Πώς να κάνετε σπιτικά χάμπουργκερ και πόσο κοστίζουν;
Μετά τη συζήτηση μετά τη δημοσίευση της σημείωσής μας Η ποιότητα των χάμπουργκερ του σούπερ μάρκετ σύμφωνα με την OCU, στην οποία επαναλάβαμε μια έκθεση στην οποία ο Οργανισμός καταναλωτών και χρηστών αναλύει την ποιότητα των 20 μαρκών συσκευασμένων χάμπουργκερ θέλουμε να ρωτήσουμε τους εαυτούς μας πώς να κάνει νόστιμα σπιτικά μπιφτέκια και, πάνω απ 'όλα, πόσο κοστίζει να τα φτιάξουμε (σε σύγκριση με τη μέση τιμή των συσκευασμένων χάμπουργκερ που βρίσκουμε σήμερα στα σούπερ μάρκετ).
Και πάλι, αναφέροντας και πάλι την έκθεση που εκπόνησε η OCU, γενικά η ποιότητα του κρέατος των προϊόντων που αναλύθηκαν είναι πολύ κακή, βρίσκοντας πάνω απ 'όλα χόνδρο και πολλούς τένοντες. εκτός από την περίσσεια λίπους, τη χρήση συχνά αδικαιολόγητων πρόσθετων ουσιών και την κατάχρηση αλατιού. Ως εκ τούτου, τι καλύτερα από το να επιλέξουν νόστιμα σπιτικά μπιφτέκια?
Γιατί να επιλέξουν για σπιτικά μπιφτέκια αντί των συσκευασμένων;
Προφανώς, προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα, ειδικά και ειδικά από τη θρεπτική άποψη.
Από τη μία πλευρά, με τη μετάβαση στο κρεοπωλείο και με το αίτημα για το κρέας που θέλουμε, θα το επιλέξει και θα το δαγκώσει μπροστά μας, έτσι ώστε να γνωρίσουμε το είδος του κρέατος που θα φάμε πραγματικά αργότερα (καθώς δεν συμβαίνει με 6 από τα εμπορικά σήματα που αναλύθηκαν, τα οποία δεν δείχνουν το ποσοστό του κρέατος).
Επιπλέον, αν ληφθεί υπόψη ότι το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος που αναλύθηκε, περιείχε περίσσεια αλατιού και θειωδών, περισσότερων λιπών και λιγότερων πρωτεϊνών, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η επιλογή νωπού κρέατος θα μας διαβεβαιώσει τον θρεπτικό πλούτο του κρέατος που θα καταναλώσουμε αργότερα.
Πώς να κάνετε σπιτικά μπιφτέκια εύκολα
Μπιφτέκια βόειου κρέατος
Συστατικά
- 750 γρ. από κρέας ώμου (χωρίς λίπος και κιμά)
- 1 κρεμμύδι
- 1 πρέζα μαύρου πιπεριού
- 1 πρέζα αλατιού
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ ή ένα μπολ ανακατεύουμε το κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Γευτείτε καλά το αλάτι και προσθέστε το πιπέρι στη γεύση.
Διαχωρίστε το μείγμα σε τέσσερα και δώστε το σχήμα χάμπουργκερ με τη βοήθεια των χεριών σας.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τρίψτε τα χάμπουργκερ σε κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα και διατηρήστε σε ένα πιάτο.
Χορτοφάγους χοιρινού κρέατος
Συστατικά
- 350 γρ. χοιρινό κρέας με άπαχο κρέας
- 1 κρεμμύδι
- 1 αυγό
- 1 πρέζα μαύρου πιπεριού
- 1 πρέζα αλατιού
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία
Κόψτε καλά το κρεμμύδι και σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά με το κιμά. Salpimenta καλά.
Χτυπήστε ένα πηγάδι αυγών και ενσωματώστε το αλεύρι σιγά-σιγά, ώστε το μίγμα να είναι καλά συνδεδεμένο. Καλύψτε με κολλητικό πλαστικό της κουζίνας και διατηρήστε στο ψυγείο 1 ώρα.
Αλευρώστε τα χέρια σας (για να μην κολλήσετε το μείγμα) και σχηματίστε 4 ή 5 στρογγυλές μπριζόλες.
Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε μπριζόλες με χάμπουργκερ. Τέλος, αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή.
Πόσο κοστίζει να κάνουμε σπιτικά χάμπουργκερ;
Ανάλογα με τον τύπο του κρέατος, η τιμή μπορεί να διαφέρει κάπως.
Όσον αφορά την πρώτη σειρά, ο ώμος του βοδινού (ή η αντικατάστασή του ανά έτος) διατίθεται σε 8,95 € / κιλό. Λαμβάνοντας υπόψη ότι χρησιμοποιήσαμε 750 γραμμάρια, το τελικό κόστος αυτού του κρέατος είναι € 6,71. Προσθέτοντας τα υπόλοιπα συστατικά, η συνταγή συνολικά έφτασε μόνο € 9,50: μόλις € 2,37 ανά πινακίδα.
Όσον αφορά το δεύτερο πιάτο, το νωπό χοιρινό κρέας έχει τιμή μεταξύ 4 και 6,75 € / κιλό. Αυτό σημαίνει ότι επιλέγοντας την υψηλότερη τιμή, το κρέας μας κοστίζει € 2,37. Προσθέτοντας τα υπόλοιπα συστατικά, διαπιστώνουμε ότι συνολικά θα έχουμε ξοδέψει λιγότερα από € 5 (όταν η μέση τιμή ανά προϊόν συσκευασμένων χάμπουργκερ είναι περίπου € 9, αν συγκρίνουμε τη μέση τιμή των 20 εμπορικών σημάτων που αναλύθηκαν στην έκθεση της OCU ): μόλις € 1,25 ανά πινακίδα.
Και όσον αφορά τον χρόνο προετοιμασίας; Μόλις μισή ώρα για την πρώτη συνταγή και 1 ώρα 15 λεπτά για τη δεύτερη (κατά τη διάρκεια της οποίας έχουμε εργαστεί μόνο 15 λεπτά).
Λαμβάνοντας υπόψη ότι, σύμφωνα με την OCU, τα περισσότερα από τα κρέατα που αναλύθηκαν είναι χαμηλής ποιότητας, γιατί να μην επιλέξουμε για σπιτικά χάμπουργκερ αν στην πραγματικότητα θα μας κοστίσει ουσιαστικά το ίδιο; Απλώς έχει λίγο χρόνο και κάνει ελάχιστη προσπάθεια.
Εικόνα | Peter Hellberg
