Πώς να φτιάξετε το δικό μου βούτυρο στο σπίτι

Το βούτυρο είναι μια τροφή ζωικής προέλευσης που λαμβάνεται από το γαλάκτωμα νερού σε λίπος, το οποίο λαμβάνεται με τη σειρά του ως αποτέλεσμα του ορού γάλακτος, ζυμώνει και πλένεται τα διάφορα συσσωματώματα των λιπωδών σφαιριδίων που σχηματίζονται από το κούνημα της κρέμας. γάλα Θέλω να πω, είναι το λίπος του γάλακτος. Το χρώμα του είναι πολύ χαρακτηριστικό λόγω της παρουσίας β-καροτίνης, που του δίνει κίτρινη εμφάνιση.

Εξηγείται απλούστερα, το βούτυρο παρασκευάζεται από το έντονο κούνημα κρέμας έως ότου επιτευχθεί ο διαχωρισμός του λίπους και του ορού, για να επανέλθουν αργότερα για να ζυμωθούν, βαριά και τυλιγμένα για κατανάλωση και / ή πώληση. Από την άλλη πλευρά, όπως σίγουρα γνωρίζετε, η κρέμα αποκτάται κατά τη διαδικασία της παστερίωσης του γάλακτος και είναι απαραίτητη για την απόκτηση βουτύρου.

Τα οφέλη της κατανάλωσης του βουτύρου

Είναι πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά: περιέχει ουσιαστικές αντιοξειδωτικές θρεπτικές ουσίες, όπως για παράδειγμα η βιταμίνη Α, το Ε και το σελήνιο. Στην πραγματικότητα, ξέρατε ότι είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Α;
Καλή πηγή βιταμίνης D και K2: είναι πολύ πιθανό να μην γνωρίζετε τη βιταμίνη Κ2, αλλά η αλήθεια είναι ότι είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η αρτηριοσκλήρωση μειώνοντας τον κίνδυνο αρτηριακής ασβεστοποίησης. Το βούτυρο το παρέχει, όπως και οι ενδιαφέρουσες ποσότητες βιταμίνης D.
Βελτιώνει την απορρόφηση των ω-3 λιπαρών οξέων: εάν καταναλώνετε συνήθως μπλε ψάρια για τον πλούτο σε υγιή λιπαρά οξέα, πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι είναι ενδιαφέρον να καταναλώνετε κορεσμένα λίπη όπως αυτά που σας δίνει το βούτυρο, καθώς βοηθούν τους ιστούς να διατηρούν τα εν λόγω λιπαρά οξέα, βελτιώνοντας έτσι την απορρόφηση τους.
Βελτιώνει και προωθεί την υγεία του θυρεοειδούς: το βούτυρο περιέχει ιώδιο, ένα απαραίτητο απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την αποφυγή της χαμηλής λειτουργίας του θυρεοειδούς που μπορεί να επηρεάσει την παρουσία ενός αργού μεταβολισμού και με τη σειρά του να είναι μια αιτία αύξησης του σωματικού βάρους.
Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα: Το βούτυρο περιέχει βουτυρικό οξύ, το οποίο έχει συσχετιστεί με διέγερση Τ κυττάρων, τα οποία είναι απαραίτητα για την επίθεση των ιών.
Καταπολέμηση της αποσύνθεσης: για την περιεκτικότητά του σε βιταμίνες Κ2 και D3, οι οποίες του προσδίδουν αντιπαρασιτικό αποτέλεσμα.

Πώς να φτιάξετε εύκολα το βούτυρο στο σπίτι;

Στην πραγματικότητα το βούτυρο στο σπίτι είναι πολύ απλό, αφού χρειάζεστε μόνο δύο βασικά συστατικά και η παραγωγική διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή.

Συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε το δικό σας βούτυρο

1 λίτρο κρέμας μαστίγας (ελάχιστο 35% λίπος)
Αλάτι (για γεύση)

Βήματα για να φτιάξετε το σπιτικό βούτυρο

Πρώτα απ 'όλα πρέπει να λάβετε υπόψη αυτό η κρέμα θα πρέπει να είναι δροσερή. Επιπλέον, συνιστάται βιολογική κρέμα, από αγελάδες με ελεύθερη βόσκηση, καθώς είναι αυτές με τις περισσότερες περιεκτικότητες σε βιταμίνη Κ2 και D3.

Βάλτε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ για να νικήσετε με τη βοήθεια ράβδων, ή στο ποτήρι ενός επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, κτυπήστε την κρέμα με μέτρια ταχύτητα. Με λίγα λόγια θα παρατηρήσετε πώς τοποθετείται η κρέμα.

Ακριβώς όταν η κρέμα είναι πλήρως συναρμολογημένη, η ισχύς του ρομπότ ή του μίξερ αυξάνεται, έτσι ώστε το κούνημα να είναι πολύ πιο γρήγορα.

Θα παρατηρήσετε ότι η κρέμα κοπεί. Είναι η στιγμή κατά την οποία έχει ήδη μετατραπεί σε βούτυρο, υιοθετώντας αυτό το χαρακτηριστικό κιτρινωπό χρώμα. Επίσης, θα παρατηρήσετε ότι απελευθερώνει ορό.

Τώρα βάλτε το βούτυρο σε ένα σουρωτήρι και το πλένετε καλά, περνώντας το μέσα από το νερό μέχρι να παρατηρήσετε ότι το νερό πέφτει εντελώς καθαρό, ενώ πιέζετε το για να απελευθερώσετε όλο το υγρό.

Τώρα τοποθετήστε μια μεγάλη πλάκα και απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε το βούτυρο σε αυτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι στη γεύση και αποθηκεύστε στο ψυγείο με χαρτί.