Τσάι Kuromame ή μαύρο τσάι σόγιας: οφέλη και πώς να το κάνετε

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Ιαπωνία γίνεται μια από τις κυριότερες χώρες όπου η τσάι, σε όλες τις ποικιλίες του, είναι σίγουρα ένα από τα πιο καταναλισκόμενα ποτά, μαζί με την Κίνα, την Ινδία και άλλες χώρες, τόσο της Ανατολικής όσο και της Ασίας. Και ποιες είναι αυτές οι ποικιλίες τσαγιού που καταναλώνονται περισσότερο; Χωρίς αμφιβολία υπογραμμίζουν ιδιαίτερα το πράσινο τσάι και το μαύρο τσάι, εκτός από λευκό τσάι και το κόκκινο τσάι. Ωστόσο, μπορούμε να βρούμε και άλλα υπέροχα ποτά τσαγιού που παρασκευάζονται και παρασκευάζονται από το αρχικό εργοστάσιο.

Αυτή είναι η περίπτωση του λαϊκά γνωστού στη χώρα αυτή τσάι από κουρόμε, η οποία τείνει επίσης να αναφέρεται απλώς ως μαύρο τσάι σόγιας.

Τι είναι το τσάι kumromame;

Πρόκειται για ένα ποτό που παρασκευάζεται από μαγειρική μαύρη σόγια, η οποία είναι ευρέως γνωστή στην Ιαπωνία υπό την ονομασία kuromame. Αυτός ο τύπος σόγιας είναι στην πραγματικότητα εντελώς πανομοιότυπος με τη συμβατική σόγια (δηλαδή με την ποικιλία των κίτρινων σόγια που όλοι γνωρίζουμε), με τη διαφορά ότι το κέλυφος είναι πιο σκούρο, επομένως αναφέρεται επίσης ως μαύρα σόγια σόγιας.

Στην πραγματικότητα, αν και στη χώρα μας καταναλώνουμε περισσότερο την κίτρινη σόγια, στην πραγματικότητα μπορούμε να βρούμε τον εαυτό μας με συνολικά 4 διαφορετικές ποικιλίες ή τύπους: την κίτρινη σόγια, την πράσινη σόγια, την κοκκινωπή σόγια και τέλος την μαύρη σόγια.

Εκτός από την επεξεργασία του τσάι από κουρόμε, η αλήθεια είναι ότι οι μαύρες σόγια χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή γλυκών, που χρησιμεύουν και ως γλυκό επιδόρπιο.

Οφέλη από το τσάι kuromame

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα τα οφέλη που μας φέρνει το τσάι kuromame από μαύρη σόγια Εδώ τονίζουμε τα πιο σημαντικά:

  • Πολύ πλούσιο σε πολυφαινόλες: Όπως σίγουρα γνωρίζετε, το πολυφαινόλες Είναι αντιοξειδωτικές ενώσεις που συμβάλλουν στη μείωση ή τη μείωση της αρνητικής δράσης των ελεύθερων ριζών. Στη συγκεκριμένη περίπτωση του kumromame του τσαγιού παρέχονται ανθοκυανίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην καταπολέμηση και την πρόληψη μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών, όπως η αρτηριοσκλήρωση, οι καρδιαγγειακές παθήσεις γενικά και ο καρκίνος.
  • Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων: για το αντιοξειδωτικό της περιεχόμενο, είναι ένα ενδιαφέρον ποτό σε περίπτωση υψηλών επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει τον κίνδυνο αρτηριοσκλήρωσης.
  • Χρήσιμο για απώλεια βάρους: είναι γνωστό ότι οι ανθοκυάνες είναι ικανές να αναστέλλουν την απορρόφηση των λιπών από το σώμα μας, επομένως στην Ιαπωνία αυτό το ποτό θεωρείται εξαιρετικός αδυνατιστικός τονωτικός. Μπορούμε επίσης να αναφέρουμε την παρουσία σαπωνίνης, μιας χημικής ένωσης ικανής να αναστέλλει την απορρόφηση των λιπών.
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες: οι ισοφλαβόνες είναι ένας τύπος αντιοξειδωτικών φυτικών ουσιών με φυτοοιστρογόνο δράση, χρήσιμες για τη μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης. Επιπλέον, παρεμβαίνουν και συμμετέχουν στην πρόληψη της αποακαλιώσεως των οστών.

Πώς να κάνετε το τσάι kuromame στο σπίτι

Συστατικά που χρειάζεστε

  • 1 χούφτα μαύρου σπόρου σόγιας ή φασολιών
  • 1 φλιτζάνι νερό

Βήματα για την προετοιμασία του τσαγιού kumromame

Τα βήματα είναι πραγματικά πολύ απλά. Πρώτα τοποθετήστε τη χούφτα των μαύρων σπόρων σόγιας σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε λίγο για λίγα λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν ο φλοιός των σπόρων γίνεται καφέ και όταν τα αγγίζετε, θα ακούσετε, καθώς ένα είδος κρίσης θα είναι έτοιμο.

Εν τω μεταξύ βάλτε το ισοδύναμο ενός φλιτζανιού νερού και αφήστε το να βράσει. Μόλις οι σπόροι νερού και μαύρης σόγιας είναι έτοιμοι, βάλτε τα φασόλια στο δοχείο βρασμένου νερού και αφήστε τα να καλύψουν για 5 έως 10 λεπτά. Τέλος γλιστρήστε και πιείτε.

Εικόνες | T.Tseng / wakanmuri ΘέματαΤσάι σόγιας

Kuromame -simmered black beans- ☆ 黒豆の作り方 (Οκτώβριος 2021)