Τι είναι το trans-λιπαρά;
Όταν υπερασπιζόμαστε ότι μια δίαιτα πρέπει να είναι α υγιή και υγιεινά τρόφιμα, ένα από τα θέματα που πρέπει να λάβουμε υπόψη (εκτός από την κατανάλωση του φρούτα και λαχανικών), είναι να αφαιρέσετε το λεγόμενο trans λίπος της καθημερινής διατροφής μας.
Γενικά, το trans λίπος τα βρίσκουμε συνήθως σε ελάχιστες ή πολύ μικρές ποσότητες σε ορισμένα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, αν και τα περισσότερα από τα λίπη αυτού του τύπου που καταναλώνουμε είναι τεχνητής προέλευσης.
Για το λόγο αυτό, οι ειδικοί συστήνουν να είναι σε εγρήγορση με πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα και άλλα που είναι δήθεν «αθώα», αλλά που οδηγούν σε αυτό το είδος λίπους πολύ επιβλαβές για το σώμα.
Τι είναι το trans-λιπαρά;
Το trans λίπος Πρόκειται για υγρά φυτικά έλαια που μετατρέπονται σε στερεά μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται υδρογόνωση. Τείνει να εφαρμόζεται στα φυτικά έλαια με τα οποία γίνονται, για παράδειγμα, μερικές μαργαρίνες, αν και όλο και περισσότερες εταιρείες προσπαθούν να τις αποφύγουν.
Αυτή η υδρογόνωση επιτρέπει να παρατείνει τη ζωή αυτού του τύπου των ελαίων, οπότε εμποδίζεται να γίνει τακτοποιημένο. Και ένας αριθμός είναι περισσότερο από ανησυχητικός: Τα trans-λιπαρά χρησιμοποιούνται στο 90% των επεξεργασμένων τροφίμων που κυκλοφορούν επί του παρόντος, καθώς βελτιώνουν τη γεύση και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
Η διαδικασία υδρογόνωσης φυτικών λιπών
Εξηγεί με έναν απλό τρόπο, μπορούμε να δείξουμε ότι το υδρογόνωσης δημιουργείται ένα ισομερές (που ονομάζεται "trans"), το οποίο ο οργανισμός μας είναι σίγουρα ανίκανος να εξαλείψει και από το οποίο προέρχεται -σύμφωνα με όσα πιστεύεται- όλα τα προβλήματα υγείας που συνεπάγεται η πρόσληψη trans-λιπαρών.
Πώς τα τρασκινικά λίπη βλάπτουν την υγεία
Είναι αλήθεια ότι μόνο μερικά από τα αρνητικά αποτελέσματά της είναι γνωστά, αλλά πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτός ο τύπος λίπους πρέπει να καταναλώνεται με μεγάλη προσοχή.
Αυτή η έρευνα έχει δείξει ότι τα trans-λιπαρά τροποποιούν το ποσοστό των λιποπρωτεϊνών στο αίμα με εντελώς δυσμενές τρόπο, αυξάνοντας το επίπεδο κακή χοληστερόλη (LDL) εις βάρος του καλού (HDL).
Αυτός ο τύπος trans λίπους διαφέρει από το κορεσμένα λίπη, καθώς οι τελευταίοι, αν και δεν είναι ακόμα πολύ ευεργετικοί για την υγεία, το σώμα μας είναι σε θέση να τις αναγνωρίσει και να αφομοιώσει χωρίς προβλήματα.
Κάτι που δεν συμβαίνει με τα trans-λιπαρά, επειδή το σώμα μας δεν τα αναγνωρίζει, αφού η δομή τους έχει τροποποιηθεί, έτσι τα λίπη τελικά προσκολλώνται στις αρτηρίες.
Υπό αυτή την έννοια, το τρόφιμα πλούσια σε trans-λιπαρά Πρόκειται κυρίως για αρτοσκευάσματα, μπισκότα, προμαγειρεμένα τρόφιμα, μερικές μαργαρίνες και αλμυρά σνακ, μεταξύ άλλων. Επομένως, η μείωση ή ο περιορισμός της κατανάλωσης της διατροφής σας είναι απαραίτητη.
Περισσότερες πληροφορίες | Άδειες θερμίδες: κλειδιά για την εξάλειψή τους από τη δίαιτα Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
