωρίς να χάνουν βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.
Συνταγή για vegans
Μανιτάρια με μπιζέλια καρύδας
Συστατικά - Για 2 άτομα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 κομμάτι φρέσκου τζίντζερ
- 2 μεγάλες ντομάτες
- 200 ml. από γάλα καρύδας
- 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικας (γλυκιά ή πικάντικη ανάλογα με τη γεύση)
- 250 g. των μανιταριών
- 1 ποτήρι μπιζέλια
- 1/2 κουταλιά αλάτι
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Αρχικά κόβουμε το κρεμμύδι, τα σκελίδες σκόρδο και το κομμάτι τζίντζερ.
- Ζεστάνετε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρετε κρεμμύδι, σκόρδο και ψιλοκομμένο τζίντζερ για περίπου 7 λεπτά ενώ ανακατεύετε περιστασιακά με ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέστε τα τεμαχισμένα μανιτάρια σε τέσσερα τεμάχια και ανακατέψτε ξανά, αφήνοντας να σαγηνεύσουν άλλα 2 λεπτά.
- Ρίξτε τις ντομάτες και προσθέστε τις στο τηγάνι.
- Προσθέστε το γάλα καρύδας, την πάπρικα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μαγειρεμένο για 10 λεπτά ανάδευση περιστασιακά.
- Προσθέτουμε τα μπιζέλια και μαγειρεύουμε 10 ή 15 λεπτά περισσότερο. η κάρι πρέπει να πάψει.
Όταν είναι έτοιμο, υπηρετούμε. μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ρύζι basmati. Παραμένει ένα νόστιμο πιάτο! Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαVegan
