Χριστουγεννιάτικες σούπες συνταγές
Ένα από τα πιο τυπικά πιάτα που σερβίρονται τα Χριστούγεννα, τόσο στα γεύματα όσο και στα δείπνα με την οικογένεια και τους φίλους, είναι οι σούπες. Γενικά, σε τέτοιου είδους εκδηλώσεις, σερβίρονται πάντα πολλά πιάτα, οπότε ξεκινώντας με κάτι φως είναι μια εξαιρετική επιλογή, ώστε να μην είναι πολύ βαρύ.
Σας προτείνουμε 3 υπέροχα συνταγές σούπας Σίγουρα θα τα αγαπάτε, όχι μόνο επειδή είναι ιδανικά κατά τη διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων διακοπών (για παράδειγμα την παραμονή των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς), αλλά και επειδή μπορούν να επεξεργαστούν και να απολαύσουν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Τολμάς να τα ετοιμάσεις μαζί μας; Ζεστά, κατά το μεσημεριανό ή το δείπνο, γίνονται μια θαυμάσια θαυμάσια επιλογή.
Οι καλύτερες συνταγές για τις σούπες των Χριστουγέννων
Σόπα Χουέρτανα
Συστατικά:
- 3 κουταλιές λάδι
- ¼ κιλό καρότων
- ¼ κιλό γογγύλια
- 2 μέτρια πράσα
- 3 μεγάλες πατάτες
- ½ κιλό σπανάκι
- 1 κλαδί του σέλινου
- 350 γραμμάρια φλεβικού μπέικον
- 2 λίτρα ζεστού νερού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κρέατος
Η συνταγή βήμα προς βήμα:
- Κόψτε τα καρότα, τα γογγύλια, το ραβδί σέλινου, το κρεμμύδι και τα πράσα σε τετράγωνα. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και, όταν ζεστά, πετάξτε όλα τα λαχανικά, ανακατεύοντας την κατσαρόλα από καιρό σε καιρό έτσι ώστε να μην πιάσουν, αλλά να καλύπτονται και σε χαμηλή φωτιά.
- Μετά από 10 λεπτά χύστε το ζεστό νερό και το αλάτι. Αφήνετε να μαγειρέψετε για 20 λεπτά και στη συνέχεια να ρίξετε τις πατάτες αποφλοιωμένες και κομμένες σε τετράγωνα, και το σπανάκι.
- Για να το χωρίσετε, να κόψετε σε μικρά τετράγωνα το μπέικον και να το ρίξετε σε ένα cacito με ζεστό νερό, ώστε να βράσει. Βγάζετε καλά και ρίχνετε στο τηγάνι των λαχανικών.
- Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, αλλά δεν απορρίπτονται, η σούπα θα είναι.
- Λιώστε το εκχύλισμα κρέατος σε ένα μπολ με λίγο υγρό από τη σούπα και προσθέστε το σε αυτό. Μετακινήστε καλά με μια ξύλινη κουτάλα και σερβίρετε ζεστά με σούπα.
Σπαγγέτι σούπα
Συστατικά:
- 30 μέτρια λευκά σπαράγγια
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 μπουμπούκια
- Αλάτι
- 1 μικρή κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
Η συνταγή βήμα προς βήμα:
- Καθαρίζονται από τη γη και τα σπαράγγια αποφλοιώνονται πολύ καλά, αφήνοντάς τα ολόκληρα ή χωρισμένα στο μισό. Πλένονται σε κρύο νερό και χύνεται σε κατσαρόλα βραστό νερό με αλάτι. Πρέπει να μαγειρεύουν χωρίς να σταματήσουν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να αισθάνονται τρυφερά όταν τρυπηθούν με ένα μαχαίρι.
- Αφαιρέστε τα σπαράγγια από το νερό, κόψτε τους κρόκους και τα ξεχωρίστε σε ένα πιάτο. Το υπόλοιπο σπαράγγι περνά μέσα από το μπλέντερ με λίγο από το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν.
- Αυτός ο πολτός διοχετεύεται μέσω ενός μεγάλου κόσκινου οπών.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και με ένα μέρος του νερού μαγειρέματος το σπαράγγι γίνεται κσαρχά μπεσαμέλ. Στη συνέχεια ενσωματώνεται ο πολτός που παρασκευάζεται στο μπλέντερ. Το αλάτι αποκαθίσταται και το επιθυμητό πάχος αφήνεται, λαμβάνοντας υπόψη ότι οι κρόκοι αποσαφηνίζουν λίγο την κρέμα.
- Κατά τη στιγμή της σέρβις, οι 3 κρόκοι τοποθετούνται στο tureen και, λίγο αργότερα, η σούπα προστίθεται έτσι ώστε το αυγό να μην καρφώνεται. Στη συνέχεια, προσθέστε τις άκρες των σπαραγγιών στο turneen και τέλος πασπαλίστε με το μαϊντανό.
Ρύζι και σούπα δυόσμου
Συστατικά:
- 1 λίτρο ζωμού
- 2 κουταλιές της σούπας ρύζι
- 1 γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κρόκο αυγού
- ¼ λίτρο νερού
- 45 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο
Η συνταγή βήμα προς βήμα:
- Φέρτε το ζωμό σε βράση και όταν αρχίσει να βράζει προσθέστε το ρύζι, μαγειρεύοντας σε υψηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά. Προσθέστε προσεκτικά το αλάτι μέσα από το ζωμό και το πιπέρι.
- Σε ένα άλλο μείγμα κατσαρόλας, το γιαούρτι, ο κρόκος αυγού που προηγουμένως είχε κτυπηθεί και το αλεύρι, προσθέτοντας λίγο λίγο το ¼ λίτρο νερού.
- Μαγειρέψτε προσεκτικά για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα του ρυζιού με το ζωμό ανακατεύουμε τα πάντα μαζεύοντας τα για 5 λεπτά περισσότερο. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το μέντα. Αυτό θα προστεθεί μόνο κατά την εξυπηρέτηση της σούπας.
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι συνταγές για τις σούπες των Χριστουγέννων διαφορετικές από τις παραδοσιακές ψαρίδες ή σούπες θαλασσινών. Ιδέες από τις πιο πρωτότυπες και πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, φανταστική για να εκπλήξει τους καλεσμένους σας.
Άλλες συνταγές για σούπες ιδανικές για τα Χριστούγεννα
Μανιτάρια σούπα
Αξιοποιώντας το γεγονός ότι βρισκόμαστε το φθινόπωρο (αν και με το ένα πόδι ήδη σχεδόν το χειμώνα), γνωρίζουμε ότι ένα από τα τρόφιμα κατ 'εξοχήν το φθινόπωρο είναι τα εξαίσια μανιτάρια. Λοιπόν, εδώ είναι πώς να προετοιμάσει ένα νόστιμο σούπα μανιταριών.
Πρώτον, δύο χούφτες μανιταριών είναι εμποτισμένες. Όταν αυτά είναι μαλακά, περνούν σε μια κατσαρόλα όπου θα έχουμε μερικά κρεμμύδια προηγουμένως τηγανισμένα με κόκκινο χρώμα, και μια μικρή ρίγανη και θυμάρι για να τους δώσουμε μια πιο ξεχωριστή αφή.
Θα πρέπει να έχουν αρκετό πετρέλαιο, αν είναι δυνατόν ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα πάντα καλυμμένα με χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, προσθέτοντας ζωμό πατάτας σε μικρές μερίδες στο ποσό που τελικά θέλουμε.
Φυσικά, πρέπει να αφήσουμε να βράσει μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα μανιτάρια και στη συνέχεια να ρίξουν τα ζυμαρικά.
Σούπα λάχανο
Ειδικά σε ένα ελαφρύ ζωμό λαχανικών με το απαραίτητο αλάτι, μαγειρεύουμε κόκκινο λάχανο, και όταν είναι μισή μαγειρεμένα, προσθέστε τριμμένο τυρί, σε αναλογία δύο κουταλιών σούπας ανά άτομο.
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να λειώσει το τυρί. Προσθέτουμε με την ευκαιρία αυτή μερικές φέτες ψωμί (σύμφωνα με την εκτίμησή μας), και αφήνουμε να βράσει όλα για άλλα 10 λεπτά περισσότερο.
Ρύζι σούπα με αυγό
Αρχικά πρέπει να πλύνετε το ρύζι, αποστραγγίστε καλά και αφήστε το να στεγνώσει. Μια καλή επιλογή είναι να προετοιμάσετε τη σάλτσα με ντομάτα τηγανισμένη στο βούτυρο, προετοιμάζοντάς την με μια κανέλα κανέλα και γαρίφαλο και αφήστε το να μαγειρέψει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σε αυτή την περίπτωση θα χρησιμοποιήσουμε τους κρόκους αυγών με τους οποίους ανακατεύουμε το ρύζι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο προσθέτοντας τη σάλτσα και στη μέση της ζέστης αφήνουμε να βράσει μέχρι να σβήσει η σούπα λίγο. ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων
