Endives: οφέλη και ιδιότητες
Το endives είναι μερικά λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια των Compositae, συγκεκριμένα στην οικογένεια των Asteráceas, στην οποία βρισκόμαστε με περισσότερα από 20.000 είδη και 1.000 διαφορετικά γένη, αν και αρχικά είναι ελάχιστα εκείνα που καλλιεργούνται και επομένως φτάνουν τελικά πίνακα
Η προέλευσή της είναι υποτιθέμενη μεσογειακή, αν και αυτή τη στιγμή καλλιεργείται στις περισσότερες εύκρατες χώρες σε όλο τον κόσμο. Και όσον αφορά την καλύτερη στιγμή που μπορούμε να τα βρούμε στην αγορά, παρόλο που είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, πρέπει να τονίσουμε ιδιαίτερα τους μήνες από το φθινόπωρο έως το καλοκαίρι, όχι μόνο με τους μήνες Ιούλιο και Αύγουστο.
Διακρίνονται εύκολα επειδή έχουν κυλινδρικό και μυτερό σχήμα, με λευκούς τόνους που τείνουν να είναι πιο κιτρινωποί στην άκρη των φύλλων.
Χάρη στην αναζωογονητική γεύση, η υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό και η χαμηλή συνεισφορά στο λίπος και τις θερμίδες, είναι πολύ ενδιαφέρουσες κατά τη διάρκεια των πιο καυτών μηνών του έτους, ειδικά στις σαλάτες.
Διατροφικές ιδιότητες των endives
Όπως αναφέρθηκε εν συντομία στην προηγούμενη ενότητα, τα endives σημειώνουν το χαμηλό θερμιδικό τους περιεχόμενο και συνεπώς το λίπος, επομένως είναι ιδανικά σε ποικίλες και ισορροπημένες δίαιτες και εκείνες που ακολουθούν το στόχο της απώλειας βάρους.
Όσον αφορά τα διάφορα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που μπορούμε να βρούμε στη σύνθεσή του, περιλαμβάνουν βιταμίνες όπως η προβιταμίνη Α, η βιταμίνη C και η Ε, καθώς και τα φολτά. Παρέχει επίσης μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ιώδιο και μαγνήσιο.
Έχουν επίσης μια ενδιαφέρουσα ποσότητα σε διαλυτές ίνες, υδατάνθρακες και κάτι λιγότερο στις πρωτεΐνες.
Οφέλη από τα endives
Τα endives είναι χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες, έτσι ώστε η κατανάλωσή τους συνιστάται σε δίαιτες ελέγχου βάρους, και τελικά για οποιαδήποτε ισορροπημένη διατροφή, υγιή και υγιή.
Έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Μεταξύ των βιταμινών θα πρέπει να επισημάνουμε τη βιταμίνη Ε, μια ουσιαστική θρεπτική ουσία με μια ορισμένη έννοια, πολύ ασυνήθιστη σε λαχανικά αυτού του τύπου, που έχει αντιοξειδωτική δράση και επίσης παρεμβαίνει θετικά στη γονιμότητα. Παρέχει επίσης προβιταμίνη Α (απαραίτητη για την όραση), βιταμίνη C (βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και παρεμβαίνει στο σχηματισμό οστών, δοντιών, κολλαγόνου και ερυθρών αιμοσφαιρίων) και φολικών (βοηθά στο σχηματισμό αντισωμάτων του ανοσοποιητικού συστήματος).
Όσον αφορά τα ανόργανα άλατα που περιέχει, το κάλιο είναι απαραίτητο για τη μετάδοση και την παραγωγή του νευρικού παλμού, ο φώσφορος είναι σημαντικός στο σχηματισμό οστών και δοντιών (εκτός από τη συμμετοχή στην απόκτηση ενέργειας) και το ιώδιο (βοηθά στην καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα).
Εικόνες | καλλιτέχνης δεν κάνει τίποτα / jean-louis zimmermann Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΦαγητό
