Πιπεριές και το αντιοξειδωτικό τους περιεχόμενο

Σε ένα προηγούμενο άρθρο ήμασταν σε θέση να μάθουμε για το οφέλη και ιδιότητες των πιπεριών, γνωρίζοντας για παράδειγμα ότι, μεταξύ άλλων, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και β-καροτένιο.

Και είναι ότι, όπως συζητήσαμε εκείνη τη στιγμή, το πιπέρι έρχεται να είναι ένα ποώδες φυτό που περιέχει μια σειρά από μικρά λουλούδια και είναι εγγενές στην Αμερική, είναι ιδανικό για παράδειγμα σε μια φυσικό φαγητό, αφού μπορεί να καταναλωθεί ωμό, βρασμένο ή ψημένο.

Ωστόσο, σήμερα πρόκειται να επαναλάβουμε πιπεριές όσον αφορά το περιεχόμενό της στο αντιοξειδωτικά, με ιδιαίτερη έμφαση σε αυτά που μπορούμε να βρούμε σε αυτά.

Πιπεριές και αντιοξειδωτικά

Όπως είδαμε νωρίτερα, πιπεριές είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C (όπως το ασκορβικό), ειδικά κόκκινες πιπεριές, δεδομένου ότι 60 γραμμάρια αυτού του τύπου πιπέρι περιέχει την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα αυτής της βιταμίνης.

Περιλαμβάνει επίσης σημαντική συμβολή του λυκοπένιο, ένα μεγάλο αντιοξειδωτικό που βρίσκουμε και στις τομάτες και αυτό μας βοηθά να μας προστατεύσουμε από καρκίνους όπως ο καρκίνος του προστάτη, του μαστού ή της ουροδόχου κύστης.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ούτε ένα άλλο πολύ ειδικό αντιοξειδωτικό, όπως στην περίπτωση του βήτα καροτίνη, δεδομένου ότι αν και περιέχει μικρότερο ποσό από τα καρότα, είναι μια εξίσου ενδιαφέρουσα ουσία στις πιπεριές.

Μια άλλη ουσία που βρίσκουμε επίσης στις πιπεριές, και αυτό είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό, είναι αυτό που είναι γνωστό ως καψαϊκίνη, το οποίο προφανώς δρα αναγκάζοντας το 80% των καρκινικών κυττάρων να ξεκινήσουν μια διαδικασία αυτοκαταστροφής. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

Πιπεριές ψητές στον φούρνο κέρατο (Αύγουστος 2019)