Βιταμίνη Β1
Μεταξύ άλλων πτυχών, είναι απαραίτητο για το σχηματισμό ενός ενζύμου που επιτρέπει την υποβάθμιση και αφομοίωση των υδατανθράκων, παίζοντας πολύ σημαντικό ρόλο στην λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Ακριβώς λόγω αυτών των προβλημάτων, η έλλειψή του είναι προφανώς εμφανής μέσω πολύ σοβαρών προβλημάτων νευρικού, ψυχικού και ακόμη καρδιαγγειακού χαρακτήρα.
Θα πρέπει γενικά να βρεθεί σε επαρκείς ποσότητες στη διατροφή μας, αν είναι δυνατόν σε καθημερινή βάση.
Αυτό είναι ζωτικής σημασίας διότι, σε αντίθεση με άλλες βιταμίνες (όπως βιταμίνη Α, την οποία συζητήσαμε πριν από λίγες ημέρες), ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να συσσωρεύσει αποθέματα του βιταμίνη Β1.
Ποιες είναι οι λειτουργίες της βιταμίνης Β1 ή της θειαμίνης;
- Συμμετέχει στην απορρόφηση της γλυκόζης από το νευρικό σύστημα.
- Βοηθά στην καλή υγεία των ματιών.
- Απαιτείται για τη σωστή υγεία του νευρικού συστήματος.
- Παρεμβάλλεται στη μετατροπή των τροφίμων σε ενέργεια.
Τρόφιμα πλούσια σε Βιταμίνες ομάδας Β.
Καθημερινές ανάγκες της βιταμίνης Β1
Ηλικία | Άνδρες | Γυναίκες |
| Έως 6 μήνες | 0,2 | 0,2 |
| 7 έως 1 έτος | 0,3 | 0,3 |
| 1 έως 3 έτη | 0,5 | 0,5 |
| 4 έως 8 χρόνια | 0,6 | 0,6 |
| 9 έως 13 ετών | 0,9 | 0,9 |
| 14 έως 18 ετών | 1,2 | 1,0 |
| 19 έως 70 ετών | 1,2 | 1,1 |
Όπως βλέπουμε, το διατροφικές ανάγκες της βιταμίνης Β1 ή της θειαμίνης εξαρτώνται από την ηλικιακή ομάδα και το φύλο στο οποίο βρισκόμαστε.
Τρόφιμα πλουσιότερα σε βιταμίνη Β1
Παρακάτω συνοψίζουμε στον ακόλουθο πίνακα τι είναι το Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β1:
Φαγητό | Βιταμίνη Β1 (mg) |
| Βρώμη | 1,20 |
| Φύλλα βρώμης | 1,10 |
| Δημητριακά καλαμποκιού | 1,50 |
| Μπιζέλια | 0,45 |
| Φιστίκια | 0,25 |
| Λευκό ρύζι | 0,25 |
| Πλήρες γάλα | 0,10 |
