Συνταγή αυγών με και χωρίς αλκοόλ
Τα Χριστούγεννα χαρακτηρίζονται από την εποχή που είναι πολύ συνηθισμένο να απολαμβάνετε μεγάλα γεύματα και γεύματα, ειδικά στην παρέα των αγαπημένων μας και όπου αφθονούν όχι μόνο συνταγές με σίγουρα νόστιμα πιάτα αλλά και μεγάλη ποικιλία από τυπικά επιδόρπια Χριστούγεννα
Μεταξύ αυτών τα επιδόρπια είναι κυρίως το νουγκάτ, το μαρσιππάνι, τα polvorones, τα ζαχαρούχα αμύγδαλα και το παραδοσιακό Roscón de Reyes, μεταξύ άλλων. Υπάρχει επίσης ένα επιδόρπιο, μάλλον ένα ποτό, το οποίο σε χώρες όπως η Βενεζουέλα, οι Ηνωμένες Πολιτείες ή ο Καναδάς είναι πολύ συχνές: η περίφημη eggnog (ή κρέμα γάλακτος).
Ποια είναι η προέλευση του eggnog;
Η παράδοση έχει ότι ήδη από τον δέκατο τέταρτο αιώνα οι Άγγλοι απολάμβαναν ένα ζεστό κοκτέιλ που ονομάζεται πιθανώς, που αποτελείται από ένα ποτό που γίνεται με ζεστό γάλα, κρασί ή μπύρα, γλυκό και καρυκεύματα. Λίγο αργότερα, τα αυγά προστέθηκαν.
Φαίνεται ότι αυτή η παράδοση έφτασε στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου αντικαταστάθηκαν το σέρι και η μακεράρα που χρησιμοποίησαν οι αγγλικοί αριστοκράτες για το ρούμι και το ουίσκι.
Αναφέρει επίσης την ιστορία ότι, το 1826, στη δυτική ακτή ήταν μια ομάδα νεαρών στρατιωτών στρατιωτικής θητείας. Δεδομένου ότι ήταν μακριά από το σπίτι και ήταν τα Χριστούγεννα, αποφάσισαν να μειώσουν τη θλίψη κάνοντας ένα ποτό - χωρίς να ανακαλύψουν - με το ελάχιστο που είχαν στα στρατόπεδα (τους απαγορεύεται να γιορτάσουν πάρτι και να πίνουν αλκοόλ κυρίως). Για αυτό το ποτό χρησιμοποίησαν γάλα, αυγά και ζάχαρη και το ονόμασαν eggnog (eggnog).
Δεδομένης της επιτυχίας του ποτού, όταν εγκατέλειψαν το στρατόπεδο σκέφτηκαν να προσθέσουν αλκοόλ, και αυτός ήταν ο τρόπος που το γνωρίζουμε σήμερα.
Απαλλαγμένη από οινόπνευμα συνταγή eggnog
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια γάλακτος
- 4 κρόκους και 2 ασπράδια αυγού
- Μισό φλιτζάνι ζάχαρη (+ 2 κουταλιές της σούπας)
- 1 λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού
- 1 λωρίδα φλούδας λεμονιού
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα του μοσχοκάρυδου
- 1 πρέζα κανέλας
Προετοιμασία
1) Σε μια κατσαρόλα βάλτε δύο φλιτζάνια γάλα, βανίλια και δύο φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, κτύπησε τους κρόκους αυγών μαζί με το μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
2) Ρίχνετε το ζεστό γάλα στα χτυπημένα αυγά ενώ ανακατεύετε. Βάλτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
3) Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το λείπει φλιτζάνι γάλα για να σταματήσετε το μαγείρεμα Τώρα ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4) Εν τω μεταξύ, βάλτε λίγο νερό για να βράσει και σε μια κατσαρόλα σε ένα λουτρό νερού προσθέστε τα ασπράδια αυγών και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
5) Χτυπάτε τα λευκά με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να πάρετε χιόνι. Προσθέστε την κρέμα στην προηγούμενη προετοιμασία.
6) Σερβίρετε σε γυαλιά με ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο και κανέλα.
Eggnog συνταγή με το αλκοόλ
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια γάλακτος
- 4 κρόκους και 2 ασπράδια αυγού
- Μισό φλιτζάνι ζάχαρη (+ 2 κουταλιές της σούπας)
- 1 λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού
- 1 λωρίδα φλούδας λεμονιού
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα του μοσχοκάρυδου
- 1 πρέζα κανέλας
- 2/3 φλιτζάνι λευκό ρούμι
- 2 κουταλιές της σούπας ουίσκι
Προετοιμασία
Τα βήματα είναι ακριβώς τα ίδια με αυτά που αναφέρονται στη συνταγή χωρίς αλκοόλ. Αλλά μετά την ολοκλήρωση του βήματος 5 προσθέστε το ρούμι και το ουίσκι.
Εικόνες | izik / rick / dominikotine ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων
