Συνταγή σάλτσας Pesto: τυπική συνταγή από την Ιταλία

Πριν από την παρασκευή αυτής της εύγευστης σάλτσας με την οποία μπορούμε να φτιάξουμε τη μαγειρική μας φαντασία, ας μιλήσουμε για το προέλευσης του Pesto. Το Πέστο είναι μια σάλτσα Παραδοσιακή ιταλική κουζίνα και Πέστο Είναι μια γενουατική λέξη Προετοιμαστείτε του οποίου το νόημα είναι machacar που είναι παραδοσιακά μέσα Ιταλία Αυτή η σάλτσα γίνεται με σύνθλιψη σε κονίαμα.

Είναι μια σάλτσα που είναι εύκολα προετοιμασμένη και με την οποία μπορούμε να ετοιμάζουμε διάφορα πιάτα όπως ζυμαρικά, ψάρι, κρέας, σαλάτες. Αυτή η σάλτσα μπορεί να γίνει εκτός από το τυρί παρμεζάνα, το τυρί pecorino ή οποιοδήποτε άλλο ωριμασμένο τυρί προβάτου.

Το χρώμα που χαρακτηρίζει αυτή τη σάλτσα, όπως μπορείτε να δείτε όταν το κάνετε, είναι πράσινο, ένα χρώμα το οποίο και ο βασιλικός και ο μαϊντανός προσφέρουν.

Υπάρχει μια άλλη ποικιλία από Πέστο που είναι παραδοσιακό Σικελία και αυτό είναι γνωστό με το όνομα του Πέστο κόκκινο (pesto rosso) Το κόκκινο Pesto διαφέρει από τη σάλτσα πέστο που δημοσιεύουμε σε αυτή τη συνταγή, στην οποία γίνεται με αποξηραμένες ντομάτες και πιπέρι, που θα οδηγήσει σε μια εξαιρετική κόκκινη σάλτσα επίσης.

Εκτός από τις αποξηραμένες ντομάτες και την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο Pesto φέρει τα ίδια συστατικά με τη σάλτσα Pesto.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα πέστο

Η επεξεργασία του πέστο είναι εξαιρετικά απλή και εύκολη. Χρειάζεστε μόνο τα συστατικά που προτείνουμε παρακάτω και ακολουθήστε τα βήματα που υποδείξαμε. Σε λίγα λεπτά μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη λαϊκή τυπική ιταλική σάλτσα.

Συστατικά:

Λίγα φύλλα βασιλικού (20 γραμμάρια).
40 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα ή πεκορίνο.
100 ml εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με ήπια γεύση,
Ένα σκελίδες σκόρδο,
Κουκουνάρι μια κουταλιά της σούπας.
Μαϊντανός (10 γραμμάρια).
Μαύρη πιπεριά.
Sal.

Επεξεργασία:

Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδου, το ψιλοκόψτε και το βάζετε στο κονίαμα μαζί με τα κουκουνάρια.

Συνθλίβοντας τα κουκουνάρια και το σκελίδες σκόρδου μέχρι να είναι καλά αλεσμένα.

Περάσαμε τα κουκουνάκια και το σκόρδο στο μπλέντερ και διατηρήσαμε.

Πλένετε καλά το βασιλικό και το μαϊντανό και τα τοποθετείτε μέσα στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε επίσης λάδι, τυρί, μια πρέζα μαύρου πιπέρι, λίγο αλάτι και κτύπησε μαζί.

Έχουμε το Πέστο μας έτοιμο να το δοκιμάσουμε όπως μας αρέσει.

Όταν το παρουσιάζουμε, μπορούμε να το φέρουμε στο τραπέζι σε ένα σκεύος ή ένα μικρό μπολ.

Η σάλτσα πέστο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου 3 ή 4 ημέρες σε σφραγισμένα γυάλινα βάζα έτσι ώστε να μην χάσει τη γεύση και τις διατροφικές του ιδιότητες.