3 συνταγές νόστιμων σαλατών για το καλοκαίρι

Οι σαλάτες αποτελούν μέρος του πρώτου μας πιάτου σε πολλές περιπτώσεις και καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ωστόσο, το καλοκαίρι κερδίζουν κάποιο ρόλο και το τρώμε πιο συχνά.

Στην πραγματικότητα, φτιαγμένα με λαχανικά, όσπρια λαχανικά, αποτελούν μια ιδανική και αναζωογονητική επιλογή που μας βοηθά να ενυδατώνουμε το καλοκαίρι παρέχοντας ποικιλία βιταμινών. Ακόμα περισσότερο το καλοκαίρι, όταν μπορούμε να απολαύσουμε ελαφρές συνταγέςόπως συμβαίνει με τις σαλάτες, οι οποίες έχουν αναζωογονητικές ιδιότητες.

Οι συνταγές των σαλατών που παρουσιάζουμε σε αυτό το post είναι τρεις νόστιμες συνταγές, πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και στο οποίο θα συνδυάσουμε τα λαχανικά καθώς και τα λαχανικά και τα όσπρια.

Σαλάτα με μπιζέλια, παντζάρια και καρότο

Τα τεύτλα μπορούν είτε να αγοραστούν ωμά και να μαγειρευτούν είτε να καταφύγουν σε κονσέρβες τεύτλων που έχουν ήδη κατασκευαστεί βιομηχανικά.

Με τα μπιζέλια μπορούμε να κάνουμε τα ίδια ή μπορούμε να αγοράσουμε τα λοβό, τους ξεφλουδίσαμε και λίγο μαγειρεμένα τα μπιζέλια ή καταφεύγουμε στα κατεψυγμένα μπιζέλια που έχουμε προηγουμένως ξεπαγώσει και θα τα βγάλουμε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άγρια σπαράγγια και ρόκα σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

150 γραμμάρια μπιζέλια
150 γραμμάρια τεμαχισμένων ή έλασης τεύτλων.
100 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαρούλι.
Ένα καρότο χωρίς δέρμα και τριμμένο.
Ένα αγγούρι που κόβεται σε τροχούς.
Μια ντομάτα σαλάτας κομμένη σε τροχούς.
Μια μικρή κατσαρόλα γλυκού καλαμποκιού.
Sal.

Συστατικά για το ντύσιμο:

Εξαιρετική παρθένο ελαιόλαδο.
Μια βουτιά ξύδι κρασιού.
Ο χυμός μισού λεμονιού
Μια πρέζα αλατιού.

Επεξεργασία:

Σε ένα μπολ ή ένα μπολ σαλάτας βάζουμε όλα τα συστατικά, δηλαδή τα λαχανικά, και το μαρούλι κομμένο σε κομμάτια. Ανοίξτε το δοχείο του γλυκού καλαμποκιού, αποστραγγίστε λίγο νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι στη σαλάτα, το γλυκό καλαμπόκι και ανακατέψτε.

Θα προετοιμάσουμε το ντύσιμο ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα:

Σε ένα μικρό μπολ ή ένα φλιτζάνι βάζουμε μια πρέζα αλατιού. Προσθέστε το ξίδι, ανακατέψτε για να αραιωθεί το αλάτι. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το λάδι και ανακατεύουμε για να δεσμεύσουμε το πηγάδι.

Ρίχνουμε το ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε καλά.

Σαλάτα με λαχανικά και κουσκούς

Πριν από την προετοιμασία της σαλάτας θα επεξεργαστούμε πρώτα το κουσκούς και μόλις μαγειρευτεί αφήστε το να κρυώσει για να το ενσωματώσετε στη σαλάτα.

Συστατικά:

Ένα μισό φλιτζάνι κουσκούς.
Ένα φλιτζάνι νερό
Ένα πορφυρό κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια.
Κόβουμε κόκκινη πιπεριά.
10 ντοματίνια.
200 γραμμάρια τροκαδικής ρόκα.
10 ημερομηνίες troceaditos.
Μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια.
Sal.
Ένα φλιτζάνι κουλουράκι μαγειρεμένο.

Συστατικά για το ντύσιμο:

Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι
4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
100 ml. χυμού λεμονιού.

Επεξεργασία:

Σε ένα καζάνι με καπάκι βάζουμε το κουσκούς και το νερό. Μαγειρέψτε το κουσκούς για 10 λεπτά με απαλή φωτιά μέχρι να στεγνώσει το νερό.

Σβήνουμε το κάλυμμα πυρκαγιάς με το κουσκούς και αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά. Ενώ ετοιμάζουμε τη σαλάτα.

Σε ένα μπολ ή ένα μπολ σαλάτας βάζουμε όλα τα κομμένα λαχανικά, καρύδια, ημερομηνίες και ρόκα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε καλά.

Βήματα για την προετοιμασία του dressing:

Ετοιμάζουμε το ντύσιμο σε ένα μπολ ή μια μικρή βάρκα σάλτσας. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα.

Στη συνέχεια, προσθέστε το κουταλάκι του γλυκού μέλι και ανακατέψτε ξανά. Τέλος, προσθέστε τις κουταλιές του ελαιολάδου και ανακατέψτε για να δεσμεύσετε το πηγάδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Σαλάτα με ρεβίθια και μαρούλι

Για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα ρεβίθια που είναι ήδη βιομηχανικά μαγειρεμένα ή μαγειρέψτε τα πριν προετοιμάσετε τη σαλάτα.

Συστατικά:

Ένα μικρό δοχείο μαγειρεμένων ρεβίθια.
Ένα σακουλάκι περίπου 150 ή 200 γραμμάρια κανόνια, πλύσεις.
100 γραμμάρια λαχανικών αλφάλφα (προαιρετικά).
Ένα πορφυρό κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια.
Μισή κόκκινη πιπεριά κομμένη.
100 γραμμάρια τριμμένο καρότο.

Συστατικά για επίδεσμο ή καρυκεύματα:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
2 κουταλιές της σούπας σόγιας.
Λίγο αλάτι
4 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό.

Επεξεργασία:

Σε ένα μπολ σαλάτας βάζουμε όλα τα υλικά κομμένα σε κομμάτια, μείον τα ρεβίθια, τα οποία θα είναι ολόκληρα. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το καρύκευμα: Σε ένα σκάφος σάλτσα βάζουμε τις τέσσερις κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό.

Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και το λάδι. Αφαιρούμε για να δέσουμε το ντύσιμο καλά και μόλις το δεμένο το χύσουμε πάνω από τη σαλάτα. ΘέματαΚαλοκαίρι