Mantecados και polvorones: διαφορές
Στη χώρα μας ξεχωρίζουν δύο τυπικά και παραδοσιακά επιδόρπια. Ένας από αυτούς μπορεί να απολαύσει όλο το χρόνο, ενώ ο άλλος είναι αποκλειστικός των Χριστουγεννιάτικων διακοπών. Σας μιλάμε, πράγματι, για το mantecados και το polvorones.
Τείνει να είναι συνηθισμένο ότι και τα δύο γλυκά είναι συγκεχυμένα λόγω της περισσότερο ή λιγότερο παρόμοιας εμφάνισής τους. Ωστόσο, είμαστε αντιμέτωποι με γλυκά με διαφορετικά συστατικά, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε σε συγκεκριμένες περιόδους του έτους.
Το polvorón: ένα τυπικό χριστουγεννικό επιδόρπιο
Σίγουρα αν σας ρωτήσουμε για ένα τυπική καραμέλα Χριστουγέννων, εκτός από το νουγκάτ ή το μαρσίπανο, ένας από εκείνους που έρχονται πρώτος στο μυαλό είναι ο polvorones.
Όπως συνέβη πριν από αιώνες με τα σταφύλια της 12 Πρωτοχρονιάς, η εμφάνιση του polvorón τον 16ο αιώνα οφειλόταν σε πλεόνασμα στην Ανδαλουσία τόσο του σιταριού όσο και του λαρδιού (πιστεύεται ότι στην Antequera και στην Estepa, μια από τις τοποθεσίες που σήμερα σημαντικότερο για την παραγωγή mantecados και polvorones).
Είναι ένα γλυκό που καταναλώνεται αποκλειστικά στα Χριστούγεννα. Είναι φτιαγμένο με αλεύρι, λαρδί, ζάχαρη και αμύγδαλα. Στεγνώνει σε σκόνη όταν τρώγεται, χάρη στη συνοχή του είναι κάπως μικρότερη. Είναι παραδοσιακά τυλιγμένο σε χαρτί και έτσι δεν καταρρέει όταν ανοίγεται, είναι κοινό να το συντρίψετε προηγουμένως. Το σχήμα του είναι συνήθως στρογγυλό.
Εάν θέλετε να απολαύσετε polvorones τα Χριστούγεννα με συνταγές για να τα κάνετε στο σπίτι, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα στο μας σπιτική συνταγή polvorones ή επιλέξτε το χωρίς γλουτένη polvorones ιδανικό για τους συνελληνικούς.
Το κουλουράκι: ιδανικό όλο το χρόνο
Σε αντίθεση με το polvorones, το mantecados Είναι ένα γλυκό που μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο σε πολλές ισπανικές περιοχές, ειδικά ως επιδόρπιο μετά από γεύμα ή ακόμα και στο πρωινό.
Τα συστατικά του είναι κάπως διαφορετικά από το polvorón, γιατί μέσα του δεν βρίσκουμε αμύγδαλα και ναι ασπράδι αυγού, που ενεργεί ως συνδετικό υλικό, εμποδίζοντας έτσι το να καταρρεύσει σαν polvorón. Έχει επίσης αλεύρι σίτου, χοιρινό λίπος και ζάχαρη.
Όχι μόνο στα συστατικά του και τη συνοχή μας βρίσκουμε πενιχρές διαφορές με polvorón. Επίσης στη μορφή τους: είναι συνήθως τετράγωνο.
Εικόνες | kochtopf / jlastras Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΧριστούγεννα
