4 συνταγές ορεκτικών για την άνοιξη και το καλοκαίρι
Η άνοιξη και το καλοκαίρι απαιτούν δροσερά και υγιεινά πιάτα στο τραπέζι. Εάν έχετε ένα γεύμα με την οικογένεια ή / και τους φίλους σας και θέλετε να τους εκπλήξετε με μερικά από τα πιο πρωτότυπα και νόστιμα σνακ, αλλά ταυτόχρονα απλά να προετοιμαστούν, εδώ είναι μερικές από τις πιο εξαίρετες προτάσεις για αυτή τη σεζόν.
Και, όπως σίγουρα γνωρίζετε, το ορεκτικά Είναι υπέροχες επιλογές ελαφρού γεύματος που λαμβάνονται πριν από το κύριο γεύμα (είτε το μεσημέρι είτε πριν από το δείπνο), και που εξυπηρετούν ακριβώς για να σας ωθήσουν την όρεξη.
Δηλαδή, πρέπει να λάβουμε υπόψη αυτό το ορεκτικό πρέπει να είναι ελαφρύ, αφού δεν γίνεται βασικό γεύμα. Αντίθετα, είναι κοινό ότι σερβίρονται πριν από αυτό το γεύμα και μπορούν να αποτελούνται από διαφορετικές τάπες ή pinchos.
Σολομός ceviche με εσπεριδοειδή
Το ceviche Πρόκειται για ένα νόστιμο πιάτο ωμού ψαριού από το Περού, το οποίο παρασκευάζεται με ψάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια και μαριναρισμένα σε ένα είδος προετοιμασίας μαρινάτας χυμού λεμονιών. Αυτή τη φορά σας προσφέρουμε ένα νόστιμο σοκολάτα με χυμό εσπεριδοειδώννόστιμο και νόστιμο
Συστατικά
- 300 γραμμάρια καθαρού σολομού
- 1 πορτοκαλί
- ½ λεμόνι
- 1 ασβέστη
- 1 μικρό κρεμμύδι
- Παρθένο ελαιόλαδο
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Το πρώτο είναι να προετοιμάσουμε το μίγμα διαβροχής. Για αυτό συμπιέζουμε το πορτοκαλί, ½ λεμόνι και ασβέστη. Το ρίχνουμε στο κύπελλο όπου θα εξυπηρετήσουμε το ceviche.
- Για να προετοιμάσουμε το σολομό, το κόβουμε σε μικρές μερίδες προσπαθώντας να τις καταστήσουμε πολύ λεπτό. πάχους περίπου 5 mm.
- Προσθέτουμε τον σολομό στο προστατευμένο μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αφαιρούμε και αφήνουμε στο ψυγείο μεταξύ 30 και 45 λεπτών.
Ψητό ντομάτα με φρέσκο βασιλικό και γαύρο ζυμαρικό
Η αλήθεια είναι ότι το ντομάτα Συνδυάζει τέλεια με το βασιλικό, ειδικά όταν προσθέτετε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο παραπάνω. Με αυτή την ευκαιρία συνδυάζουμε ακριβώς αυτό: την ντομάτα (σε αυτή την περίπτωση σχάρα), με ένα νόστιμο ζυμαρικό γαύρου και φρέσκο βασιλικό.
Συστατικά
- 1 ψωμί ψωμιού
- Ντομάτες
- 6 φιλέτα αντσούγιας
- Γάλα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Παρθένο ελαιόλαδο
- Νωπό βασιλικό
- Μαύρο πιπέρι
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες και το κρατάμε. Στη συνέχεια βάζουμε τις αντζούγιες σε ένα μπολ για να απολαύσετε το γάλα και αφήστε τους για 15 λεπτά για να χάσετε το υπερβολικό αλάτι.
- Συντρίψτε το σκελίδες σκόρδου σε ένα κονίαμα. Προσθέστε τους αποξηραμένους και ψιλοκομμένους αντσούγιες και το κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και πασπαλίστε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια πάστα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 230º και τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού για μερικά λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.
- Τους αφαιρούμε και ενώ ζεσταίνουμε εξαπλώνουμε κάθε φέτα ψωμιού με ένα πολύ λεπτό στρώμα πάστα αντσούγιας. Τοποθετήστε τρεις ή τέσσερις φέτες ντομάτας στην κορυφή, πασπαλίστε με μια σειρά από παρθένο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και βάλτε το φούρνο ξανά για 2 λεπτά, ώστε η ντομάτα να πάρει λίγο ζέστη.
- Βγάζουμε, βάζουμε μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού, μερικές σταγόνες παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρουμε αμέσως.
Άσπρα σπαράγγια κασκόλ
Με το άγρια σπαράγγια Μπορούμε να φτιάξουμε μια μεγάλη ποικιλία υπέροχων πιάτων. Και αν βάλουμε λίγο μαγιονέζα και φέτες ψωμιού μαζί, μπορούμε να απολαύσουμε μια διαφορετική και εύγευστη επιλογή ορεκτικό.
Συστατικά
- Μούχλα ψωμί
- Άγρια σπαράγγια μαγειρεμένα
- Μαγιονέζα
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Κόβουμε με ένα μαχαίρι τη φλούδα των φετών ψωμιού και την αφαιρούμε. Συνθλίψτε τις φέτες με μια κυλινδρική καρφίτσα για να γίνουν μεγαλύτερες και λεπτότερες και απλώστε το καθένα με ένα στρώμα μαγιονέζας.
- Βάζουμε τρία πράσινα σπαράγγια διαγώνια σε κάθε κομμάτι, εναλλάσσοντας τις άκρες με τα στελέχη. Λυγίζουμε τις αντίθετες γωνιές στο κέντρο, καλύπτοντας τα σπαράγγια, και τα κρατάμε με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε να διατηρεί το σχήμα.
- Βάζουμε το φούρνο σε πλήρη ισχύ για να μαλακώσει για λίγα λεπτά έως ότου είναι ελαφρά καφετιά. Αφαιρούμε από το φούρνο, αφαιρούμε την οδοντογλυφίδα, κόβουμε κάθε κομμάτι στο μισό και σερβίρουμε αμέσως.
Scorpion fish pie
Το scorpionfish Πρόκειται για ένα εξαιρετικά νόστιμο, αν και λιγότερο γνωστό και δημοφιλές στην κουζίνα ως άλλες πιο κοινές επιλογές, όπως θα μπορούσε να συμβαίνει σολομό. Ωστόσο, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να το καταστήσουμε εξαιρετικό scorpion fish pie, πολύ εύκολο να επεξεργαστεί.
Συστατικά
- 1 κιλό σκορπιόψαρο
- 1 καρότο
- 1 πράσα
- 4 αυγά
- 200 ml υγρής κρέμας για το μαγείρεμα
- 100 γραμμάρια τηγανητής ντομάτας
- 1 ρεύμα λευκό κρασί
- Βούτυρο
- Μπάρμπεκιου
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Κάνουμε ένα ζωμό που βάζουμε ένα δοχείο στη φωτιά με άφθονο νερό, το πράσο, το καρότο και το ρεύμα του λευκού κρασιού. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε όλο το ψάρι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τα ψάρια και καθαρίζουμε το δέρμα και τα αγκάθια από το κρέας.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, την υγρή κρέμα, τη τηγανητή ντομάτα και το κρέας των ψαριών.Περίστε και αλέστε με το μπλέντερ, αφήνοντας κάποια κομμάτια ψαριού να βρεθούν.
- Διαδώσαμε ένα καλούπι στο εσωτερικό με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού που κουνώνουν την περίσσεια. Ρίξτε το μείγμα και βάλτε το φούρνο προθερμασμένο σε 160º μέσα σε ένα μεγαλύτερο καλούπι που θα έχουμε με δύο δάχτυλα νερού για να μαγειρέψουμε το κέικ σε ένα μπιφτέκι για 1 ώρα.
- Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ή 4 ώρες για να πάρουμε συνέπεια. Για να σερβίρετε, ξετυλίξτε και σερβίρετε με τοστ και ροζ σάλτσα.
