Πώς να κάνετε μια γκαβάτα πάστα: συνταγή για γλυκιά πάστα γκουάβα
Το πάστα γκουάβα είναι το γλυκό που προέρχεται από το μαγείρεμα αυτό το νόστιμο και αρωματικό φρούτο. Πριν από την παροχή αυτής της νόστιμης συνταγής για την πάστα γκουάβα, θα παράσχουμε πληροφορίες για τις θρεπτικές ιδιότητες αυτού του πλούσιου καρπού.
Οι γκουαβά είναι τροπικά φρούτα που προέρχονται από την Αμερική, έχουν γλυκιά γεύση, είναι πολύ αρωματικά, σαρκώδη και ο πολτός τους είναι ροζ ή λευκός. Το δέντρο από το οποίο προέρχονται αυτά τα φρούτα ονομάζεται Guayabo και υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του δέντρου καθώς και οι καρποί του. 
Από τη διατροφική άποψη, η γκουάβα ξεχωρίζει για τον απίστευτο πλούτο της στα αντιοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της αρνητικής δράσης των ελεύθερων ριζών και στην προστασία από ορισμένες ασθένειες.
Είναι επίσης ένα φαγητό πλούσια σε φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι μια εξαιρετική φυσική επιλογή όταν πρόκειται για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, καθώς και για τη βελτίωση της εντερικής διαμετακόμισης. Από την άλλη πλευρά, είναι ένας καρπός συμβάλλει στην ενέργεια χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, και η περιεκτικότητά του σε νερό την καθιστά επιλογή για ενυδάτωση.
Επιπλέον, είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Για παράδειγμα, παρέχει βιταμίνη Α, C, B1, B2, B3 και B6, καθώς και ορυκτά όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το κάλιο, το μαγνήσιο, ο χαλκός, το σελήνιο, το ασβέστιο, το νάτριο και ο φώσφορος.
Η πάστα του γκουάβα σήμερα μπορούμε να το πάρουμε ήδη επεξεργασμένο βιομηχανικά, αλλά αν σας αρέσουν οι σπιτικές συνταγές, η προετοιμασία αυτού του νόστιμου γλυκού δεν θα σας πάρει πολύ και η αλήθεια είναι ότι είναι πολύ νόστιμο.
Η πάστα γκουάβα είναι ιδανική για να την συνοδεύει με τρυφερό τυρί, βάλτε κάποια ζύμη γκουάβα σε σαλάτα, απλώστε το σε μπισκότα, μπισκότα ή κροτίδες.
Στη συνέχεια, παρέχουμε τη συνταγή για να φτιάξουμε την γκαβάτα, ελπίζουμε να σας ενθαρρύνουμε να την προετοιμάσετε και ότι σας αρέσει.
Συνταγή πάστας γκουάβα
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι για κάθε κιλό μαρμελάδας guava που προκύπτει από μαγείρεμα guavas θα προσθέσουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
Για αυτή τη συνταγή έχουμε αποκτήσει ένα κιλό πολτού. Η πάστα γκουάβα που έχουμε φτιάξει με ροζ κουκούλι γκουάβα.
Συστατικά:
- Ένα κιλό πολτού γουάβα
- Ένα κιλό ζάχαρης, από το οποίο θα διαχωρίσουμε 100 γραμμάρια για να αναμειγνύουμε με την πηκτίνη.
- 30 γραμμάρια πηκτίνης.
- Ο χυμός ενός λεμονιού.
- 50 ml. μεταλλικό νερό.
Επεξεργασία:
Πλένουμε καλά τους γκουάβα και τα κόβουμε στα μισά.
Σε ένα καζάνι βάζουμε τα γκουάβα και προσθέτουμε λίγο νερό περίπου 50 ml. έτσι δεν κολλάνε στο κάτω μέρος.
Μαγειρεύουμε τα γκουαβά και όταν αρχίζει να βράζει, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά και περάσαμε τα φρούτα μέσα από το μύλο για να πάρουμε τον πολτό. Ζυγίζουμε τον πολτό που προκύπτει για να γνωρίζουμε την ποσότητα ζάχαρης που χρειαζόμαστε.
Βάλτε τον πολτό guava στην φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού και 900 γραμμάρια ζάχαρης.
Βράζουμε την πάστα της γουάβα με μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, αφού βράσει κρατήσει το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά ακόμα.
Ανακατεύουμε την πηκτίνη με τα 100 γραμμάρια ζάχαρης και προσθέτουμε σιγά-σιγά στην πάστα γκουάβα χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, όταν επιστρέφει στη βράση, διατηρούμε βρασμό περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
Βράστε την πάστα γκουάβα με χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς για 70 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα ελέγξουμε το σημείο ζελατινοποίησης της πάστας γκουάβα τοποθετώντας κάποια ζυμαρικά σε ένα πιάτο.
Εάν παρατηρήσουμε ότι δεν τζελ, θα συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να το φτάσουμε. Μόλις πηκτωθεί, βγάζουμε τη φωτιά.
Ρίξτε την πάστα γκουάβα πάνω από το επιλεγμένο καλούπι και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν κρυώσει, μπορούμε να το ξεδιψάσουμε.
Μπορούμε να βοηθήσουμε ένα μαχαίρι για να αποσπάσουμε την πάστα γκουάβα από τους τοίχους του καλουπιού. ΘέματαΤυποποιημένες συνταγές
