Οι συνταγές ζυμαρικών για παιδιά είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι
Τόσο την άνοιξη όσο και το χειμώνα, τα ζυμαρικά είναι μια πραγματικά ωφέλιμη τροφή για το σώμα. Και, επιπλέον, συνήθως αρέσει πολύ στο μικρότερο από το σπίτι. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές υπέροχες σάλτσες που μπορούν να συνδυαστούν πολύ καλά με πιάτα ζυμαρικών.
Ένα παράδειγμα αυτού είναι το υπέροχο σάλτσα βασιλικού, παραδοσιακά και κλασικά όπου είναι, επίσης γνωστά με το όνομα του πέστο, μια νόστιμη σάλτσα με ένα χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα που γίνεται ακριβώς με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Αλλά όταν είναι λίγο ζεστό και θέλουμε κρύα πιάτα που μας βοηθούν να μετριάσουμε τις υψηλές θερμοκρασίες, αμφιβολίες μια καλή επιλογή είναι η δημοφιλής ζυμαρικά σαλάτες, τα οποία αποτελούνται ακριβώς από τα εξής: κρύα πιάτα ζυμαρικών ιδανικά για την άνοιξη ή το καλοκαίρι.
Αν εξαντλήσετε ιδέες για να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα με ζυμαρικά για παιδιά, εδώ είναι μερικές προτάσεις.
Ιταλικά σπαγγέτι με μπέικον και αυγά (τύπου carbonara)
Συστατικά
- 350 γραμμάρια σπαγγέτι
- 150 γραμμάρια μπέικον
- 75 γραμμάρια βουτύρου
- 75 γραμμάρια τριμμένου τυριού παρμεζάνα
- ½ ποτήρι λάδι
- 2 αυγά
- 10 cl υγρής κρέμας
- Νερό και αλάτι
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Μαγειρέψτε τα σπαγγέτι χωρίς να τα κόψετε σε άφθονο αλάτι σε βραστό νερό. Θα πρέπει να είναι αρκετά σταθερή.
- Εν τω μεταξύ, αφαιρείται το μπέικον, κόβεται σε ταινίες πλάτους 1 cm και τηγανίζεται σε λίγο καυτό λάδι. Απομακρύνεται και διατηρείται.
- Όταν τα μακαρόνια μαγειρεύονται, στραγγίστε το σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και το καλύψτε με ένα καθαρό πανί, ώστε να μην κρυώσει.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το βούτυρο να λιώσει χωρίς καφετί. προσθέστε το τηγανισμένο μπέικον και τα 4 κτυπημένα αυγά όπως για την τορτίγια και την υγρή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μακαρόνια, το τσίμπημα των αρωματικών βοτάνων και το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμιχθεί καλά.
- Τοποθετείται σε ένα προηγουμένως θερμαινόμενο βαθύ πιάτο και σερβίρεται αμέσως με τα ζεστά πιάτα.
Μακαρόνια με τόνο κασσίτερου
Συστατικά
- 350 γραμμάρια μακαρόνια
- 1 μικρό κουτί τόνου στο φυσικό
- 4 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 1 καλή πρέζα αρωματικών βοτάνων
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- 50 γραμμάρια τυριού
- Αλάτι
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Τα μακαρόνια μαγειρεύονται και, μόλις κρυωθούν, παρασκευάζεται η σάλτσα.
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι στη ζέστη, το κρεμμύδι και το σκόρδο ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα, μέχρι να γίνουν διαφανή.
- Οι αποφλοιωμένες ντομάτες ενσωματώνονται, κόβονται σε τεμάχια και αφαιρούνται οι σπόροι. συνθλίβουν καλά με την άκρη του κουταλιού και προσθέτουν το κρασί, τη ζάχαρη, το αλάτι και την πρέζα αρωματικών βοτάνων. Μαγειρέψτε περίπου 15 λεπτά.
- Τα μακαρόνια, το κομμάτι βούτυρο, το τριμμένο τυρί και ο τόνος σε μικρά κομμάτια χύνεται στη σάλτσα.
- Ανακατεύεται μαζί και σερβίρεται.
Κανελόνια από κρέας
Συστατικά
- 1 πακέτο 12 cannelloni
Συστατικά για το γέμισμα
- 150 γραμμάρια κιμά
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 αρνί
- 50 γραμμάρια φουά γκρα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- 75 γραμμάρια τυριού
Bechamel
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ¾ λίτρο κρύου γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Αλάτι
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Η πλήρωση του Cannello μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Η βάση είναι πάντα ένα υπόλοιπο βοείου κρέατος, το οποίο περνάει μέσα από τον κρεοπωλείο. Στη συνέχεια, αναμιγνύεται με το μυαλό του αρνιού πλυμένο και μαγειρεμένο, καθώς και με φουά γκρα και ένα στήθος κοτόπουλου. Το σημαντικό είναι να αναμίξετε το κρέας με ένα ή περισσότερα πράγματα που του δίνουν γεύση και ελαφρότητα. Είναι επίσης πολύ νόστιμο τηγάνισμα ένα μικρό κρεμμύδι με λίγο ντομάτα και κάνοντας μια πάστα με όλα αυτά.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μόλις αποφλοιώσετε το κρεμμύδι και ψιλοκομμένο, ρίξτε το μέσα. Όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας. Αυτό αναμιγνύεται με το ήδη ψιλοκομμένο κρέας και όλα όσα προστίθενται σε αυτό.
- Τα αποστραγγισμένα κανελόνια γεμίζονται σε καθαρό πανί, τυλίγονται και τοποθετούνται σε γυάλινο πιάτο ανθεκτικό στον φούρνο.
- Ένα μέρος γίνεται μπεσαμέλ μάλλον σαφές. Στη συνέχεια προσθέστε τι έχει απομείνει από τη σάλτσα ντομάτας. Χύνεται πάνω από τα κανελόνια, περνώντας από τους Κινέζους ή μέσω ενός κόσκινου με μεγάλες τρύπες.
- Για να τελειώσετε, πασπαλίστε με λίγο τριμμένο τυρί για να δοκιμάσετε, βάλτε το βούτυρο που είναι κομμάτια σαν φουντούκια. Τοποθετούνται στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά για να μαγειρέψουν.
Όταν η επιφάνεια είναι καφέ, αφαιρείται από το φούρνο. Σερβίρεται περίπου 5 λεπτά αργότερα, επειδή είναι ένα πιάτο που διατηρεί πολύ θερμότητα.
