Πληροφορίες για την διατροφή των αυγών
Το αυγό υπήρξε σε όλη την ιστορία ένα από τα τρόφιμα που καταναλώνονται περισσότερο από τον άνθρωπο. Η κατανάλωσή του ξεκίνησε με την εκτροφή των πρώτων αγροτικών πουλιών σε ορισμένες περιοχές της Ινδίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας γύρω στο έτος 3000 π.Χ.
Στη μέση των ρωμαϊκών χρόνων έγινε επίσης πολύτιμο φαγητό καθώς χρησιμοποιήθηκε σε πολλά σνακ και κατά τον Μεσαίωνα έγινε ακόμα μία από τις καλύτερες ανταλλαγές κατά την ανταλλαγή οποιουδήποτε εμπορεύματος. Η επίδρασή του σε αυτή την εποχή ήταν τέτοια που ακόμη και πολλοί ζωγράφοι όπως ο Leonardo Da Vinci χρησιμοποίησαν τον κρόκο αυγού για να ζωγραφίσουν τα έργα τους.
Επί του παρόντος, και λόγω της μεγάλης ζήτησης που υπάρχει, η παραγωγή αυγών έχει αυξηθεί εκθετικά χάρη στην πρόοδο της τεχνολογίας και στην εμφύτευση του τεχνητού φωτός στα σκαλοπάτια. Στην πραγματικότητα, μάλιστα κατάφερε να τροποποιήσει γενετικά τις όρνιθες με μοναδικό στόχο να είναι πολύ πιο παραγωγικοί μακροπρόθεσμα.
- Το ωάριο: οφέλη και ιδιότητες ενός θρεπτικού τροφίμου
Ποια είναι τα κύρια θρεπτικά συστατικά του αυγού;
Τώρα που μάθαμε λίγο για την ιστορία του αυγού, τώρα θα βυθίσουμε τα κύρια θρεπτικά συστατικά του, έτσι ώστε όλα να είναι πολύ πιο σαφή και ταυτόχρονα να διαλύσουν μερικούς μύθους που υπάρχουν γύρω από αυτό το φαγητό.
Πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας
Το άσπρο αυγό έχει σύνθεση 88% αποκλειστικά πρωτεϊνών, ενώ το 50% του κρόκου αποτελείται από νερό μαζί με άλλες πρωτεΐνες και λιπίδια. Και τα δύο θρεπτικά συστατικά μας παρέχουν όλα αυτά τα απαραίτητα αμινοξέα, μια σωστή λειτουργία ολόκληρου του μεταβολισμού μας και μια βέλτιστη κατανομή όλων των θρεπτικών συστατικών μέσω του οργανισμού.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λίπη
Έχει αποδειχθεί ότι το αυγό είναι επίσης ένα τρόφιμο που έχει υψηλό ποσοστό ακόρεστων λιπών. Επίσης, θα πρέπει να σημειωθεί ότι περιέχουν λεκιθίνη, μια οργανική ένωση με την οποία είναι δυνατή η διάλυση των λιπών που παράγονται στις φλέβες και τις αρτηρίες, καθιστώντας το ένα μεγάλο σύμμαχο για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
Παρέχει βιταμίνες Α και D
Θα συνεχίσουμε αυτήν την ενότητα για να μιλήσουμε για το γεγονός ότι το αυγό είναι επίσης μια ανεξάντλητη πηγή βιταμινών Α και D. Η πρώτη παρέχει τις καροτένιες που είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία της καρδιάς, ενώ παράλληλα αποφεύγει όλους τους τύπους καρκίνων, όπως ο καρκίνος του στόματος, πνεύμονα και στομάχι. Από την πλευρά της, η βιταμίνη D ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό μας σύστημα, αποτρέπει την οστεοπόρωση και συμβάλλει στη δημιουργία και ανάπτυξη οστών.
- Λευκό αυγό: οφέλη και ιδιότητες για την υγεία
Περιέχει ένα πλήθος βιταμινών
Το αυγό παρέχει επίσης όλα τα είδη βιταμινών, μεταξύ των οποίων το μαγνήσιο και το κάλιο, δύο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και που λένε αντίο στο άγχος και το άγχος. Είναι επίσης πλούσιο σε φώσφορο, σίδηρο, νάτριο και ψευδάργυρο, απαραίτητα μέταλλα για τη βέλτιστη ανάπτυξη των μυών και των οστών μας.
Διατροφική σύνθεση των αυγών
- Θερμίδες: ένα μικρό αυγό παρέχει 69 θερμίδες.
- Πρωτεΐνες: 7,7 g.
- Λίπος: 6,66 g.
- Νερό: 44,8 g.
- Χοληστερόλη: 245 mg.
- Βιταμίνη Α: 136 mg.
- Βιταμίνη Ε: 1,2 mg.
- Φωσφόρος: 128,9 mg.
- Σίδηρος: 1,2 mg.
- Μαγνήσιο: 7,3 mg.
- Νάτριο: 85 mg.
- Ψευδάργυρος: 1,3 mg
Πτυχές που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατανάλωση αυγών
Αφού γνωρίζετε σε βάθος τις διατροφικές αξίες του αυγού, θα συνεχίσουμε να κλείνουμε αυτό το άρθρο για να σας πούμε μερικές από τις πτυχές που πρέπει να λάβετε υπόψη για αυτό το φαγητό:
- Αποφύγετε να παίρνετε ωμά. Επειδή τα αυγά προέρχονται απευθείας από ένα πουλί όπως το κοτόπουλο, είναι φυσιολογικό να περιέχει όλα τα είδη βακτηρίων μέσα. Επομένως, θα πρέπει να αποφύγουμε να το παίρνουμε ωμό για να αποφύγουμε τη σύσπαση της σαλμονέλωσης
- Ένα αυγό την ημέρα δεν είναι κακό για την υγεία σας. Είχαμε πάντα την προκαταρκτική ιδέα ότι μια τεράστια κατάποση των αυγών μπορεί να είναι επικίνδυνη για τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αλλά αυτό δεν είναι έτσι. Εάν το βγάζουμε ή βάζουμε στη βρύση χωρίς τηγάνισμα, μπορούμε να επωφεληθούμε από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες χωρίς πραγματικούς κινδύνους για την υγεία μας.
