Μερλούκιος: οφέλη και ιδιότητες

Μερλούκιος: οφέλη και ιδιότητες

Το μερλούκιου είναι ένα λευκό ψάρι, που σημαίνει ότι είναι ένα τρόφιμο που δεν συνεισφέρει λιπαρά, επομένως τείνει επίσης να έχει τα προσόντα του με το όνομα άπαχο ψάρι.

Είναι ένα από τα πιο καταναλισκόμενα ψάρια στη χώρα μας, μαζί με το μοναδικό, τον γαύρο και το bonito, μεταξύ άλλων.

Στην περίπτωση του μερλούκιου, πρόκειται για ψάρι που ανήκει στην οικογένεια Merlucida και αν και η καλύτερη εποχή του είναι μεταξύ Απριλίου και Ιουλίου, η πραγματικότητα είναι ότι σήμερα το βρίσκουμε σχεδόν όλο το χρόνο στους αλιείς και αγορές

Παρόλο που υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες μερλούκιου, οι συνηθέστερα καταναλωθεί είναι ο κοινός ευρωπαϊκός μερλούκιος (Merluccius Merluccius).

Διατροφικές ιδιότητες του μερλούκιου

Έχοντας κατά νου ότι ο μερλούκιος είναι ένα άπαχο ή λευκό ψάρι, μπορούμε να επισημάνουμε ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του: η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι σχετικά χαμηλή: 100 γραμμάρια μπακαλιάρου μερλούκιου συνεισφέρουν μόνο 1,8 γραμμάρια λίπους.

Είναι ένα ιδανικό φαγητό σε δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ειδικά για άτομα που πρέπει να χαμηλώσουν τη χοληστερόλη τους ή ακολουθούν μια υποθερμιδική δίαιτα (χαμηλή σε θερμίδες) για να χάσουν βάρος και να χάσουν βάρος.

Συνεισφέρει περίπου 12 γραμμάρια πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα τρόφιμο εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνες καλής ποιότητας.

Επιπλέον, μεταξύ των βιταμινών που βρίσκονται στο κρέας είναι ιδιαίτερα βιταμίνες της ομάδας Β (όπως βιταμίνη Β1, Β2, Β3, Β9 ή φολικό οξύ και Β12), και ορυκτά όπως ο φώσφορος, το κάλιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, το ιώδιο και ο σίδηρος.

Οφέλη από τον μερλούκιο

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τονίσουμε την πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του μερλούκιου, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα ιδανικό φαγητό σε ισορροπημένες και υγιεινές διατροφές, διότι συνεισφέρει λιπαρά, αλλά περιέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Ο μερλούκος ξεχωρίζει επίσης ότι είναι ένα εύπεπτο φαγητό, ενδιαφέρον για ανθρώπους με διάφορα πεπτικά προβλήματα.

Σε σχέση με τις βιταμίνες που περιέχει, αναμφισβήτητα ο μερλούκιος ξεχωρίζει για τις διάφορες βιταμίνες Β που υπάρχουν στο κρέας του, μεταξύ των οποίων αναδεικνύουμε τη βιταμίνη B9 ή το φολικό οξύ επειδή είναι ακριβώς απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Επιπλέον, εκτός από τη βιταμίνη Β12, όλες οι βιταμίνες της ομάδας Β βοηθούν στην καλύτερη χρήση ενεργειακών θρεπτικών συστατικών, όπως συμβαίνει με τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες.

Όσον αφορά τα ορυκτά, η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για ένα ψάρι πλούσιο σε αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Τονίζουν τον ψευδάργυρο, χρήσιμο σε άνδρες με προβλήματα γονιμότητας, το κάλιο που παρεμβαίνει στην ισορροπία του νερού μέσα και έξω από το κύτταρο και είναι απαραίτητο για το νευρικό σύστημα (όπως ο φώσφορος) και το μαγνήσιο, που σχετίζονται με την καλή λειτουργία των νεύρων και των μυών.

Εικόνες | jlastras / procsilas Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΨάρια