Roscos de vino. Χριστουγεννιάτικη συνταγή

Roscos de vino. Χριστουγεννιάτικη συνταγή

Το Χριστούγεννα διατηρεί χωρίς αμφιβολία μοναδικές, απίστευτες και υπέροχες στιγμές, ζούμε στην εταιρεία των ανθρώπων που αγαπάμε περισσότερο (τα παιδιά μας, οι πατέρες και οι μητέρες, οι αδελφοί, οι ξαδέλφες, οι φίλοι ...). Και δεν είναι μόνο για τα Χριστούγεννα που γίνονται. Επίσης μικρά γλυκά που όταν τα δαγκώνουμε ή απλά τα μυρίζουμε αυτά μας μεταφέρουν σε στιγμές νοσταλγίας και μαγείας.

Ένα καλό παράδειγμα μπορεί να βρεθεί στο roscos de vino, συνήθως τα χριστουγεννιάτικα γλυκά που προφανώς δεν θα μπορούσαν να χάσουν αυτά τα λαϊκά πάρτι. Θα μπορούσαμε να τα ορίσουμε ως μπισκότα σε σχήμα ντόναττης χαρακτηριστικής υφής, της γεύσης και του αρώματος, δεδομένου ότι στην επεξεργασία που παρασκευάζεται με γλυκό κρασί και ξηρούς καρπούς, γίνονται μια αυθεντική απόλαυση για τον ουρανίσκο.

Η αλήθεια είναι ότι αυτά τα υπέροχα roscos μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αν και το ιδανικό είναι να τα εξυπηρετήσετε στο τραπέζι μετά από ένα γεύμα ή δείπνο Χριστουγέννων, συνοδευόμενο από ένα ποτήρι κρασί ή ένα ποτό.

Συνταγή κρασιού

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια ανθεκτικού αλεύρου
• 150 gr αλεύρι σίτου
• 130 γραμ. Λαρδιού
• 125 γρ. Γλυκού κρασιού (τύπου muscatel)
• 120 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
• 50 γρ. Φρυγμένου σησαμιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Πώς να φτιάξετε το κρασί:

1. Πρώτα απ 'όλα θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη συνταγή προθέρμανση του φούρνου στους 160ºC.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αντοχής μαζί με το αλεύρι σίτου. Προσθέστε το ψημένο σησάμι και ανακατέψτε ξανά. Τώρα βάζετε αυτά τα συστατικά σε ένα φύλλο ψησίματος και το πετάξτε για 30 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα ή όταν το μείγμα αλεύρου και σησαμιού ψήνονται, προσθέστε κανέλα και 60 γραμμάρια ζάχαρης άχνη. Ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε το λαρδί, αναμείξτε και ολοκληρώστε καλά τα πάντα.
5. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε γλυκό κρασί και γλυκάνισο. Ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε μια πάστα που είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.
6. Απλώστε λίγο χαρτί ψησίματος πάνω στην επιφάνεια εργασίας, βάλτε τη ζύμη και απλώστε την με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου, αφήνοντας ένα εκατοστό πάχος.
7. Τώρα είναι η στιγμή να πάρουμε τα roscos στην σωστή τους μορφή. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα μεγάλο κόπτη και μικρότερο και τοποθετήστε τα ένα προς ένα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό κόπτη και ένα αποξηραμένο μήλο για να αποκτήσετε το κεντρικό τμήμα.
8. Ψήστε τα ρολά για 20 λεπτά ή μέχρι να παρατηρήσετε ότι έχουν ελαφρά ροδίσουν.
9. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ράφι.
10. Για να τελειώσετε, επικαλύψτε κάθε ρολό κρασιού με τη ζάχαρη άχνη.
11. Ετοιμη!

Roscos de vino (Απρίλιος 2024)