3 συνταγές θαλασσινών για τα Χριστούγεννα

Τόσο το οστρακοειδή ως ψάρια Πρόκειται για δύο πολύ απαιτημένα τρόφιμα για την προετοιμασία των μενού που είναι μέρος αυτών των Χριστουγεννιάτικων διακοπών.

Παρασκευάζεται μόνο στη σχάρα, σε σούπες, σούπες, σε σαλάτες, ή ως μέρος των εκκινητών. Με τα θαλασσινά μπορούμε να προετοιμάσουμε πολλές συνταγές για να απολαύσετε με την οικογένεια και τους επισκέπτες κατά τη διάρκεια αυτών των ειδικών ημερών.

Προτείνουμε με αυτή την ευκαιρία 3 υπέροχες συνταγές ιδανικές για να ολοκληρώσετε το Χριστουγεννιάτικο σας μενού σε αυτά τα πάρτι και να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Τολμάς να τα προετοιμάσεις;

3 νόστιμες συνταγές θαλασσινών για το Χριστουγεννιάτικο σας μενού

Κουλουράκι και στιφάδο καραβίδας

Το ντομάτα από μύδια και καραβίδες Είναι πολύ εύκολο να γίνει και είναι ένα πιάτο που σερβίρεται για να τρώει ζεστό, το οποίο μπορούμε να παρουσιάσουμε ως ένα πρώτο μάθημα ή ένα δεύτερο μάθημα. Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί με φρέσκα ή κατεψυγμένα θαλασσινά, αν δεν μπορούσαμε να τα φρέξουμε.

Το στιφάδο με φρέσκα θαλασσινά κερδίζει γεύση με μεγάλη διαφορά. Αν προετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή με τα κατεψυγμένα θαλασσινά, εκ των προτέρων θα αφήσουμε το προϊόν να ξεπαγώσει αργά.

Στη συνέχεια θα βάλουμε νερό για να βράσει χωρίς αλάτι και χωρίς δάφνη και όταν αρχίσει να βράζει προσθέστε τους αστακούς και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Θα κάνουμε το ίδιο με τα μύδια, στην περίπτωση αυτή θα μαγειρέψουμε μέχρι να ανοίξουν.

Συστατικά:

12 καραβίδες μεσαίου μεγέθους, νωπά ή κατεψυγμένα.
Ένα κιλό φρέσκων ή κατεψυγμένων αχιβάδων
Clam ζωμό και μεταλλικό νερό για να συμπληρώσει 2,5 λίτρα.
Ένα κιλά κιλό πατάτες χωρίς δέρμα και κομμένα σε κομμάτια.
6 σκελίδες σκόρδου χωρίς δέρμα και φέτες.
3 κλάδους μαϊντανό μαϊντανό
Πιπέρι ñora πάστα, 2 κουταλάκια του γλυκού.
Μια χούφτα φρυγανισμένα αμύγδαλα, περίπου 12 αμύγδαλα.
2 φέτες ψωμιού μπριότ
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μερικά μικρό σαφράν.
Ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Sal.

Επεξεργασία:

Για να καθαρίσετε καλά τα μύδια, τα βυθίζουμε με νερό και αλάτι. Μόλις καθαριστούν από άμμο, τα βάζουμε σε ένα καζάνι για να μαγειρέψουν με νερό που τα καλύπτει και λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να ανοίξουν.
Όταν τα αχιβάδα ανοίξουν, αφαιρέστε από τη φωτιά, αποστραγγίστε, κρατήστε το ζωμό των μύλων και απορρίψτε τα αχιβάδες που δεν έχουν ανοιχτεί, τα άλλα μύδια προορίζονται για το στιφάδο.
Συνδυάζουμε το ζωμό των μύλων με ένα κινεζικό ή πολύ λεπτό κόσκινο. Μετράμε το προκύπτον ζωμό και προσθέτουμε νερό για να συμπληρώσουμε δυόμισι λίτρα για το στιφάδο, θα το κρατήσουμε.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε έναν πυθμένα ελαιολάδου για να σοτάρουμε την καραβίδα με λίγο αλάτι στην κορυφή, σοτάρουμε για 3 ή 4 λεπτά.
Αφαιρέστε την καραβίδα από τη φωτιά και αποθηκεύστε την σε μια πιατέλα ή δίσκο. Στο ίδιο καζάνι κάνουμε το σοφρίτο αν έχει περάσει το λάδι, αν δεν προσθέσουμε λίγο και καφέ τα σκελίδες σκόρδου.
Αφαιρούμε τα σκελίδες σκόρδου όταν είναι χρυσά και τώρα τηγανίζουμε τις φέτες του ψωμιού. Μόλις το ψωμί ψήνεται, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα αμύγδαλα, τον κρόκο, μαγειρέψτε λίγο και απομακρύνετε από τη φωτιά.
Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο σοφρίτο και ψήστε με το μπλέντερ καλά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το θρυμματισμένο μείγμα του σοφρίτου και τα 2 και μισό λίτρα νερού και του ζωμού αχλαδιού που είχαμε κρατήσει και ανακατέψτε για να ανακατεύουμε καλά.
Μαγειρεύουμε με μέτρια φωτιά και όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα κομμάτια των πατατών, της πάστας, της πάπρικας και μαγειρεύουμε με απαλή φωτιά για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα μουστάκια, την καραβίδα και το μάγειρα που καλύπτεται για 10 λεπτά περισσότερο.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε το στιφάδο σε ένα turneen ή πηγή για να το πάρετε στο τραπέζι.
Σερβίρουμε το στιφάδο των μύλων και των καραβίδων πολύ ζεστό σε μεμονωμένες πλάκες.

Φασόλια με μύδια

Το φασόλια ή φασόλια με μύδια Πρόκειται για μια παραδοσιακή ή κλασική συνταγή που μπορούμε επίσης να πούμε για να προετοιμάσουμε αυτά τα θαλασσινά, τα μύδια.

Αυτή η συνταγή είναι ένα θρεπτικό πιάτο που σερβίρεται ζεστό και ότι μπορούμε να το παρουσιάσουμε ως πρώτο μάθημα ή δεύτερη πορεία.

Συστατικά για 6 άτομα:

500 γραμμάρια λευκών φασολιών
400 γραμμάρια νωπά ή κατεψυγμένα μύδια
Ένα μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, χωρίς δέρμα και μισή.
2 καρότα, χωρίς δέρμα.
2 φύλλα δάφνης.
3 ψιλοκομμένα κλαδιά μαϊντανό.
Ορισμένα σκέλη σαφράν.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Νερό για μαγείρεμα.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Sal.

Επεξεργασία:

Πριν αρχίσουμε να προετοιμάζουμε αυτή τη συνταγή πρέπει να θυμόμαστε να βάζουμε τα φασόλια στο νερό την ημέρα ή το βράδυ πριν.
Αποστραγγίστε το νερό από τα φασόλια και τα βάζετε σε ένα καζάνι. Τοποθετούμε επίσης το κρεμμύδι, τα σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα δάφνης και τα καρότα στο καζάνι.
Καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε τα φασόλια με υψηλή ζέστη μέχρι να βράσουν. Όταν αρχίζουν να βράζουν, προσθέστε τα κλωστικά κρόκος, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τα φασόλια έως ότου είναι τρυφερά.
Ενώ σε ένα τηγάνι βάλτε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να ζεστάνετε για να σοτάρετε τα μύδια.
Αφαιρούμε τα μύδια και τα αποθεματικά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα μύδια και σοτάρετε μέχρι να ανοίξουν.
Αφαιρέστε τα μύδια και διατηρήστε Στο ίδιο τηγάνι σοταρίστε το κρεμμύδι, τα καρότα και τα σκελίδες σκόρδου που είχαμε μαγειρεμένα με τα φασόλια.
Στο ποτήρι του μπλέντερ βάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά με μερικά φασόλια και αλέθουμε καλά. Προσθέτουμε αυτό το πουρέ στη φασολάδα και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε στο φασόλι το ντομάτες και σιγοβράστε με λίγο αλάτι, μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι, για άλλα 5 λεπτά, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό στο στιφάδο, αν το χρειάζεστε.
Αφαιρέστε από τη ζέστη, τακτοποιούμε τα φασόλια και τα μουστάρδα σε ένα πιάτο, σούπα ή βαθύ δίσκο και το σερβίρετε σε μεμονωμένα πιάτα πασπαλισμένα με λίγο από το ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή.

Κολοκυθάκια γεμιστά με γαρίδες και ροζ σάλτσα

Αυτή η συνταγή από κολοκυθάκια με γέμιση γαρίδας και ροζ σάλτσα Είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσουμε και μπορούμε να το παρουσιάσουμε ως πρώτο ή δεύτερο πιάτο συνοδευόμενο από τη γαρνιτούρα που μας αρέσει περισσότερο.

Οι προτάσεις μας για γαρνίρισμα είναι: ένα λευκό ρύζι, ζυμαρικά, ένα μείγμα σαλάτας από μαρούλι, σε ένα σαλάτα, ένα πατάτες πουρέ.

Συστατικά για 6 άτομα:

12 μεσαία κολοκυθάκια.
Σπιτική ή βιομηχανική Mahonesa, 2 μερίδες ή κύπελλα.
Ένα τσίμπημα Tabasco.
2 κουταλιές σούπας κέτσαπ ντομάτας.
300 γραμμάρια γαρίδες.
2 κρεμμύδια κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια.
Παρθένο ελαιόλαδο
Sal.

Επεξεργασία:

Πλένουμε το κολοκυθάκι. Βάζουμε το νερό σε ένα καζάνι για να ζεσταθεί με λίγο αλάτι για να μαγειρέψουν τα κολοκυθάκια.
Όταν το νερό αρχίσει να βράσει προσθέστε κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ελέγξτε ότι είναι τρυφερά αλλά σταθερά. Αποστραγγίστε το νερό και αφήστε τα κολοκυθάκια να κρυώσουν, ώστε να τα χωρίσετε σε δύο.
Σε ένα μπολ ή μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, το ταμπάσκο, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε καλά.
Διαχωρίσαμε τα κολοκυθάκια όπως είπαμε νωρίτερα σε δύο και μαζί.
Με τη φροντίδα και τη βοήθεια ενός κουταλιού ή μαχαιριού αφαιρούμε τον πολτό από τα κολοκυθάκια για να φτιάξουμε χώρο για το γέμισμα.
Διατηρούμε ενώ μαγειρεύουμε τις γαρίδες.
Σε ένα καζάνι βάζουμε νερό για να βράσει με λίγο αλάτι για να μαγειρέψουν τις γαρίδες. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, στραγγίστε τις γαρίδες, αφήστε να κρυώσει και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε μερικές γαρίδες σε κύβους για να προσθέσετε στο γέμισμα διατηρώντας 12 ολόκληρες γαρίδες για γαρνίρισμα.
Προσθέστε τις γαρίδες που έχουμε κόψει σε κομμάτια στο παρασκευασμένο μείγμα. Αφαιρούμε καλά το μείγμα και με τη βοήθεια κουταλιού τοποθετούμε τα γέμιση στα μισά κομμάτια των κολοκυθιών.
Στην κορυφή κάθε κολοκυθάκι θα βάλουμε μια γαρίδα για να διακοσμήσουμε. Παρουσιάζουμε το κολοκυθάκι σε ένα δίσκο για να το τραβήξουμε στο τραπέζι.
Σερβίρουμε σε μεμονωμένα πιάτα και, όπως είπαμε πριν, μπορούμε να το συνοδεύσουμε με την γαρνιτούρα που μας αρέσει περισσότερο.

Καλό φαγητό! Από το NatureVia μπορούμε μόνο να ευχόμαστε ένα Καλά Χριστούγεννα για όλους! ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων