Το χρώμα των φρούτων, των λαχανικών και τα οφέλη για την υγεία τους
Γνωρίζατε ότι ανάλογα με το χρώμα των φρούτων, λαχανικών και λαχανικών που καταναλώνετε, θα μπορούσαν να σας καθοδηγήσουν για τη διατροφική τους σύνθεση και τα διαφορετικά οφέλη και ιδιότητες που παρέχουν; Για το λόγο αυτό, είναι πλέον σύνηθες για πολλούς περισσότερους διατροφολόγους να συμπέσουν στην επισήμανση τη σημασία του φαγητού με χρώματα. Ή ό, τι είναι το ίδιο, επιλέξτε τα τρόφιμα που θα καταναλώσουμε ανάλογα με τα χρώματα που έχουν.
Αυτή η ενδιαφέρουσα ποιότητα θα πρέπει να αναζητήσουμε στο φυτοχημικά και στα δύο φρούτα όπως στο λαχανικά, από τότε είναι ουσίες που χρωματίζουν φυτικές τροφές και τελικά να τα κάνουν φυσικά προϊόντα τόσο ελκυστικά για να τα δούμε. Βασικά αποτελούνται από ουσίες που βρίσκουμε σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης που, αν και δεν είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό μας, έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία μας.
Φρούτα και λαχανικά μοβ μπλε
Είναι φυτικές τροφές ιδιαίτερα πλούσια σε ανθοκυανίνες και άλλα βιοφλαβονοειδή με αντιοξειδωτικά οφέλη πολύ χρήσιμη για να μειώσετε την αρνητική δράση των ελεύθερων ριζών, η οποία ως καλή ασφάλεια που θα γνωρίζετε είναι στενά συνδεδεμένη με την πρόωρη γήρανση και την εμφάνιση ορισμένων ασθενειών, όπως για παράδειγμα στην περίπτωση των καρδιακών παθήσεων ή του καρκίνου. Συμβάλλουν επίσης φαινολικές ενώσεις.
Αυτό το είδος φαγητού προστατεύουν από καρδιαγγειακές και καρδιακές παθήσεις, ενώ μείωση της LDL χοληστερόλης και διατηρούν ένα καλό την υγεία του ουροποιητικού μας συστήματος.
Τα κυριότερα φρούτα και λαχανικά του μωβ μπλε χρώματος είναι: σταφύλια, μελιτζάνες, βατόμουρα, βατόμουρα, μοβ σταφύλια, σταφίδες, κόκκινα δαμάσκηνα, κόκκινο λάχανο και σύκα.
Φρούτα και λαχανικά πορτοκαλί
Πρέπει να διαφοροποιήσουμε φρούτα και λαχανικά πορτοκαλί από εκείνους που παρουσιάζουν α πορτοκαλί κίτρινο χρώμα (ή κιτρινωπό πορτοκαλί), καθώς η σύνθεσή του τείνει να ποικίλει λίγο.
Έτσι, για παράδειγμα, στην περίπτωση του πορτοκαλί λαχανικά ξεχωρίζουν για τους πλούτο σε β-καροτένιο, μια πολύ αντιοξειδωτική καροτενοειδή ουσία που βοηθάει μειώστε τη δράση των ελεύθερων ριζών, εκτός από καθυστέρηση πρόωρης γήρανσης, φροντίστε το αναπνευστικό μας σύστημα και πρόληψη της εμφάνισης του καρκίνου. Βοηθούν επίσης μειώστε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και προβλημάτων όρασης, δεδομένου ότι το σώμα μας χρησιμοποιεί β-καροτένιο για την παραγωγή βιταμίνης Α.
Τα κύρια φρούτα και λαχανικά πορτοκαλιού είναι: τα ίδια τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, τα καρότα, οι κολοκύθες, το γκρέιπφρουτ, τα νεκταρίνια και τα πεπόνια.
Πορτοκαλί-κίτρινα φρούτα και λαχανικά
Χαρακτηρίζονται επειδή είναι φυσικά τρόφιμα των οποίων το χρώμα κυμαίνεται από το πορτοκαλί έως το κίτρινο, κυρίως λόγω του πλούτο σε βήτα-κρυπτοξανθίνη, ένα καροτενοειδές με αντιοξειδωτική δράση.
Όπως και με τα φρούτα και τα λαχανικά πορτοκαλιού, βοηθούν την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και τη μείωση της δράσης των ελεύθερων ριζών. Επίσης αναζωογονεί τους ιστούς και προλαμβάνει τον καρκίνο και άλλα εκφυλιστικές ασθένειες.
Τα κύρια πορτοκαλί-κίτρινα φρούτα και λαχανικά είναι: τα λεμόνια, τα κίτρινα γκρέιπφρουτ, τα ροδάκινα, οι ανανάδες, οι παπάδες, τα λικέρ, τα νεκταρίνια, το πεπόνι της κανέλας, τα μάνγκο, το καλαμπόκι και οι πατάτες.
Φρούτα και λαχανικά κόκκινου χρώματος
Διακρίνονται για το ότι είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο, ένα καροτενοειδές του οποίου η κατανάλωση είναι απαραίτητη στους άνδρες για την πρόληψη της εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με τον προστάτη. Επίσης συνεισφέρουν ανθοκυανίνες, τα οποία όπως υποδείξαμε είναι φλαβονοειδή με αντιοξειδωτική δράση.
Μεταξύ των σημαντικότερων πλεονεκτημάτων της, μπορούμε να αναφέρουμε την ικανότητά της να την πρόληψη ασθενειών του προστάτη (συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του προστάτη), καρδιακές παθήσεις και την αύξηση και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τα κύρια φρούτα και λαχανικά του κόκκινου χρώματος είναι: ντομάτες, μήλα, κόκκινα γκρέιπφρουτ, βατόμουρα, κόκκινα σταφύλια, ρόδια, σμέουρα, τεύτλα, ραπάνια, κόκκινες πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια, καρπούζι, κόκκινα δαμάσκηνα και ραβέντι.
Φρούτα και λαχανικά λευκού χρώματος
Αυτός ο τύπος φυτικών τροφών είναι πολύ πλούσιος πολυφαινόλες μεταξύ των οποίων μπορούμε να αναφέρουμε το ανθοξανθίνες, με μεγάλη χωρητικότητα και αντιοξειδωτική δράση. Περιέχουν επίσης συμμάχους και άλλοι βιοφλαβονοειδή.
Μεταξύ των σημαντικότερων πλεονεκτημάτων της, μπορούμε να αναφέρουμε: διατηρήστε χαμηλή την αρτηριακή πίεση, καταπολέμηση βακτηριακών λοιμώξεων, να αποτρέψει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού ή του προστάτη και καθυστέρηση της γήρανσης.
Τα κυριότερα λευκά φρούτα και λαχανικά είναι: το σκόρδο, τα μανιτάρια, οι αγκινάρες, τα κουνουπίδια, τα κρεμμύδια, τα πεπόνια, τα πράσα, τα λευκά αχλάδια, οι μπανάνες και οι πασπάνι.
Φρούτα και λαχανικά πράσινου χρώματος
Είναι πολύ πλούσια σε λαχανικά και φρούτα Λουτείνη, ισοθειοκυανικά, ξεαζαντίνη και χλωροφύλλη, έτσι είναι τρόφιμα εξαιρετικά πλούσια σε καροτενοειδή και άλλες αντιοξειδωτικές ενώσεις.
Μεταξύ των σημαντικότερων χαρακτηριστικών της, ξεχωρίζουν πρωτίστως μειώστε τον κίνδυνο προβλημάτων όρασης (για παράδειγμα απώλεια όρασης και καταρράκτη), βοήθεια ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και πρόληψη της εμφάνισης του καρκίνου. Επίσης Είναι ιδανικά για τη διατήρηση ενός καλού κυκλοφορικού συστήματος και για πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Τα κύρια φρούτα και τα λαχανικά του πράσινου χρώματος είναι: limes, αβοκάντο, ακτινίδια, πράσινα σταφύλια, πράσινα μήλα, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, αγκινάρες, πράσινα σπαράγγια, σπανάκι, μπρόκολο, λάχανο, , τα κολοκυθάκια και το σέλινο.
Εικόνες | Taz / liz west / Bob Duran / Troy Tolley / Isabel Eyre / Galant Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
