Μπλε ψάρια: τύποι, οφέλη και διατροφικές πληροφορίες
Το μπλε ψάρια είναι τα καλύτερα τρόφιμα για τον οργανισμό. Προσφέρουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, λιγότερα λιπαρά και προστατεύουν την καρδιά, μεταξύ πολλών άλλων πλεονεκτημάτων. Πλούσιο, εύκολο να μαγειρεψετε, στο σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, και για όλη την οικογένεια, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι γαλάζιων ψαριών και όλα αυτά είναι καλό για την υγεία σας.
Σολομός, τόνος, σκουμπρί, σαρδέλες ή πέστροφα είναι μερικά παραδείγματα αυτού του τύπου ψαριών. Μπορούμε να τα βρούμε καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους σε ιχθυοπωλείο και σε πολλές εγκαταστάσεις. Γνωρίστε τα οφέλη και τις ιδιότητες του. 
Ορισμένες μελέτες καταδεικνύουν ότι το πιο ευεργετικό είδος γαλάζιου ψαριού είναι το σκουμπρί ή η σαρδέλα για την ωμέγα 3. Με τη σειρά τους, οι Ισπανοί καταναλώνουν ολοένα και περισσότερα μπλε ψάρια έχοντας αυξήσει τις πωλήσεις τους τα τελευταία χρόνια. Ένα άλλο γεγονός που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι το μπλε ψάρι έχει υψηλότερες πρωτεΐνες από το λευκό, για παράδειγμα.
Είδη μπλε ψαριών: τα πιο γνωστά και καταναλώνονται
Σαρδέλες
Ψητά και όπως θέλει κάποιος, χάρη στους διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος ανάλογα με την περιοχή που βρισκόμαστε. Πρέπει να σημειωθεί ότι προέρχονται από την ίδια οικογένεια όπως η ρέγγα, η αντσούγια, η σαρδέλα και το tarpon. 
Δεδομένου ότι το μπλε ψάρι φέρνει πολλά θρεπτικά συστατικά: έχει σχεδόν 10 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια κρέατος. Όπως και τα περισσότερα μπλε ψάρια, περιέχει λιπαρά οξέα ωμέγα 3, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και μειώνουν τον κίνδυνο να πάσχουν από ασθένειες που σχετίζονται με την καρδιά.
Οι βιταμίνες του σαρδέλες είναι τύπου Β, Α, Δ και Ε, εκτός από ορυκτά όπως το ιώδιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος. Οι σαρδέλες, τέλειες για την ανάπτυξη των παιδιών (αν και η γεύση τους δεν τους αρέσει πάρα πολύ), για τους ηλικιωμένους και την ενηλικίωση, είναι καλή επειδή βοηθά στην ανάπτυξη και ενισχύει τη μυϊκή δραστηριότητα.
Το ωμέγα είναι καλό για τη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις, βελτιώνει τη φλεγμονή ορισμένων τμημάτων του σώματος και παρέχει ενέργεια σε ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού που χρειάζεται τα βασικά θρεπτικά συστατικά να τρώνε καλά όλη την ημέρα.
Πέστροφα
Προτιμώμενοι για τους πτωτικούς μήνες, το πέστροφας Είναι επίσης ένα μπλε ψάρι που καταναλώνεται έντονα στην Ισπανία. Τα ανόργανα άλατά του είναι φωσφόρος, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, εκτός από τη βιταμίνη Α, Β2, Β3. Είναι επίσης πλούσιο σε ωμέγα 3, το οποίο, επιπλέον, από τα χαρακτηριστικά που αναφέρονται παραπάνω, ρυθμίζει το υπερβολικό βάρος. 
Είναι ένα ψάρι με αρκετή πρωτεΐνη, γι 'αυτό είναι απαραίτητο για εκείνους τους ανθρώπους που ξοδεύουν πολλή ενέργεια ως αθλητές. Η πέστροφα παρουσιάζει ένα τρυφερό, νόστιμο και ώριμο κρέας, και συνήθως τα παιδιά αρέσουν.
Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί με ζαμπόν μέσα. Η εξευγενισμένη πέστροφα είναι επίσης ένα κάπως διαφορετικό πιάτο αλλά με μια όξινη γεύση που συνήθως ταιριάζει σε πολλούς ουρανίσκους.
Σκουμπρί
Το σκουμπρί Είναι ένα γαλάζιο ψάρι της εξαίρεσης, επειδή φέρνει πραγματικά πολλά οφέλη στον οργανισμό. Είναι μια πηγή βιταμινών Β1, Β2, Β3, Β6 και Β12 και τα ορυκτά είναι ιώδιο, σίδηρος και φώσφορος. 
Το μόνο μειονέκτημα μπορεί να είναι το δικό του υψηλού περιεχομένου πουρίνης, η οποία δεν είναι ευεργετική για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν υπερουρικαιμία ή ουρική αρθρίτιδα. Το σκουμπρί συνήθως τρώγεται σε ένα κουτί, αλλά φρέσκο, είναι όπως είναι πραγματικά πιο υγιεινό.
Angula
Παρόλο που ίσως είναι λιγότερο δημοφιλές, angula o αγγουίλα Πρόκειται για ένα είδος μπλε ψαριού που χαρακτηρίζεται από την προσφορά άφθονου λίπους, αλλιώς είναι χαμηλό σε νερό και έχει λιγότερη ποσότητα λιπαρών οξέων ωμέγα 3. 
Το χέλι έχει βιταμίνες Α, D και Ε, και τα ορυκτά φωσφόρο, σίδηρο, ιώδιο και ψευδάργυρο. Προστατεύει την καρδιά, ενισχύει τα οστά και παρέχει μια ενδιαφέρουσα αντιοξειδωτική δράση. Αν και, ως αρνητική πτυχή, το λίπος του μπορεί να επηρεάσει την αύξηση του ουρικού οξέος, που δεν συνιστάται για εκείνους που έχουν υπερουρικαιμία.
Η σύσταση για το γαλάζιο ψάρι είναι περίπου τρεις φορές την εβδομάδα, είναι καλύτερα να το συνδυάσετε με το λευκό ψάρι, με τα λαχανικά και επίσης με μια καλή προσφορά φρούτων. Όλος ο συνδυασμός αυτός περιλαμβάνει μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή για φαγητό κάθε μέρα.
Ποια είναι τα κύρια πλεονεκτήματα του μπλε ψαριού;
Το μπλε ψάρια (μεταξύ των οποίων βρίσκουμε μεταξύ άλλων και σολομό, σκουμπρί ή σαρδέλες), έχουν χοληστερόλη, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες, επομένως δεν είναι τόσο σχετικές όσο, κατά μία έννοια, ξεχωρίζουν πολύ περισσότερο επειδή είναι τρόφιμα πλουσιότερα σε ωμέγα-3.
Ανάλογα με τα ψάρια, η περιεκτικότητά του σε ανόργανα συστατικά μπορεί να φτάσει μέχρι και 25 φορές υψηλότερα από τα άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Το μπλε ψάρι περιέχει επίσης λιποδιαλυτές βιταμίνες που είναι απολύτως απαραίτητες για τη διατήρηση ισχυρά οστά (όπως συμβαίνει με την περίπτωση βιταμίνη D), έχει ισχυρά αντιοξειδωτικά αποτελέσματα ( Βιταμίνη Ε) και την ικανότητα σχηματισμού κυττάρων ( βιταμίνη Α).
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει σε όλη αυτή τη σημείωση, τα μπλε ψάρια υπογραμμίζουν το υψηλό και πολύ σημαντικό περιεχόμενο ωμέγα-3, συμβάλλοντας για παράδειγμα χαμηλότερη χοληστερόλη και να τον ελέγχει, καθώς και την πρόληψη των διαφορετικών καρδιακών παθήσεων.
Αλλά επίσης την καταπολέμηση ασθενειών των αρθρώσεων, και ακόμη και τα ίδια τα προβλήματα δέρματος. Φυσικά, μεταξύ εκείνων των ψαριών που προσφέρουν περισσότερα ωμέγα-3 οξύ υπογραμμίζει σκουμπρί, ρέγγα και σολομό.
Διατροφικές πληροφορίες για τα μπλε ψάρια
Αν και το θρεπτικό περιεχόμενο εξαρτάται από τον τύπο του ψαριού, κάτω από αυτό μπορούμε να συνοψίσουμε με ποιο τρόπο είναι οι διατροφικές πληροφορίες του μπλε ψαριού σε γενικές γραμμές:
- Από 120 έως 200 kcal ανά 100 γραμμάρια.
- Βιταμίνες: από την ομάδα Β (Β1, Β2, Β3 και Β12), Α και Δ.
- Ορυκτά: φωσφόρος, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο και ιώδιο.
- Περιεκτικότητα σε νερό: 80%.
- Πρωτεΐνες: 18 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.
- Υδατάνθρακες: Δεν υπερβαίνει το 1%.
- Λίπος: Μεταβλητή ανάλογα με το είδος. Ωστόσο, η περιεκτικότητά του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ξεχωρίζει.
