Συνταγή μαύρης κέικ της Βενεζουέλας: με καρύδια και κακάο

Το Χριστούγεννα Έχει γίνει ώρα για δοκιμάστε τα πιο ποικίλα γλυκά. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει α ευρύ φάσμα δυνατοτήτων που κινούνται λίγο μακριά από το παραδοσιακό roscones, mantecados και marzipan πόσα έχουν ληφθεί στην Ισπανία.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που έχουν την ανάγκη να αλλάξουν τις γαστρονομικές τους προτιμήσεις λίγο κάθε φορά που η 25η Δεκεμβρίου αρχίζει να εμφανίζεται στον ορίζοντα. Αισθάνεστε ότι έχετε ταυτιστεί με αυτή την προϋπόθεση; Με αυτή την έννοια, η κουζίνα της Βενεζουέλας προτείνει αυτή τη μαύρη τούρτα με το οποίο πρόκειται να πιπιλούν τα δάχτυλά σας, το οποίο γίνεται με νόστιμα κακάο.

Αποτελείται από ένα γλυκό από μακαρισμένα αποξηραμένα φρούτα αναμεμειγμένο με κακάο σε μια συνταγή που εισήχθη στη Βενεζουέλα για πρώτη φορά στις 28 Ιουλίου 1865 χάρη σε ένα πλοίο ουαλικής προέλευσης που έφτασε με 153 άνδρες και γυναίκες στην αποικία Chubut, μια μικρή πόλη που βρίσκεται στη μέση της Παταγονίας.

Από εκείνη τη στιγμή, οι άποικοι εκείνης της εποχής είχαν την ανάγκη να πάρουν ένα απλό φαγητό για να προετοιμαστούν και αυτό θα μπορούσε να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από τότε, η συνταγή για αυτό το χριστουγεννιάτικο καραμέλα πέρασε από γενιά σε γενιά χάρη στην οικογένεια Jones, μέχρι που η κατανάλωσή της έγινε δημοφιλής στη Βενεζουέλα στις αρχές του περασμένου αιώνα.

Συνταγή της μαύρης πίτας της Βενεζουέλας για αυτά τα Χριστούγεννα

Μόλις αυτό είναι γνωστό, ήσασταν μια επιβλητική επιθυμία να δοκιμάσετε αυτή τη μαύρη τούρτα της Βενεζουέλας; Λίγο πριν από αυτό, μπορούμε μόνο να πούμε ότι μπορείτε να τα προετοιμάσετε με τα ίδια σας τα χέρια, αν το επισημάνετε πρώτα ακολουθήστε τα παρακάτω συστατικά και στη συνέχεια κάντε τα εξής:

Συστατικά που χρειάζονται για το μαύρο κέικ της Βενεζουέλας:

  • 300 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
  • 250 γραμμάρια βουτύρου
  • 250 γραμμάρια αλεύρου ζαχαροπλαστικής
  • 100 ml πλήρους γάλακτος
  • 500 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων που έχουν υποστεί ζύμωση
  • 6 αυγά
  • 1 φάκελο ζύμης
  • 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
  • 4 κουταλιές σκόνης κακάου
  • Επίγεια κανέλα
  • Αλάτι

Βήματα για την προετοιμασία του μαύρου κέικ της Βενεζουέλας:

  1. Σε ένα μπολ κτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε ένα κρεμώδες λευκό μείγμα. Μετά από αυτό, προσθέστε μια κουταλιά της κανέλας, την ουσία της βανίλιας και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε δύο κρόκους αυγών για να νικήσουμε τα πάντα ξανά με τη βοήθεια ράβδων.
  2. Ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε το μισό αλεύρι, μετά το γάλα και τέλος το υπόλοιπο αλεύρι που θα κτυπήσουμε δίπλα στο φάκελο της ζύμης. Στη συνέχεια, προσθέστε τις τέσσερις κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου.
  3. Λαμβάνουμε ένα κόσκινο, ρίχνουμε τα μακαρισμένα καρύδια και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι, κινούμαστε τα πάντα ενεργά. Μόλις γίνει αυτό, ρίξτε όλα τα καρύδια στο μείγμα που έχουμε αποκτήσει στο δεύτερο σημείο. Λαμβάνουμε ένα ξύλινο κουτάλι και αφαιρούμε τα πάντα με μεγάλη προσοχή, υπογραμμίζοντας ότι τα φρούτα είναι καλά εμποτισμένα με κακάο.
  4. Σε ένα άλλο μπολ τοποθετούμε τα λευκά των δύο αυγών στο σημείο του χιονιού. Τους προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα και πάλι τα αφαιρούμε λίγο αργότερα μέσα σε λίγα λεπτά. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα σε κάποιες κυκλικές φόρμες που έχουμε προηγουμένως αποχρωματιστεί με βούτυρο. Τέλος, τα βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Και να πιπιλίζουν τα δάχτυλά σας!
ΘέματαΣυνταγές κέικ σφουγγαριών

Κέικ Σοκολάτας (με γιαούρτι & μαύρη μπύρα) | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Φεβρουάριος 2024)