Τι είναι τα φυτοχημικά

Μέσα σε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, αλλά πάνω απ 'όλα υγιεινή και υγιεινή, είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλαμβάνεται καθημερινά η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και εβδομαδιαία αρκετές μερίδες οσπρίων και τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Κυρίως επειδή είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως νερό, υδατάνθρακες και αντιοξειδωτικά.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες ουσίες που ίσως είναι λιγότερο γνωστές από αυτές που αναφέρθηκαν παραπάνω και οι οποίες ονομάζονται φυτοχημικά.

Βασικά αποτελούνται από ουσίες που απαντώνται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης (όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια ...), τα οποία, αν και δεν είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη ζωή, έχουν θετικές συνέπειες για την υγεία και είναι βιολογικά ενεργές.

Οφέλη των φυτοχημικών

Καρδιαγγειακή προστασία: εμποδίζουν την οξείδωση της LDL χοληστερόλης, μειώνοντας τη σύνθεση και τη χρήση της χοληστερόλης, επηρεάζοντας θετικά την αρτηριακή πίεση και την πήξη του αίματος.
Προστασία από τον καρκίνο: εμποδίζουν τις καρκινογόνες ουσίες να φτάσουν στα κρίσιμα σημεία προορισμού μέσα στα κύτταρα. Δηλαδή, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες αφενός, ενώ από την άλλη είναι σε θέση να αναστέλλουν ένζυμα που ενεργοποιούν καρκινογόνες ουσίες.
Προτιμούν την εξάλειψη των τοξινών και μεταλλαξιογόνων παραγόντων.

Τύποι φυτοχημικών

Υπάρχουν βασικά 4 τύποι φυτοχημικών:

Φαινόλες: παρουσιάζουν αντιοξειδωτική προστασία. Είναι φλαβονοειδή, ισοφλαβόνες και ανθοκυανίνες.
Lignans: υπάρχουν σε σπόρους λινάρι, κριθάρι, βρώμη και πίτυρο σίτου.
Terpenes: έχουν αντιοξειδωτική δύναμη. Πρόκειται για τα καροτένια, τα λυκοπένια και τα λιμονοειδή.
Θειόλες: είναι οι ινδόλες, τα διθειοθειονικά και τα ισοθειοκυανικά.

Πού θα βρείτε φυτοχημικά προϊόντα;

Φαινόλες: μούρα, σμέουρα, μούρα, μήλα, κόκκινα και κίτρινα κρεμμύδια, μπρόκολο, κόκκινα σταφύλια, σόγια και άλλα όσπρια.
Lignans: βρώμη, σπόροι λίνου, κριθάρι και πίτυρο σίτου.
Terpenes: κολοκύθα, καρότο, μάνγκο, παπάγια, σπανάκι, πεπόνι, γκρέιπφρουτ και ντομάτα.
Tioles: λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, λάχανα Βρυξελλών, κρεμμύδια και πράσα.

Εικόνα | mccun934 Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.