Ιαπωνικά κέικ ρυζιού (mochi): συνταγή για να κάνει στο σπίτι
Η Ιαπωνία είναι μια θαυμάσια χώρα. Όχι μόνο για τον πολιτιστικό πλούτο και τα ευαίσθητα τοπία του, αλλά για τον απίστευτο γαστρονομικό του πλούτο, των οποίων οι συνταγές έφτασαν στη χώρα μας για να μείνουν (ησούσι είναι ένα καλό παράδειγμα αυτού, αλλά όχι το μόνο).
Τα φυσικά ποτά σας, όπως συμβαίνει πράσινο τσάι, γίνονται μοναδικές και εύγευστες επιλογές. Ενώ, ανάμεσα στα γεύματα και τα τυπικά πιάτα, όχι μόνο υπογραμμίζει το σούσι, αλλά και άλλες ιδανικές επιλογές όπως το udon, το Okonomiyaki, ή το εξαιρετικό ramen.
Αλλά, και στην περίπτωση των επιδόρπια; Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το mochi ξεχωρίζει ακριβώς ότι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, κλασικά και τυπικά. Αποτελείται, όπως θα δούμε σε όλη αυτή τη συνταγή, σε ένα είδος κέικ ρύζι που γίνεται μεmochigome, έναν κόκκο λασπώδη ρυζιού, μικρού μεγέθους.
Η αλήθεια είναι ότι η συνταγή σας είναι πολύ απλή, και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο, απαλή υφή και γλυκιά γεύση, είναι μια εξαίρετη επιλογή να πάρετε μετά από ένα εορταστικό γεύμα. Τολμάς να το προετοιμάσεις; Ανακαλύψτε τα συστατικά και τα βήματα που χρειάζεστε.
Mochi: συνταγή για τα ιαπωνικά κέικ ρύζι
Συστατικά για mochi (για 6-10 μονάδες)
- 250 g γλουτινώδους ρυζιού
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- Άμυλο ρυζιού (για να πασπαλίζουμε ενώ ζυμώνουμε)
Παρασκευή ζύμης mochi
- Σε ένα μπολ ή ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι ρυζιού μαζί με τη ζάχαρη και το νερό. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να αναμειγνύεται έντονα, αλλά να προστίθεται βραδέως νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι, αλλά η ζύμη είναι ελαστική και μάλλον κολλώδης.
- Βρέξτε ένα σκεύος και χρησιμοποιήστε το για να τοποθετήσετε ένα μπολ με μπαμπού για τον ατμό. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τη ζύμη στο μπολ, καλύψτε και αποθεματικά. Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι της ίδιας διαμέτρου και όταν αρχίσει να βράζει προσθέστε το μπολ μπαμπού.
- Αφήνουμε το ρύζι να μαγειρεύει για 20 έως 25 λεπτά, μέχρις ότου η ζύμη αποκτήσει μια μάλλον κολλώδη υφή. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει (έως ότου η ζύμη είναι αρκετά ζεστή).
- Ζυμώνετε με το χέρι. Για αυτό, βάλτε άμυλο ρυζιού στον πάγκο της κουζίνας.
- Βάλτε την πάστα mochi στην κορυφή του πάγκου με άμυλο ρυζιού, τεντώστε τη ζύμη και κόψτε την σε μικρές μερίδες.
- Τώρα ισιώστε κάθε μπάλα με τη βοήθεια της παλάμης των χεριών σας και τεντώστε τα προσεκτικά για να σχηματίσουν ένα δίσκο.
- Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να επανασχηματίσετε σφαίρες για να εξυπηρετήσετε (αν δεν πρόκειται να τις γεμίσετε), ή να τις αφήσετε όπως είναι και να τις κόψετε σε τετράγωνα.
Παρόλο που το mochis μπορεί να γεμίσει με διαφορετικά συστατικά και επιλογές, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά, το πιο κοινό είναι να χρησιμοποιήσετε anko, το οποίο αποτελείται από μια πάστα κόκκινων σπόρων σόγιας γνωστή με το όνομα azukis.
Τι είναι mochi; Τι είναι αυτό;
Όπως σας είπαμε σε όλη αυτή τη συνταγή, το mochi Είναι α τυπικό επιδόρπιο της Ιαπωνίας, η οποία βασικά αποτελείται από α γλυκιά κέικ ρύζι, το οποίο συνήθως τρώγεται ως τέτοιο ή μάλλον γεμάτο με ένα γλυκό ή αλμυρό συστατικό, οπότε γίνεται αDaifuku Mochi.
Η εμφάνισή του είναι μάλλον κολλώδης και η υφή του είναι κολλώδης και κολλώδης. Στην πραγματικότητα, λόγω της υφής της, στην Ιαπωνία εκατοντάδες άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από πνιγμό, ιδίως ηλικιωμένους. Για το λόγο αυτό, σε αυτή τη χώρα είναι σκόπιμο να τρώνε συνοδεία mochis, και ποτέ δεν είναι μόνος.
Η πιο συνηθισμένη, παραδοσιακή και τυπική γέμιση είναι ένα είδος κόκκινη πάστα φασολιών (συγκεκριμένα της azukis, της δημοφιλής ιαπωνικής κόκκινης σόγιας), η οποία έχει το όνομα της anko.
Αν και είναι επίσης συνηθισμένο να χρησιμοποιούνται άλλα τυπικά γεμίσματα, όπως π.χ. umeboshi δαμάσκηνα, φρούτα ή ακόμα και σοκολάτα. ΘέματαΣυνταγές ρύζι Συνταγές πίτας
