Nougat Ganache για να γεμίσει το roscón de reyes

Τώρα που έχουν μείνει μόνο λίγες μέρες μέχρι επίσημα, οι Majesties οι βασιλιάδες της Ανατολής (επίσης γνωστοί δημοφιλώς από τους μικρότερους με την ονομασίαΤρεις σοφοί), σε πολλές κουζίνες παραδοσιακές και νόστιμες roscón de Reyes, όπως συνήθως το ονομάζουμε στη χώρα μας, αν και υπάρχουν και άλλες παραλλαγές σε ολόκληρο τον κόσμο, όπως στην περίπτωση του Bolo Rei στην Πορτογαλία ή των νημάτων του Reyes στο Μεξικό.

Όπως σίγουρα γνωρίζετε, αποτελείται ουσιαστικά από ένα θαυμάσιο στρογγυλό κουλουράκι που γίνεται με μια γλυκιά ζύμη, η οποία είναι συνηθισμένη για να προσθέσετε νερό πορτοκαλιάς, που δίνει ένα λεπτό και νόστιμο άρωμα. Επιπλέον, είναι συνήθως διακοσμημένο με κομμάτια γούνας ή ζαχαρωμένα, που δίνει μια πιο πολύχρωμη εμφάνιση.

Στη χώρα μας, είναι μια παράδοση να το φάει στις 6 Ιανουαρίου, ημέρα που συνήθως ονομάζεται με το όνομαΗμέρα βασιλιάδων, αν και υπάρχουν και εκείνοι που προσπαθούν να το απολαύσουν την προηγούμενη βραδιά-νύχτα, μετά τον εορτασμό της δημοφιλούς Cavalcade of Kings. Στο εσωτερικό προστίθενται ένα ξηρό φασόλι και ένας μικρός πορσελάνης βασιλιάς. Ακριβώς, όποιος αγγίζει ή βρίσκει αυτό το φασόλι θα πρέπει να πληρώσει το roscón de Reyes.

Αν και μπορεί να καταναλωθεί μόνος, υπάρχουν εκείνοι που επιλέγουν να το γεμίσουν. Και ποια είναι τα πιο συνηθισμένα υλικά πλήρωσης; Χωρίς αμφιβολία κρέμα ζαχαροπλαστικής και σαντιγύ, εκτός από τρούφα, σοκολάτα ή μοκ. Αλλά το πλήρωση νουγκάτουΤα τελευταία χρόνια, έχει γίνει ένας άλλος υποψήφιος λόγω του συνδυασμού γεύσεων. Και γι 'αυτό, χρησιμοποιούμε το εξαίσιο και κλασικό Νουγκάτ από τη Ζιζόνα, επειδή η οριστική είναι η πιο παραδοσιακή.

Νουγκάτ συνταγή ganache

Θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε ένα νόστιμο Jijona nougat ganache με το οποίο θα γεμίσετε το roscón de Reyes ή οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο ή χριστουγεννιάτικο καραμέλα; Εξηγούμε τι συστατικά που χρειάζεστε και τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για αυτό.

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία είναι πραγματικά απλή και θα χρειαστείτε μόνο 2 βασικά συστατικά για αυτό. Σημειώστε

Συστατικά:

  • 600 γρ. της κρέμας για τοποθέτηση (είναι απαραίτητο να έχετε το 35% του M.G.)
  • 1 νουγκό της Jijona (δισκίο)

Nougat ganache:

  1. Κόψτε το δισκίο νουγκά σε πολλά κομμάτια και συνθλίψτε το καλά μέχρι να είναι καλά αλεσμένο.
  2. Σε ένα κρύο, ξηρό μπολ, μαντίστε την κρέμα, με λίγη υπομονή. Όταν έχετε αποκτήσει ένα συγκεκριμένο σώμα αλλά δεν είναι πλήρως συναρμολογημένο, προσθέστε το νουγκό της γης της Jijona.
  3. Συνδυάστε ξανά το νεογνό μαζί με την κρέμα, στο σύνολό της.
  4. Βάλτε την κρέμα νουγκά σε ένα μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτός ο τρόπος θα πάρει το σώμα κατά την πλήρωση του ροκκόν.

Πώς να γεμίσετε το Roscón de Reyes με την κρέμα νουγκάτ σας:

  1. Βάλτε το γέμισμα μανίκι στο μανίκι.
  2. Τοποθετήστε το Roscón de Reyes σε δύο μέρη και γεμίστε με την κρέμα νυχιών: Για να το κάνετε αυτό, κάντε πρώτα ένα κύκλο γύρω από την τρύπα του roscón de Reyes και, στη συνέχεια, κάντε το ίδιο από την εξωτερική άκρη, για να ολοκληρώσετε τη δημιουργία κύκλων μέχρι να φτάσετε στο κεντρική.
  3. Για να ολοκληρώσετε, εισαγάγετε το φασόλι στο μέρος που προτιμάτε και το μικρό δώρο σε ένα άλλο.
  4. Ετοιμη! Το έχετε ήδη έτοιμο.

Εικόνα του γκουρού του turron με την ευγένεια του Espía en la Cocina. ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων

Nougat Ganache! (Απρίλιος 2020)