Matcha πράσινο τσάι: τι είναι, οφέλη και ιδιότητες
Η Ιαπωνία ξεχωρίζει για την ύπαρξη μιας χώρας όπου η κατανάλωση του πράσινο τσάι Είναι τόσο υψηλό, όπως για παράδειγμα στην Ισπανία, ποια είναι η κατανάλωση καφέ. Επιπλέον, εκπλήσσει όχι μόνο για τη μεγάλη παράδοση που κατέχει γύρω από αυτό το μυθικό και λαϊκό ποτό, αλλά για τη μεγάλη ποικιλία ποικιλίες τσαγιού που μπορούμε να βρούμε σε αυτή την όμορφη ανατολική χώρα.
Ανάμεσα στις πιο γνωστές και καταναλώμενες ποικιλίες μπορούμε να βρούμε τσάι Bancha (κοινό τσάι), γνωστό ως τσάι Gyokuro (νεφελώδες σπρέι), τσάι Genmaicha (ποικιλία τσαγιού με φρυγμένο ρύζι), τσάι Kabusecha (καλυμμένο τσάι) , το τσάι Hojicha (τσάι υπέροχα φρυγανισμένο), το τσάι Kukicha (τσάι που προέρχεται από το τσάι), το τσάι Tamaryokucha (το δημοφιλές μικρό πράσινο τσάι), το τσάι Sencha (φρυγμένο τσάι) Τσάι Matcha (επίσης δημοφιλώς γνωστός ως Matcha πράσινο τσάι).
Είναι μια ποικιλία τσαγιού που Χαρακτηρίζεται από ένα αλεύρι πράσινου τσαγιού, έτσι ώστε σε αντίθεση με άλλους τύπους πράσινου τσαγιού, παρουσιάζεται και πωλείται ως σκόνη, με αυτό το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα που το διακρίνει τόσο πολύ.
Είναι ένα από τα τσάγια που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στην τελετή ιαπωνικού τσαγιού και η παρουσίασή του ως τσάι εδάφους είναι πολύ συνηθισμένη η χρήση του όχι μόνο για την παρασκευή του ιδίου ποτού τσαγιού αλλά και για τη χρήση του στην κουζίνα, είτε στην ανάπτυξη κλασικών ιαπωνικών επιδορπίων, παγωτών και μπισκότων.
Πώς είναι η επεξεργασία πράσινου τσαγιού Matcha
Η προετοιμασία αυτού του τύπου τσαγιού αρχίζει εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή του, όταν καλύπτεται το τσάι για να το κρύψει από τον ήλιο, δημιουργώντας ένα πιο σκούρο πράσινο τόνο στα φύλλα του, γεγονός που καθυστερεί τόσο την ανάπτυξή του όσο και την ανάπτυξη .
Αυτή η συνήθεια καλλιέργειας είναι αυτό που δίνει τη δυνατότητα στο πράσινο τσάι Matcha να αποκτήσει όχι μόνο το τόσο χαρακτηριστικό χρώμα, αλλά και τη γλυκιά γεύση του επειδή επιτρέπει στο περιεχόμενό του να αυξάνει τα αμινοξέα.
Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα ξηραίνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια, οι φλέβες και ο στέλεχος αφαιρούνται και αλέθονται αρκετές φορές για να επιτευχθεί η λεπτότερη δυνατή υφή.
Τα οφέλη του πράσινου τσαγιού Matcha
Πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Το φλαβονοειδή Είναι φυτικές χρωστικές ουσίες που βρίσκουμε σε πολλά φυτά και που συμβάλλουν σε μια μεγάλη ποικιλία οφέλων για την υγεία μας. Το πράσινο τσάι Matcha είναι πολύ πλούσιο σε φλαβονοειδή, πράγμα που σημαίνει ότι γίνεται τρομακτικώς αντιοξειδωτικό (1), ιδιαίτερα λόγω της παρουσίας των γνωστών καζεΐνες τσαγιού.
Αυτές οι κατεχίνες έχουν μεγάλη ικανότητα να εξουδετερώνουν την αρνητική δράση των ελεύθερων ριζών, βοηθώντας θετικά όταν πρόκειται για τη μείωση των επιδράσεων που ασκούν στο σώμα μας.
Συμβάλλει επίσης βιταμίνη C, βασική βασική θρεπτική ουσία κατά την εποχή του πρόληψη του καρκίνου (2), να ενισχύσουμε τις άμυνές μας και βοηθήστε στη διαδικασία φυσικού καθαρισμού του σώματός μας, για παράδειγμα με την πρόληψη της κατακράτησης υγρών ή την εξάλειψη των τοξινών.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ταννίνη
Εκτός από το ότι είναι πολύ πλούσιο σε φλαβονοειδή, Το τσάι Matcha έχει υψηλή συγκέντρωση τανινών, το οποίο Λειτουργούν ως ήπια καθαρτικά, που σημαίνει ότι γίνεται μια ιδανική ποικιλία τσαγιού όταν πρόκειται για τη βελτίωση της εντερικής διαμετακόμισης, με έναν απόλυτα φυσικό και απλό τρόπο.
Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Αν λάβουμε υπόψη ότι οι τανίνες που υπάρχουν στο πράσινο τσάι Matcha ενεργούν κυρίως ως αποτοξικοποιητικό, καθαριστικό και απαλό καθαρτικό, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι Γίνεται ένα ιδανικό τσάι για να χάσετε βάρος και να χάσετε βάρος.
Μεταξύ των αναγνωρισμένων ποιοτήτων του, πρέπει να τονίσουμε πάνω απ 'όλα την ικανότητά του αύξηση του μεταβολισμού, και ως εκ τούτου αύξηση της καύσης θερμίδων από το σώμα μας.
Μειώνει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα
Ακριβώς λόγω του υψηλού αντιοξειδωτικού της περιεχομένου Είναι ένα ιδανικό ποτό για τη μείωση των υψηλών επιπέδων λιπών στο αίμα, βοηθώντας ιδιαίτερα όταν πρόκειται να μειωθούν οι αξίες του υψηλή χοληστερόλη και του τριγλυκερίδια, εκτός από το λίπος του σώματος, ειδικά αν συνδυάζεται με την άσκηση σωματικής άσκησης (3).
Από την άλλη πλευρά, έχει βρεθεί ότι Η τακτική κατανάλωση τσαγιού Matcha βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, με τη σειρά του κατάλληλη για άτομα με διαβήτη μη αυξάνοντας τα επίπεδα ινσουλίνης.
Φέρνει ζωτικότητα
Πρόσφατες μελέτες το έχουν βρει καταναλώνει πράσινο τσάι Matcha σε τακτική βάση είναι χρήσιμο για να φέρει ζωτικότητα στο σώμα μας (4), ενεργώντας φυσικά όταν μας δίνουν ενέργεια. Στην πραγματικότητα, έχει αποδειχθεί ότι το τσάι Matcha είναι ικανό να βελτιώσει τη σωματική αντίσταση εκείνων που το καταναλώνουν συνήθως.
Πώς να προετοιμάσετε το τσάι Matcha
Η αλήθεια είναι ότι προετοιμάστε ένα πράσινο τσάι Matcha Είναι πολύ απλό.Αλλά γι 'αυτό, εκτός από το τσάι και το ίδιο το νερό, χρειάζεστε ένα λεπτό κόσκινο και ένα ιαπωνικό πινέλο που χρησιμοποιείται τακτικά για την προετοιμασία αυτού του παραδοσιακού ποτού (σε περίπτωση που δεν το έχετε αξίζει με ένα μικρό κουτάλι).
Συστατικά που χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας πράσινο τσάι Matcha
- 1 φλιτζάνι νερό
Βήματα για να κάνετε πράσινο τσάι Matcha
Πρώτα θερμαίνετε λίγο νερό σε μια κατσαρόλλα και όταν φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 80 ºC ρίξτε μέσα στο φλιτζάνι όπου θα εξυπηρετήσετε το τσάι για να το θερμαίσετε. Στη συνέχεια απορρίψτε αυτό το νερό και στεγνώστε προσεκτικά το κύπελλο.
Κοσκινίστε με ένα σουρωτήρι το ποσό πράσινου τσαγιού Matcha που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το τσάι (αυτή τη φορά 2 κουταλιές της σούπας). Τρίψτε καλά για να αφαιρέσετε κάθε είδους ακαθαρσία που μπορεί να υπάρχει, αφήνοντάς την να πέσει κατευθείαν στο κύπελλο όπου θα την πάρετε.
Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το ισοδύναμο 1 φλιτζανιού νερού, αλλά χωρίς να υπερβείτε τους 80 ° C. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό πάνω από το πράσινο τσάι και χρησιμοποιήστε το πινέλο ή το κουτάλι για να χτυπήσετε το πράσινο τσάι μέχρι να ενσωματωθεί με το ζεστό νερό, και μορφή αφρού. Ετοιμη! Για να το απολαύσετε
Κύριες αντενδείξεις του τσαγιού Matcha
Αντιμετωπίζουμε μια ποικιλία τσαγιού που θεωρείται ασφαλής, όπως συμβαίνει και με το πράσινο τσάι. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις που μπορούν να κάνουν το τσάι Matcha να μην συνιστάται.
Όπως και με άλλες ποικιλίες τσαγιού, Το τσάι Matcha περιέχει καφεΐνη, έτσι ώστε εάν καταναλωθεί σε περίσσεια μπορεί να προκαλέσει κάποια δυσμενή συμπτώματα όπως ευερεθιστότητα, αίσθημα παλμών, ζάλη και κεφαλαλγία.
Για το λόγο αυτό, συνιστάται να ρωτήσετε τον γιατρό πριν πάρετε το τσάι Matcha εάν πάσχετε από την καρδιά, από τα νεφρά ή εάν έχετε έλκος στομάχου.
Βιβλιογραφία:
- Οι επιδράσεις του υδατικού εκχυλίσματος και υπολείμματος του Matcha στην κατάσταση αντιοξειδωτικού και στα επίπεδα λιπιδίων και γλυκόζης σε ποντίκια που τράφηκαν με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τρόφιμα Funct. 2016 Ιαν. 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
- van der Reest J, Gottlieb Ε. Οι αντικαρκινικές επιδράσεις της βιταμίνης C επανεξετάστηκαν. Cell Res 2016 Mar 26 (3): 269-70. doi: 10.1038 / cr.2016.7.
- Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Τα πράσινα ποτά τσάι Matcha ενισχύουν την οξείδωση των λιπών κατά τη διάρκεια του βιαστικού περπατήματος στα θηλυκά. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Sep 1, 28 (5): 536-541. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
- Dietz C, Dekker M. Επίδραση των φυτοχημικών πράσινου τσαγιού στη διάθεση και τη γνώση. Curr Pharm. 2017, 23 (19): 2876-2905. doi: 10.2174 / 1381612823666170105151800.
