Πώς να παρασκευάσετε τσάι kombucha

Είναι πολύ πιθανό ότι, σε κάποιο σημείο, έχετε ακούσει για το kombucha. Πολύ γνωστό με τα ονόματα των τσάι μανιτάρι, Κινέζικα μανιτάρια ή απλά Μαντζουριανό μανιτάρι, αποτελείται από ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση και παρασκευάζεται από ζαχαρούχο τσάι, το οποίο ζυμώνεται από μια αποικία μικροοργανισμών. Αυτή η αποικία είναι γνωστή επιστημονικά με το όνομα Medusomyces gisevi, και χαρακτηρίζονται από την εμφάνιση υφής και εμφάνισης στη ζελατινώδη όψη. Αποτελείται κυρίως από μύκητες πολύ παρόμοιους με τους ζυμομύκητες, επιπλέον των στελεχών του Bacterium xylinum και Γλυκονικό οξυδάνιο.

Όταν ζυμώνουν, αυτά τα βακτήρια και οι μύκητες είναι σε θέση να μετατρέψουν τη ζάχαρη σε φρουκτόζη και γλυκόζη, στη συνέχεια σε αιθυλική αλκοόλη, διοξείδιο του άνθρακα και οξικό οξύ. Δημιουργούν στην επιφάνεια τους ένα ζελατινώδες σώμα που θυμίζει πολλές από τις μέδουσες.

Η προέλευση του τσάι kombucha Πρέπει να το βρούμε στην Κίνα. Στην πραγματικότητα, πολλά κείμενα που αναφέρουν τον μύκητα τσαγιού έχουν βρεθεί γύρω στο 206 π.Χ., τη στιγμή της δυναστείας των Χαν. Υπάρχει ένας μύθος ότι το έτος 400 υπήρχε ένας Κινέζος ή Κορεάτης γιατρός γνωστός ως Kombu. , που κάλεσε το έτος 415 ο Ιάπωνας αυτοκράτορας Inkio, ο οποίος ήταν πολύ άρρωστος. Ο γιατρός έφτασε στην Ιαπωνία με ένα "τσάι Kombu", με το ποτό του ήταν σε θέση να σώσει τη ζωή του αυτοκράτορα.

Εάν θέλετε να ενθαρρύνετε τον εαυτό σας να απολαύσετε αυτό το περίεργο ποτό στο σπίτι, παρακάτω εξηγούμε πώς να κάνει το τσάι kombucha εύκολα.

Πώς να φτιάξετε τσάι kombucha στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε το τσάι kombucha χρειάζεστε:

4 κουταλιές της σούπας κόκκινο τσάι
1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
Kombucha
3 λίτρα νερού

Για να το κάνετε, πρέπει πρώτα να βράσετε τα 3 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κόκκινο τσάι στις αναγραφόμενες ποσότητες και τη λευκή ζάχαρη. Αφήστε να βράσει για 35 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει.

Όταν το ποτό είναι κρύο, φιλτράρετε ή στραγγίξτε το και ρίξτε το σε ένα γυάλινο δοχείο. Τώρα προσθέστε το kombucha.

Καλύψτε το δοχείο με ένα λεπτό πανί ή χαρτοπετσέτα και στερεώστε με μια κορδέλα ή σχοινί. Φυλάξτε το σε ξηρό και δροσερό μέρος για 15 ημέρες.

Όταν περνά αυτή τη φορά, αφαιρέστε το μισό λίτρο τσαγιού μαζί με το kombucha. Τέλος αποθηκεύστε ή διατηρήστε σε ένα δοχείο στο ψυγείο.