Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά αγγλικού βουτύρου: παραδοσιακή συνταγή

Όταν φθάνει το φθινόπωρο και αρχίζει να γίνεται πιο κρύο, είναι κοινό για πολλά σπίτια στην Αγγλία και τη Σκωτία να κάνουν νόστιμα μπισκότα βουτύρου, γνωστό σε αυτές τις δύο χώρες με το όνομα κουλουράκι, και παραδοσιακά τρώγονται συνοδευόμενα από ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Αν και είναι αλήθεια αυτό κουλουράκι τα κλασικά (αυτά που κατασκευάζονται στη Σκωτία) αποτελούνται στην πραγματικότητα από μακρόμορφα μπισκότα, σήμερα είναι πολύ κοινό να τους προσφέρουμε διαφορετικά σχήματα: στρογγυλά (γύρους), ορθογώνιο (δάχτυλα) και τα τριγωνικά (υπολείμματα σχισμών).

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι ο καλύτερος τρόπος για να μετριάσετε το κρύο, το σνακ και να γεμίσετε με λεπτή απαλή μυρωδιά τα δωμάτια πολλών σπιτιών. Και σήμερα, είναι συνηθισμένο να τα συνοδεύει με κάποιο σκωτσέζικο ουίσκι ή ένα ποτήρι καρυκευμένο κρασί.

Σε κάθε περίπτωση, γνωρίζατε ότι η παραδοσιακή συνταγή των λαϊκών παστίλιων αγγλικού βουτύρου χρονολογείται από τον 12ο αιώνα; Στην πραγματικότητα θεωρούνταν μια πραγματική πολυτέλεια αποκλειστικά για τις δικές τους εκδηλώσεις όπως τα Χριστούγεννα ή το Σκωτσέζικο Νέο Έτος (Hogmanay).

Προς το παρόν είναι δυνατόν να βρεθούν πολύ ποικίλες συνταγές, αν και η παραδοσιακή συνταγή αποτελείται από 3 βασικά συστατικά: αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη. Επιπλέον, ξεχωρίζουν ότι είναι εξαιρετικά εύκολο και πολύ απλό. Τόσα πολλά που σε λίγα λεπτά θα τα έχετε έτοιμο να απολαύσετε. Είστε ευτυχισμένοι;

Αγγλική συνταγή ζυμαρικών

Συστατικά που χρειάζεστε:

300 γρ. αλεύρι
200 γρ. του βουτύρου
1 αυγό
150 γρ. της ζάχαρης

Προετοιμασία πάστας από αγγλικό βούτυρο:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη άχνη. Κόψτε το μαλακωμένο βούτυρο σε πολλά κομμάτια. Στη συνέχεια, στο κέντρο του μείγματος αλεύρι και ζάχαρη κάνει μια τρύπα και βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα μέχρι να κολλήσει καλά το αλεύρι.

Με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου, λεπτύνετε τη ζύμη του μπισκότου, αφήνοντας περίπου μισό εκατοστό πάχος. Τώρα με ένα καλούπι κόψτε το pastitas. Με τα υπόλοιπα κομμάτια επανατοποθετήστε ξανά τη ζύμη και τα ξαναβάλετε με τη βοήθεια του κυλίνδρου, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία μέχρι να τελειώσετε με ολόκληρη τη ζύμη.

Χτυπήστε ένα αυγό και με τη βοήθεια μιας βούρτσας κουζίνας απλώστε τα αρτοσκευάσματα στην κορυφή με το χτυπημένο αυγό.

Με τα δάχτυλα ενός πιρουνιού ίχνος κάποιες ελαφριές γρατζουνιές στα αρτοσκευάσματα, και τοποθετήστε τους στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά, μέχρι να παρατηρήσετε ότι έχουν καφετί λίγο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το φούρνο και τα αφήστε να κρυώσουν. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη στην κορυφή. ΘέματαΣυνταγές μπισκότων