Μπισκότα καστανιάς και σοκολάτας, μια νόστιμη συνταγή φθινοπώρου

Τι θα ήταν το το φθινόπωρο χωρίς το καστανιά; Ή σχεδόν καλύτερα είπε, ποια θα ήταν τα κάστανα χωρίς φθινόπωρο; Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι βρισκόμαστε αντιμέτωποι με ένα εξαιρετικά χαρακτηριστικό φαγητό αυτής της θαυμάσιας εποχής του έτους, που αποτελείται από φρούτα καστανιάς, ένα δέντρο που ανήκει στην οικογένεια του fagaceae, και φυσικά ήπια κλίματα του βόρειου ημισφαιρίου.

Γίνεται ένα ιδανικό φαγητό αυτή τη στιγμή του χρόνου, γιατί χάρη στο δικό του διατροφικό πλούτο συμβάλλει στον οργανισμό μας όλα αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε τόσο πολύ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και τα οποία μας βοηθούν να μειώσουμε ή να αποτρέψουμε τη γνωστή φθινόπωρο εξασθένιση.

Στην πραγματικότητα, ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, καθώς και για μέταλλα, μεταξύ των οποίων το μαγνήσιο, ο φώσφορος και ο σίδηρος. Από την άλλη πλευρά, προκαλεί επίσης έκπληξη η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (100 γραμμάρια παρέχουν μόνο 190 θερμίδες).

Μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους, ωμά ή ψημένα πάνω από μια φωτιά. Και έχουν την ιδιαιτερότητα ότι μπορούμε να τα πιάσουμε όταν βγούμε από την καστανιά. Με αυτή την έννοια, ποιος δεν θυμάται τους περιπάτους στην ύπαιθρο με τους γονείς μας και / ή την οικογένειά μας, στην αναζήτηση των νόστιμων κάστανων κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών ημερών; Είναι μια τυπική εικόνα, και χωρίς αμφιβολία πολλοί θυμούνται με νοσταλγία και μελαγχολία.

Αλλά έχουν και ένα άλλο πλεονέκτημα: μπορούν να προστεθούν σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, ειδικά σε επιδόρπια. Ακριβώς για αυτόν τον λόγο, με αυτή την ευκαιρία θέλουμε να προτείνουμε την επεξεργασία μερικών υπέροχων καφέ και μπισκότα σοκολάτας.

Συνταγή μπισκότων καστανιάς και σοκολάτας

Συστατικά:

  • 400 γρ. από καστανιά
  • 100 γρ. μαύρης σοκολάτας (ψιλοκομμένο)
  • 100 γρ. της υγρής κρέμας
  • 100 γρ. της ζάχαρης
  • 2 κουταλιές της σούπας του Contreau

Βήματα για την παρασκευή καφέ και μπισκότων σοκολάτας:

Πρώτα κόψτε τη μαύρη σοκολάτα και βάλτε τα κομμάτια σε μπιζέλι μαζί με την υγρή κρέμα. Αφήστε το να ζεσταθεί χωρίς να βράσει το νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Όταν αυτό έχει γίνει, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια κρέμα με μια ομαλή υφή.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά.

Βάλτε τα κάστανα στο ποτήρι του μπλέντερ και τα συντρίψτε καλά. Μόλις συνθλίβονται, προσθέστε τους στο προηγούμενο μίγμα, ανακατέψτε καλά.

Για να τελειώσετε προσθέστε μερικές σταγόνες Cointreau, οι οποίες όπως ξέρετε γνωρίζετε είναι ένα γαλλικό λικέρ με μπράντυ και φλούδα πορτοκαλιού, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με τη σοκολάτα.

Λιπάνετε ένα καλούπι διαμέτρου 12 έως 15 εκατοστών και ρίχνετε την πάστα σε αυτό. Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 3 ώρες.

Ετοιμη! Κατά τη στιγμή της υπηρεσίας μπορείτε να τα κόψετε σε τετράγωνα. ΘέματαΣυνταγές κέικ σφουγγαριών

Thomas Bergersen ''Empire of Angels'' (Σεπτέμβριος 2021)