Ζωικά και φυτικά λίπη: διαφορές

Όπως και με τη χοληστερόλη, και σε αντίθεση με αυτό που πολλοί άνθρωποι σκέφτονται, η αλήθεια είναι ότι λιπαρά τρόφιμα είναι θεμελιώδεις για τον οργανισμό μας και για την υγεία μας. αλλά όπως η χοληστερόλη, εφ 'όσον καταναλώνονται με μέτρο.

Η αλήθεια είναι ότι τα λίπη βοηθούν το σώμα μας να ρυθμίζει τη θερμοκρασία του, να προστατεύει τα όργανα μας, να χρησιμεύει ως καύσιμο (αποθεματικό) και επίσης να μας βοηθά να απορροφούμε αυτές τις βιταμίνες που είναι διαλυτές στο λίπος.

Αλλά όπως σύμφωνα με τη χημική τους δομή τα λίπη μπορούν να ταξινομηθούν σε κορεσμένα και ακόρεστα λίπη, ανάλογα με την προέλευση τους, τα λίπη μπορούν επίσης να χωριστούν σε ζωικά λίπη και φυτικά λίπη.

Διαφορές μεταξύ ζωικών και φυτικών λιπών

Τα ζωικά λίπη είναι εκείνα που λαμβάνουμε από τα τρόφιμα που προέρχονται από το ζώο, μεταξύ των οποίων τα πιο σημαντικά είναι το λαρδί, το λίπος και το λίπος του κοτόπουλου.

Είναι επομένως το είδος του λίπους που βρίσκουμε στα κρέατα των ζώων: κοτόπουλο, χοιρινό, κατσικίσιο, βοοειδή ... επίσης σε παράγωγα προϊόντα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά.

Ωστόσο, το φυτικό λίπος είναι αυτό που εμφανίζεται στα δημητριακά, τους σπόρους, τα φρούτα, τα λαχανικά, τους σπόρους και τα καρύδια.

Σε αντίθεση με τα φυτικά λίπη, το ζωικό λίπος που καταναλώνεται σε περίσσεια τείνει να φράξει τις αρτηρίες μας της χοληστερόλης, προκαλώντας αύξηση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, προκαλώντας επίσης το πάχος του αίματος αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου σχηματίζοντας θρόμβους και θρόμβους στο αίμα.

Ως εκ τούτου, το κλειδί είναι να γνωρίζουμε πώς να επιλέγουμε ποια τρόφιμα καταναλώνουμε καθημερινά για να μάθουμε τι λίπος συμβάλλουμε στο σώμα μας. Έτσι, για παράδειγμα, ενώ είναι αλήθεια ότι τα ζωικά λίπη που καταναλώνονται εγκαίρως αρκετές φορές την εβδομάδα δεν δημιουργούν κίνδυνο για την υγεία, πρέπει πρώτα απ 'όλα να αυξήσουμε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικά λίπη.

Εικόνα | wEnDaLicious Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

ΑΝΤ1 - Υγεία πάνω απ' όλα - Πρωτεΐνες! Πόσες και ποιες χρειαζόμαστε; (Αύγουστος 2019)