2 νόστιμες συνταγές με chia και quinoa

Αφού ανακαλύψαμε τα οφέλη και τις θρεπτικές ιδιότητες αυτών των δύο θρυλικών σπόρων μπορούμε να φτιάξουμε και να ετοιμάσουμε πολλές συνταγές μαζί τους. Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία των σπόρων quinoa είναι πολύ απλή, δεδομένου ότι παρασκευάζεται σαν να ψήσαμε ρύζι, ένα μέρος quinoa και μια διπλή ποσότητα νερού.

Μόλις έχουμε το quinoa μαγειρεμένα μπορούμε να τα ενσωματώσουμε σε πολλά πιάτα, όπως ψάρι, πιάτα κρέατος, να γεμίσουμε πιπεριές ή άλλα λαχανικά, να συνοδεύουμε τα λαχανικά στη σχάρα, να τα ενσωματώσουμε σε σαλάτες, να κάνουμε χάμπουργκερ, κροκέτες, εν συντομία πρέπει να φουσκώσουμε τη φαντασία μας .

Για να δοκιμάσουμε το quinoa, αποφασίσαμε με αυτή την ευκαιρία να συνοδεύσουμε το quinoa με σολομό στο papillote.

Quinoa με σολομό στο papillote

Η συνταγή που προτείνουμε είναι μια θαυμάσια επιλογή για να απολαύσετε όλη τη γεύση του σολομού, αυτή τη φορά προετοιμασμένη με διαφορετικό τρόπο, δεδομένου ότι επιλέξαμε το papillote ως τρόπο μαγειρέματος. Τολμάς να το προετοιμάσεις;

Συστατικά για μαγείρεμα quinoa:

Ένα φλιτζάνι quinoa.
2 φλιτζάνια νερό
Μια πρέζα χονδροειδούς αλατιού.
Ένα παρθένο ελαιόλαδο.
Δύο σκελίδες σκόρδου χωρίς δέρμα και μικρά κομμάτια.

Συστατικά για το papillote σολομού:

Ένα κομμάτι φρέσκο σολομό ανά άτομο.
Sal.
Μαύρη πιπεριά.
Ένα τετράγωνο κομμάτι φύλλο αλουμινίου για να τραβήξετε και να μαγειρέψετε κάθε κομμάτι σολομού.

Επεξεργασία του quinoa:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με λίγο αλάτι στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Όταν αρχίζει να βράζει, προσθέστε το κύπελλο quinoa. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 12 ή 15 λεπτά, ή για όσο διάστημα υποδεικνύετε στη συσκευασία quinoa.

Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, καλύψτε το καζάνι και αφήστε το quinoa να σταθεί για 10 λεπτά. Αποκαλύψτε το καζάνι και με τη βοήθεια δύο πιρουνιών αφαιρούμε το quinoa έτσι ώστε να απελευθερωθεί ο κόκκος.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ένα μικρό πιάτο από παρθένο ελαιόλαδο για να ζεστάνουμε να καφετιάμε τα σκελίδες σκόρδου που έχουμε προηγουμένως ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα. Όταν το λάδι είναι καυτό, καφέ τα σκελίδες σκόρδο λίγο.

Ρίχνουμε το σκόρδο Dorado στην quinoa και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε καλά. Θα κρατήσουμε το quinoa για να συνοδεύσουμε τον σολομό.

Προετοιμασία του σολομού σε θηλές:

Παίζουμε κάθε κομμάτι σολομού. Σε κάθε τετράγωνο φύλλου αλουμινίου βάζουμε ένα φιλέτο σολομού.

Κλείσαμε τις μπριζόλες παντού. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και με μεγάλη φωτιά μαγειρεύουμε κάθε φιλέτο σολομού για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Θα προσέξουμε να μην ανοίξουμε το φύλλο αλουμινίου έτσι ώστε ο ατμός να μην διαφεύγει και να διατηρεί όλη τη γεύση. Μόλις τα ετοιμάσουμε, τα τακτοποιούμε σε μεμονωμένα πιάτα και τα σερβίρουμε συνοδευόμενα από quinoa.

Chia σπόρους και burgers tofu

Το tofu Είναι επίσης γνωστό ως tofu, και αποκτάται από την πήξη του γάλακτος σόγιας. Τα μπιφτέκια που παρουσιάζουμε εδώ είναι πολύ εύκολο να τα φτιάξετε και θα τα ετοιμάσουμε με το tofu, chia σπόρους, καρότα και μερικά μπαχαρικά.

Συστατικά:

500 γραμμάρια tofu.
Ένα κουταλάκι τσαγιού.
Δύο καρότα μαγειρεμένα και καθαρισμένα.
Μερικά κλαδάκια μαϊντανό.
Μια πρέζα αλατιού.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Μια τσίμπημα του κύριου εδάφους.
Μπάρμπεκιου
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Επεξεργασία:

Συντρίβουμε το tofu καλά. Ανακατέψτε το θρυμματισμένο τόφου με το πουρέ καρότου σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους σπόρους chia, τον κιμά, το υπόλοιπο των μπαχαρικών, μια πρέζα αλάτι, λίγα ψωμάκια για να δεσμεύσουμε τη ζύμη και να τα ανακατέψουμε καλά.

Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, παίρνουμε μπάλες ζύμης και τους συνθλίβουμε για να διαμορφώσουμε τα μπιφτέκια.

Μόλις φτιαχτούμε όλα, περνάμε από ψίχουλα ψωμιού. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ένα μικρό πιάτο από παρθένο ελαιόλαδο για να ζεστάνουμε να καφετιάμε τα μπιφτέκια και στις δύο πλευρές. Αφού έχουμε όλα τα χρυσά καφέ τα βάζουμε σε ένα πιάτο ή πλάκα για να τα πάρουμε στο τραπέζι.

Όταν τα σερβίρουμε, μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με λίγο σάλτσα σόγιας στην κορυφή.