Χριστούγεννα mantecados: παραδοσιακές συνταγές για να κάνουν στο σπίτι
Εάν υπάρχει μια τυπική συνταγή για τα Χριστούγεννα, αυτό είναι το ένα από τα mantecados. Τίποτα καλύτερα να απολαύσετε τέτοιες ημερομηνίες με μερικούς σπιτικό κουλουράκι, κατασκευασμένα με το χέρι και με 100% φυσικά συστατικά. Μια πραγματική απόλαυση
Και είναι ότι αν μιλάμε για ένα παραδοσιακό επιδόρπιο όπου υπάρχουν, το οποίο επίσης ξεχωρίζει ως ένα από τα πιο δημοφιλή κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, αυτά είναι τα νόστιμα και κλασικά mantecados.
Τι είναι ένα κουλουράκι;
Το mantecadoΧαρακτηρίζεται από το ότι είναι α Παραδοσιακό γλυκό και πολύ χαρακτηριστικό στα ισπανικά αρτοσκευάσματα. Παρόλο που σήμερα υπάρχουν μερικές παραλλαγές (όπως η περίπτωση του βραζιλιάνικου κουνουπιδιού), η αλήθεια είναι ότι το παραδοσιακό κουλουράκι είναι αυτό που παρασκευάζεται από λαρδί, το οποίο ζυμώνεται με άλλα συστατικά, συνήθως αλεύρι σίτου και όχι ψημένο αμύγδαλο.
Παρόλο που είναι κοινό να καταναλώνεται οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, Το mantecado είναι επίσης ένα τυπικό χριστουγεννικό επιδόρπιο, το οποίο καταναλώνεται μαζί με άλλα παρόμοια χριστουγεννιάτικα γλυκά ή παρόμοια, όπως συμβαίνει με την περίπτωση roscos de vino, το polvorones ή τους αλφάβητες.
Ποια είναι η ιστορία σου;
Η προέλευσή της πρέπει να βρεθεί προς τον 16ο αιώνα, όταν υπήρχε πλεόνασμα τόσο των δημητριακών όσο και των χοίρων, και έγινε απαραίτητο να σκεφτούμε τι να κάνουμε με τόσα πολλά πλεονάσματα. Με αυτό τον τρόπο γεννήθηκαν πάντα θεωρητικά χοιρινό λαρδί και άλλα παρόμοια επιδόρπια.
Σχετικά με τον τόπο όπου γεννήθηκε, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ήταν στην Ανδαλουσία. Ωστόσο, η προέλευσή της αμφισβητείται από δύο πόλεις: Βήμακαι Antequera. Αλλά φαίνεται ότι ήταν στην τελευταία αυτή πόλη όπου προφανώς γεννήθηκε. Μάλιστα, στην αίθουσα της αίθουσας της αίθουσας του κοινοβουλίου είναι δυνατόν να βρεθούμε με μια αρχαία τοιχογραφία με σαφή αναφορά στις μαντετάδες που έγιναν εκεί.
3 νόστιμες συνταγές κουλουράκι Χριστουγέννων
Μείνετε με αυτές τις συνταγές για να πετύχετε κατά τη διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων διακοπών.
Βούτυρο κακάο για τα Χριστούγεννα
Συστατικά
- 300 γραμμάρια λαρδί
- 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 30 γραμμάρια σκόνης κακάου για γεύση
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Αρχικά, απλώστε το αλεύρι στο δίσκο ψησίματος. Πρέπει να είναι πολύ καλά κατανεμημένο στην επιφάνεια, χωρίς να αφήνει κενό χώρο.
- Ο δίσκος τοποθετείται στο φούρνο για να ψήσει το αλεύρι. Το ιδανικό είναι να αφαιρέσετε το δίσκο κάθε 10 λεπτά για να το αφαιρέσετε.
- Μόλις περάσει ο χρόνος, ο δίσκος αφαιρείται από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Εν τω μεταξύ, η ζάχαρη και το κακάο τοποθετούνται σε ένα γυάλινο μπολ. Όταν το αλεύρι ψύχεται, προστίθεται στο ίδιο μπολ.
- Στο γυάλινο μπολ προσθέστε το λαρδί και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Περισσότερο ή λιγότερο ο χρόνος ζύμωσης είναι πέντε λεπτά. Πρέπει να είναι σαν μια μπάλα.
- Τοποθετήστε τη σφαίρα της ζύμης σε μια επίπεδη επιφάνεια, όπως ο πάγκος ή το τραπέζι, και με μια κυλινδρική ακίδα ή με τα χέρια σας, ισιώστε μέχρι να είναι πάχους περίπου 2 ή 3 εκατοστών.
- Στη συνέχεια, με ένα καλούπι μορφές σχηματίζονται.
- Οι φιγούρες τοποθετούνται στο δίσκο του φούρνου με επένδυση από χαρτί περγαμηνής και τοποθετούνται στο φούρνο για 25 λεπτά.
- Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
Αμύγδαλα Χριστουγεννιάτικα mantecados
Συστατικά
- 300 γραμμάρια λαρδί
- 300 γραμμάρια αλεσμένων αμυγδάλων
- 400 γραμμάρια λευκό αλεύρι
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα γυάλινο μπολ. Αρχικά, το λαρδί προστίθεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προστίθενται ζάχαρη και βούτυρο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Μπορεί να γίνει με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας.
- Στη συνέχεια, το αλεύρι προστίθεται και ένα είδος μπάλα σχηματίζεται? όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται καλά μεταξύ τους, σχηματίζοντας μια ομοιογενή πάστα.
- Η ζύμη απλώνεται με τον κύλινδρο στο τραπέζι και τα κομμάτια κόβονται. Στην αγορά μπορείτε να βρείτε καλούπια Χριστουγέννων, όπως καμπάνες ή αστέρια.
- Καθένα από τα σχήματα τοποθετείται στο δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Τοποθετούνται στο φούρνο και αφήνονται να ψήσουν μέχρι να ροδίσουν. περίπου 15 λεπτά.
- Αφού αφαιρεθούν από το φούρνο, επιτρέπεται να ζεσταθούν και προστίθενται λίγο κανέλα και ζάχαρη.
Σπιτικές μαντετάδες
Συστατικά
- 250 γραμμάρια αλεύρου
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 200 γραμμάρια λαρδί
- 2 κρόκους αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Πρώτον, το λαρδί αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και τα δύο συστατικά αναμιγνύονται καλά. Στη συνέχεια, προστίθεται κανέλα.
- Το αλεύρι απλώνεται στο δίσκο του φούρνου και ψήνεται για λίγα λεπτά για να στεγνώσει, αλλά όχι για τοστ.
- Απομακρύνεται από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει για λίγα λεπτά.
- Το αλεύρι προστίθεται στο μείγμα βουτύρου με ζάχαρη και κανέλα και όλα τα συστατικά ζυμώνται έτσι ώστε να είναι καλά ενσωματωμένα.
- Οι κρόκοι αυγών προστίθενται μία φορά τη φορά. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται πάλι μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα.
- Βάλτε λίγο αλεύρι στον πάγκο ή τη ζύμη και απλώστε τη ζύμη. Συνεργάζεστε με αυτό με τον κύλινδρο, το τέντωμα.
- Με ένα καλούπι ή με ένα γυαλί σχηματίζονται σχήματα και τοποθετούνται στο δίσκο του φούρνου με χαρτί λαχανικών.
- Ψήνουμε μεταξύ 15 και 20 λεπτών μέχρι να γυρίσουν ένα μαύρισμα.
- Αφήνεται να κρυώσει και να σερβιριστεί.
Νόστιμο, σωστά; Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να απολαύσετε αυτά τα Χριστούγεννα. Φυσικά, ελπίζουμε να σας αρέσουν. ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων
